biscuits au sucre super doux qui ne se répandent pas et sont parfaits pour décorer avec du glaçage. Cette recette facile se réunit rapidement et ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients.
c’est la saison de la décoration de la cuisine et je célèbre avec une recette de biscuits au sucre classique éprouvée! C’est une recette simple qui ne prend pas de temps à concocter. Et a besoin d’un minimum de temps pour refroidir avant de rouler et de couper en formes.,
Ces biscuits sont si doux et tendres qu’ils fondent pratiquement dans votre bouche. Je ne sais pas pour toi mais j’adore un biscuit au sucre doux.
j’aime que mes biscuits découpés soient plus fins, mais vous pouvez rendre les vôtres plus épais si vous le souhaitez. Gardez à l’esprit que plus ils sont épais, moins la recette donnera de biscuits.
la pâte est également assez solide pour que les biscuits ne se répandent pas trop pendant la cuisson. C’est le pire sentiment de passer du temps à découper des biscuits avec des motifs complexes pour les faire cuire en blobs méconnaissables. Cela ne se produira pas avec ma recette!,
décorez les biscuits avec mon meilleur glaçage au sucre et vous aurez un régal festif pour toute célébration de vacances.
Pourquoi cette recette fonctionne
- le sucre en Poudre est utilisé en combinaison avec le sucre en poudre pour aider à garder les cookies mous. L’utilisation de sucre en poudre provient de mes biscuits sablés.
- Le beurre et l’œuf sont les graisses utilisées pour donner une riche saveur de beurre aux biscuits.
- Le rapport entre la farine, le beurre et le sucre est ce qui donne aux biscuits leur texture douce. Ils tiennent également leur forme et n’ont pas le goût sec.,
Sucre de la recette de biscuits
j’adore les biscuits au sucre. Ils sont simples, sucrés, et ont un soupçon subtil de vanille. Pour la meilleure saveur, utilisez pure vanilla ou my homemade vanilla.
La simplicité de la recette est aussi séduisant. La pâte fouette en quelques minutes et ne nécessite qu’environ une heure de réfrigération avant de rouler pour faire des biscuits découpés.
Ces cookies sont si parfaits par eux-mêmes. Ils n’ont pas besoin de glaçage., Mais, ils cuisent robuste avec des surfaces planes pour la décoration. Ils resteront également doux pendant des jours et résisteront bien lorsqu’ils seront gelés.
ingrédients
passons en revue les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les meilleurs biscuits au sucre faits maison.
- farine: une farine tout usage standard est la meilleure et la levure chimique est l’agent levant nécessaire.
- sucre: le sucre en poudre et le sucre granulé travaillent ensemble pour garder les biscuits doux et humides.
- graisses: le beurre non salé donne à la pâte une riche saveur de beurre et l’œuf lie le tout.,
- arôme: L’extrait de vanille ajoute une saveur supplémentaire tandis que le sel équilibre le profil de saveur global.
Comment faire des biscuits au sucre
j’ai testé un peu avant d’obtenir les résultats fabuleux avec cette recette.
Remarque: Il s’agit d’une recette de biscuits au sucre découpés! Mais vous pouvez rouler la pâte en boules au lieu d’utiliser des emporte-pièces. Rouler les boules de pâte à biscuits dans du sucre granulé et les aplatir à ¼ à ½ pouce d’épaisseur avec le fond d’un verre à boire.,
Étape 1: Faire la pâte
La pâte dans une affaire de minutes. Assurez-vous simplement que le beurre et l’œuf sont à température ambiante avant de commencer. Placer environ une heure à l’avance.
mélanger la farine et la levure chimique dans un petit bol. Remuer avec un fouet jusqu’à bien incorporer.
crème le beurre, le sucre granulé et le sucre en poudre avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance mousseuse. Battre dans le sel, l’oeuf et la vanille jusqu’à ce que bien combiné.,
Ajoutez le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que juste incorporé. Ne mélangez pas trop la pâte car cela rendra les biscuits difficiles.
envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Cela ne devrait prendre qu’environ une heure.
