Éthanol
la Vodka, par définition, est de l’éthanol coupé avec de l’eau à au moins 80 preuve (40 pour cent de pureté). Malgré son sobriquet commun de » jus de pomme de terre », il est en fait assez difficile de le fabriquer à partir de spuds—le tubercule a tendance à produire plus de méthanol (poison) que les matières premières de grain, nécessitant une distillation supplémentaire. Le plus souvent, les vodkas commerciales sont fermentées et distillées à partir de blé, de seigle ou de maïs.,
Eau
selon le gouvernement américain, la vodka est de l’alcool éthylique « sans caractère distinctif, arôme, goût ou couleur », mais chaque marque insiste sur son caractère unique. Cela peut être: L’eau en tant que diluant conduit à la formation d’hydrates d’éthanol-eau, dans lesquels une molécule d’alcool est « piégée » dans une cage de molécules d’eau. Les scientifiques spéculent que ces hydrates stimulent le palais différemment de l’alcool pur ou de l’eau pure. Différentes marques de vodka, utilisant différentes sources d’eau, peuvent varier en concentration d’hydrate, ce qui peut entraîner un caractère distinctif.,
acide citrique
admissible dans la vodka à un maximum de 1 000 parties par million (0,1 pour cent). Les règlements fédéraux appellent cela « un agent de lissage pour corriger les goûts répréhensibles » qui peuvent résulter de l’utilisation, disons, de l’eau minérale lourde. Mais certains distillateurs (dédaigneusement) appellent cela une esquive fiscale: L’ajout d’éthanol acidifié permet aux producteurs d’éviter certaines taxes d’accise fédérales.
3-Hexanone
buvez-vous pour vous engourdir? Cet anesthésique par inhalation a-t-il été mis dans de la vodka pour vous aider à ne pas ressentir de douleur?, Pas de chance: la cétone est déployée comme aromatisant dans les vodkas de spécialité, car son odeur est décrite comme du raisin et du vin, tout en étant terreuse et éthérée.
sucre
Les gens qui suivent un régime pauvre en glucides soutiennent qu’ils peuvent boire toute la vodka qu’ils veulent parce que l’alcool n’est pas un glucide. C’est vrai: le maximum autorisé de 2 000 ppm de sucre de la Vodka peut sembler beaucoup, mais ce n’est que 0,2%—une bouteille de vodka entièrement sucrée ne fournirait que 5,5 calories de glucides. Mais une bouteille de 750 ml vous fournit toujours, à vous et à votre foie, plus de 1 600 calories non nutritives., Par rapport à cela, le sucre est un piker. (En passant, il n’y a pas de gluten ici, malgré ce que vous avez peut-être lu sur Internet, donc les personnes atteintes de cœliaque peuvent boire avec abandon.)
méthanol
trouvé seulement dans les trucs bon marché et toxiques, cet alcool à chaîne courte est métabolisé en une substance appelée acide formique, qui fait un nombre réel sur les yeux, bloquant les voies mitochondriales dans le nerf optique et la rétine., Incroyablement chanceux, les consommateurs de méthanol pourraient commencer à retrouver leur vision en une semaine; les malchanceux font face à une atrophie optique et à une cécité totale et permanente.
Propanol
composant de l’huile de fusel, cet alcool donne un peu de saveur à des produits comme le whisky mais peut aussi être un signe de vodka mal distillée. Ce n’est pas très bon pour vous: il semble affecter le système nerveux central plus fortement que l’éthanol, et une forme de celui-ci peut se métaboliser en produits chimiques nocifs pour le foie comme l’acétone., Vous pouvez essayer la méthode James Bond de désintoxication de la vodka Iron Curtain: dans le livre Moonraker, il affirme que quelques grains de poivre noir feront glisser les choses désagréables au fond du verre. Comme le roman lui-même, c’est de la fiction.