Il y a donc ce pot de tahini à moitié ouvert dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger. Il est assis là depuis un certain temps maintenant. Vous avez tous les ingrédients pour le houmous fait maison et avez remarqué que le tahini est passé la date sur l’étiquette. Ne tahini aller mal?
Vous avez vraiment besoin de ce houmous pour la fête de ce soir, mais en même temps vous ne voulez pas que quelqu’un tombe malade. Si vous ne savez pas si vous pouvez utiliser ce reste de tahini, lisez la suite pour en savoir plus sur la durée de conservation, le stockage et la dégradation de cette pâte de graines de sésame.,
Comment conserver le Tahini
Vous devez stocker le tahini dans un endroit sec et frais, à l’abri du soleil et des sources de chaleur. Le garde-manger ou une armoire dans la cuisine sont les meilleures options pour un pot non ouvert.
Une fois que vous ouvrez le pot de tahini, la première chose à retenir est de le garder bien fermé lorsqu’il n’est pas utilisé. Quand il s’agit de savoir où vous devriez le garder, cela dépend.,
bien qu’il soit généralement suggéré que le tahini ouvert devrait être réfrigéré, beaucoup de gens le gardent toujours dans l’armoire comme ils le font avec du beurre de cacahuète. En bref, refroidir la pâte de graines de sésame dans le réfrigérateur après l’ouverture maximise sa qualité et sa durée de conservation. Toutefois, si vous prévoyez d’utiliser le contenu du pot dans quelques semaines, la réfrigération n’est pas vraiment nécessaire.
garder la pâte au réfrigérateur la rend plus épaisse et souvent semblable à une crème glacée en termes de consistance. Ce n’est pas utile pour utiliser la pâte, mais vous ne pouvez pas l’éviter.,
Vous pouvez corriger la texture de la pâte en la mélangeant avec un peu d’eau graines de sésame ou de l’huile. Scoop autant de tahini que vous avez besoin, ajouter une cuillère à café d’eau ou d’huile et mélanger avec un mélangeur à immersion. N’ajoutez pas l’huile ou l’eau dans le pot, sauf si vous allez utiliser le reste du tahini en ce moment.
puisque le tahini est essentiellement un beurre à base de graines de sésame, il a quelques similitudes avec les Beurres de noix tels que le beurre de cacahuète.,
l’une des similitudes est que le tahini, en particulier celui sans ingrédients supplémentaires, a tendance à se séparer au fil du temps. Il pourrait venir comme une pâte crémeuse, mais après un certain temps, il se séparera. L’huile sera sur le dessus tandis que tous les solides restera au fond. C’est un processus parfaitement naturel, et que le tahini est sûr à manger.
heureusement, vous pouvez facilement réparer le tahini séparé. Encore une fois, un mélangeur à main ou un robot culinaire serait très utile. Quelques minutes de mélange et la pâte retrouvera sa consistance crémeuse., Bien sûr, vous pouvez toujours mélanger avec une fourchette ou d’un fouet, mais cela prendra beaucoup plus de temps.
enfin et surtout, consultez l’étiquette du produit pour obtenir des informations sur le stockage. Certains producteurs sont catégoriques sur le stockage de leur tahini dans le réfrigérateur après ouverture. Et s’ils le Sont, vous devriez obliger.,
combien de temps dure le Tahini
Depuis que la pâte de tahini est principalement des huiles de graines de sésame, il a une durée de conservation assez longue et il est difficile de déterminer combien de temps il durera exactement.
tout comme les Beurres de noix, le tahini se dégrade en qualité au fil du temps. À cause de cela, vous déciderez plus probablement de le jeter à des fins de qualité, pas parce qu’il est dangereux de manger.,
Les pots de tahini viennent généralement avec une date de péremption. Cette date nous informe de la durée pendant laquelle le produit doit conserver sa fraîcheur. Bien sûr, cette date est une estimation approximative et le tahini peut facilement durer quelques mois de plus. Mais comme mentionné précédemment, il est impossible de dire combien de temps exactement.
de plus, certains fabricants ajoutent des stabilisants et des conservateurs à la pâte, ce qui lui permet de conserver sa qualité encore plus longtemps. En bref, si vous avez opté pour du tahini biologique, il ne durera pas aussi longtemps qu’un avec quelques ingrédients supplémentaires.
Une fois que vous ouvrez le pot, le processus de dégradation de la qualité s’accélère un peu., Cela signifie qu’idéalement, vous devriez être en mesure de terminer le pot dans quelques mois.
| garde-manger | Réfrigérateur | |
|---|---|---|
| Le Tahini (non ouvert) | Meilleur de + de 6 mois | |
| Tahini (ouvert) | 1 – 2 mois | 6 mois |
Veuillez noter que les périodes ci-dessus sont des estimations approximatives et pour la meilleure qualité.,
Comment savoir Si le Tahini Est Mauvais
le Tahini est principalement constitué d’huiles de graines de sésame. Un tel environnement rend la croissance de la plupart des bactéries et des champignons assez difficile. Pour cette raison, il est très peu probable que vous trouviez jamais des moisissures ou tout type de croissance à la surface du tahini. Bien sûr, si vous trouvez quelque chose de suspect dans le pot, vous devriez jeter le goût.
le Tahini, comme les huiles, peut devenir rance., Le rancidité est un type de détérioration qui est la plupart du temps inoffensif en ce qui concerne la sécurité alimentaire, donc il y a peu ou pas de risque pour la santé si vous mangez du tahini rance.
Cependant, le rancissement affecte aussi le goût et l’odeur de l’huile. Pour cette raison, la plupart des gens choisissent de jeter les huiles rances, car les aliments fabriqués avec ceux qui ont généralement mauvais goût.
Les facteurs les plus importants pour devenir rance sont le temps et l’accès à l’oxygène, mais l’accès à la lumière et à la température élevée jouent également un rôle. Donc, si vous ouvrez un pot de tahini et que ça sent le Rance, vous devriez probablement vous en débarrasser.,
Si la pâte de graines de sésame a l’air et sent bon, essayez de la goûter. S’il a un goût rance ou un peu éteint, jetez-le aussi. Sinon, il est très probablement parfaitement bien à utiliser dans votre houmous, même si c’est quelques mois après la date sur l’étiquette.