Étape 2: Rouleau et découper des formes
une Fois que la pâte a refroidi suffisamment longtemps à se raffermir, il est temps de le lancer.,
farinez très légèrement votre surface de travail et roulez la pâte jusqu’à environ⅙ – ½ pouce d’épaisseur. Les cookies représentés sont & frac16;-pouces d’épaisseur. J’aime utiliser ce rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte à biscuits. Il a des guides pour aider à obtenir la pâte à l’épaisseur souhaitée.
Si vous faites des cookies plus épais, vous aurez moins de cookies. En outre, les biscuits plus épais peuvent prendre quelques minutes de plus pour cuire.
utilisez un emporte-pièce de 3 pouces pour découper les formes souhaitées dans la pâte.
rassemblez les restes, relancez et continuez à couper., Si la pâte devient trop chaude, elle peut devenir difficile à manipuler. Il suffit de le mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il se raffermisse.
ⓘ je recommande de travailler avec de petites portions de pâte à la fois. Cela aidera à garder la pâte fraîche et vous permettra de travailler rapidement avant qu’elle ne devienne trop molle à manipuler.
Etape 3: faire Cuire les cookies
Placer les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four pendant 10-12 minutes à 325°F., La température plus basse empêche les biscuits de brunir, mais il faut quelques minutes supplémentaires pour qu’ils cuisent à travers.
rappelez-vous que si vos cookies sont plus épais, ils devront cuire un peu plus longtemps.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
comment décorer les biscuits au sucre
bien que ces biscuits aient un goût incroyable en eux-mêmes, vous pouvez les décorer pour des vacances ou une fête amusante. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.,
ajouter du sucre coloré ou des paillettes. Vous pouvez saupoudrer les biscuits non cuits avec du sucre coloré ou saupoudrer juste avant la cuisson.
Gelez-les. Utilisez mon glaçage à biscuits au sucre préféré, mon glaçage au fromage à la crème ou l’un de mes glaçages à la crème au beurre.
Conseils pour réussir
- Mesurer la farine correctement. C’est souvent la raison pour laquelle les recettes ne se déroulent pas comme prévu. Pour une mesure précise, utilisez une balance. Les mesures de gramme sont incluses dans la recette pour le rendre plus facile.
- utilisez du beurre et de la vanille de qualité., Ce sont les deux principales saveurs dans les cookies et la qualité fera toute la différence.
- utilisez du papier parchemin au lieu d’un tapis en silicone pour tapisser les moules. Parfois, ces tapis peuvent s’accumuler avec de la graisse qui refuse de se laver. Cela entraînera la propagation des cookies.
- ne faites pas trop cuire les cookies. Cela va sécher les cookies et ils ne seront pas aussi doux. Cuire juste jusqu’à ce que les bords soient dorés pâles.,
Stockage & le gel de sucre cookies
Pour stocker: Placer les biscuits dans un contenant hermétique et conserver à température ambiante pendant jusqu’à 5 jours. Ou dans le réfrigérateur pendant jusqu’à 10 jours.
à congeler: les biscuits simples ou décorés se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Une fois que le glaçage est sec, recouvrez-le de feuilles de papier sulfurisé dans un contenant allant au congélateur. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou mettre les biscuits à décongeler à température ambiante.,
Cette recette facile de biscuits au sucre peut également être faite à l’avance! Préparez la pâte et enveloppez-la fermement dans une pellicule plastique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours avant la cuisson.
lorsque vous êtes prêt à étaler la pâte, laissez-la ramollir légèrement au préalable. Cela prendra environ 20 minutes à température ambiante. Si la pâte est trop froide et raide, elle se fissurera et se cassera lorsque vous essaierez de la rouler.
