Certifications casher pour les fabricants
avez-vous besoin que votre huile en vrac soit certifiée casher? Si oui, vous n’êtes pas seul. Le certificat casher est l’un des documents de qualité les plus demandés, juste après le certificat D’analyse.
Les aliments certifiés Casher sont en forte demande sur le marché d’aujourd’hui. Certains fabricants produisent également des produits « certifiés Casher pour la Pâque ». Alors, quelle est la différence entre ces deux certifications? Commençons par le début…
que signifie casher?,
« Casher » est un mot hébreu qui signifie littéralement « monter » ou « bon. »Lorsqu’il est utilisé en relation avec des produits alimentaires, » casher » signifie que l’article en question répond aux exigences alimentaires de la loi Juive1.Ces exigences sont fixées par la foi juive, et les restrictions alimentaires sont suivies toute l’année.
bien que les lois casher soient très complexes, les bases des directives casher peuvent être ventilées dans les catégories suivantes, avec quelques exemples pour chacune.
1. Sources alimentaires autorisées et interdites.,
- Seuls les animaux avec des sabots fendus et qui mâchent leur cud sont autorisés
- Tous les mollusques ne sont pas autorisés
- Tous les rongeurs et les insectes ne sont pas autorisés
2. Préparation de la viande
- la viande doit être abattue conformément aux lois casher, ce qui inclut la présence d’un rabbin sur place pour s’assurer que les normes les plus élevées de kashrus sont maintenues.
- Une fois que la viande a été correctement abattue, elle doit subir un processus appelé askashering afin de la drainer du sang, ce que la Torah interdit pour la consommation3
3., La séparation de la viande et des produits laitiers
- la Viande et les produits laitiers ne doivent pas être consommés
4. Ingrédients et ustensiles/équipement casher
- Il ne doit pas y avoir de contamination croisée entre l’équipement et les ustensiles utilisés pour traiter les aliments casher et non Casher.
en quoi le casher pour la Pâque est-il différent?
la fête juive de la Pâque a des restrictions alimentaires supplémentaires. Ceux-ci comprennent de nombreux aliments acceptables pour une utilisation toute l’année, tels que les pains et les pâtes, qui ne peuvent pas être consommés pendant la Pâque. Les aliments qui sont casher pour la Pâque, cependant, sont toujours casher pour une utilisation toute l’année.,2 une certification distincte pour L’utilisation pendant la Pâque est requise, si cet aliment particulier correspond aux paramètres favorables à la Pâque.
L’huile D’Olive extra vierge Centra Foods est certifiée casher pour la Pâque et toutes les autres qualités d’huile d’olive et d’huile de canola sont certifiées casher pour une utilisation toute l’année.