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ingrédients
- 2 tasses (260 g) de farine tout usage
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¾ tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli
- ½ tasse (100 g) de sucre granulé
- ½ tasse (60 g) sucre de confiserie, tamisé
- ½ cuillère à café de sel
- 1 gros œuf, température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
instructions
- ajouter la farine et la levure chimique dans un bol moyen et mélanger au fouet. Mettre de côté.,
- dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire à palettes ou à l’aide d’un batteur électrique portatif, battre le beurre, le sucre granulé et le sucre en poudre ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance mousseuse, environ 2 minutes.
- incorporer le sel, l’œuf et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- ajouter tout le mélange de farine et battre à basse vitesse jusqu’à incorporation. Prenez soin de ne pas trop mélanger.
- Diviser la pâte en deux et taillez chaque moitié sur un carré de film plastique. Envelopper fermement et écraser doucement pour aplatir. Réfrigérer la pâte pendant 1 heure ou jusqu’à consistance ferme.,
- Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser 4 plaques de cuisson de papier sulfurisé et les réserver.
- Travailler avec un disque de pâte à la fois, rouler la pâte sur une surface légèrement farinée à l’ ⅙ – ½ pouces d’épaisseur. Utilisez des emporte-pièces de 3 pouces pour découper les formes souhaitées. Rassemblez les restes et ramassez jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée. Vous devrez peut-être réfrigérer la pâte périodiquement si elle devient trop molle à manipuler. Enveloppez – le dans une pellicule plastique afin qu’il ne sèche pas.
- placez les découpes de pâte à biscuits espacées de 1 pouce sur les plaques à pâtisserie préparées.,
- cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient fixés et que les bords soient légèrement dorés.
- refroidir les biscuits sur la poêle pendant 5 minutes puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Une fois refroidi, décoré comme vous le souhaitez.
Notes
- Mesurer la farine correctement. C’est souvent la raison pour laquelle les recettes ne se déroulent pas comme prévu. Pour une mesure précise, utilisez une balance. Les mesures de gramme sont incluses dans la recette pour le rendre plus facile.
- utilisez du beurre et de la vanille de qualité., Ce sont les deux principales saveurs dans les cookies et la qualité fera toute la différence.
- utilisez du papier parchemin au lieu d’un tapis en silicone pour tapisser les moules. Parfois, ces tapis peuvent s’accumuler avec de la graisse qui refuse de se laver. Cela entraînera la propagation des cookies.
- ne faites pas trop cuire les cookies. Cela va sécher les cookies et ils ne seront pas aussi doux. Cuire juste jusqu’à ce que les bords soient dorés pâles.,
conseils Make-ahead
- Make ahead: après avoir enveloppé la pâte dans une pellicule plastique, elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours avant de la rouler, de la couper et de la cuire au four. Laissez la pâte ramollir légèrement à température ambiante avant de la dérouler sinon elle sera trop raide.
- stockage: placez les biscuits dans un récipient hermétique et conservez-les à température ambiante jusqu’à 5 jours. Ou dans le réfrigérateur pendant jusqu’à 10 jours. (Assurez-vous que le glaçage est sec et recouvrez-le de papier parchemin.,)
- congélation de la pâte: double envelopper la pâte dans une pellicule plastique et la placer dans un récipient allant au congélateur ou un sac à fermeture éclair et congeler jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis laisser la pâte ramollir légèrement à température ambiante avant de l’étaler.
- congélation: les biscuits simples ou décorés se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Une fois que le glaçage est sec, recouvrez-le de feuilles de papier sulfurisé dans un contenant allant au congélateur. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou mettre les biscuits à décongeler à température ambiante.,
Produits
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Nutrition Information:
Yield: 45Serving Size: 1 cookie
Amount Per Serving:Calories: 63Total Fat: 3gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 12mgSodium: 31mgCarbohydrates: 8gFiber: 0gSugar: 3gProtein: 1g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet., Étant donné que différentes marques d’ingrédients ont des informations nutritionnelles différentes, les valeurs indiquées ne sont qu’une estimation.
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22/11/2020 cet article a été mis à jour avec une nouvelle recette, des photos et une copie. Si vous recherchez la recette originale de biscuits au sucre Crisco®, vous pouvez la trouver sur le site Web Crisco®.