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Cette Authentique Recette de Gaufre Belge (avec un ingrédient secret) est moelleux, croustillant et irrésistible! Apprenez les astuces derrière la fabrication de cette pâte à gaufres maison avec de la levure. Une cuillerée de crème fraîche sucrée et de fruits frais est tout ce dont vous avez besoin pour atteindre le bonheur de la gaufre belge.
profitez pour le petit déjeuner, le dessert, ou un brunch fabuleux en famille et entre amis!,
j’ai vraiment doit appeler ces « gaufres si bon, nous avons eu pour le petit-déjeuner et le dîner,” mais, pour l’amour de l’être clair, je vais appeler le meilleur des Gaufres Belges. Ce sont de vraies gaufres belges et je ne recule pas!
Il y a des années, mes amis et moi nous sommes aventurés à Bruges Waffles à Salt Lake City. Je savais dès la première bouchée que je ne voulais plus jamais une autre gaufre ordinaire.
ce qui les différencie des gaufres traditionnelles, c’est qu’elles sont fabriquées à partir de pâte., Pâte vraiment fabuleuse (dont nous parlerons dans un peu!).
d’Épaisseur, délicieuses gaufres à base de pâte (pas la pâte) avec perle de sucre caché à l’intérieur d’apporter un peu de croquant. Ils sont souvent garnis de crème fraîche sucrée et de fruits, mais ils sont tellement incroyables qu’ils n’ont besoin de rien. Il n’y a tout simplement pas de comparaison!
Ne pensez même pas à ajouter du beurre et du sirop. Vous n’en aurez pas besoin, et c’est ce qui les rend si spéciaux et si différents!, Croyez-moi, vous ne voudrez plus jamais manger une gaufre traditionnelle!
j’aime donner beaucoup de détails dans ma recette des postes à guider le lecteur à travers toutes les questions. Si vous êtes juste ici pour la recette imprimable, n’hésitez pas à cliquer sur « Aller à la recette » juste sous le titre de ce post et vous vous dirigerez directement là!,
Table des Matières
Authentique Gaufre Belge Ingrédients
- de Levure Sèche Active – C’est l’un des secrets qui définit cette authentique recette de gaufre Belge à part du reste. La levure crée non seulement de l’ascenseur et ajoute de la saveur, mais elle fournit cette mâche spéciale supplémentaire que vous n’obtiendrez jamais d’une recette de gaufre traditionnelle.
- lait tiède – je spécifie le lait tiède car la température plus chaude aide à activer la levure., Pour de meilleurs résultats, l’amener à une température de 100 degrés, soit à feu doux sur la cuisinière ou par incréments de 30 secondes au micro-ondes. Si vous n’avez pas de thermomètre à lecture instantanée, Pas de soucis. Il devrait être légèrement chaud lorsque vous collez votre doigt au centre.
- oeufs – les œufs lient la pâte, mais fournissent également de la richesse.
- beurre-fondu et refroidi. Si le beurre est trop chaud lors de l’ajout au mélange de levure, il tuera la levure. Encore une fois, il devrait être légèrement chaud au toucher.
- vanille – une douceur décandente que vous ne pouvez pas obtenir du sucre.,
- farine-la farine tout usage non blanchie est tout ce dont vous avez besoin. La levure va fournir une grande partie de la structure et de la mâche.
- sel – pour l’équilibre et la saveur, le sel de mer fin fonctionne mieux. Il se dissout plus facilement dans la pâte.
- Le Sucre perlé Belge – l’ingrédient secret! Outre la levure, c’est ce qui rend une recette de gaufre belge authentique si supérieure! Nous entrerons plus en détail avec cet ingrédient sucré en un peu.,
Quelle est La Différence Entre Une Gaufre Belge Et Une Gaufre?
Il y a deux ingrédients: la levure et le sucre perlé Belge. La levure crée une texture moelleuse, tandis que le sucre perlé ajoute ces petites poches de douceur.
dans le gaufrier, les petits morceaux de sucre caramélisent en petites bouchées de bonheur pure pur bonheur et joie.
qu’Est-Ce que la Perle de Sucre?,
comment je suis allé pendant des années sans connaître le sucre perlé Belge, Je ne sais pas. Mais c’est ce qui donne à la recette de gaufres moelleuses son authenticité.
Ce sont simplement des cristaux de sucre compressés qui sont formés pour créer de plus gros morceaux de sucre qui ne se dissolvent pas dans les produits de boulangerie.
Vous pouvez les trouver dans les magasins d’alimentation spécialisés, le marché mondial et les supermarchés gastronomiques. Mais notez, il y a du sucre perlé suédois et du sucre perlé Belge. Je recommande fortement les Belges car ils sont plus grands.,
Comment faire la recette croustillante de la gaufre belge
- activer la levure – saupoudrer la levure sur le lait tiède dans un grand bol. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- mélanger les ingrédients humides – incorporer les œufs, le beurre et la vanille dans le mélange de levure jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Mettre de côté.
- mélanger les ingrédients secs – dans un grand bol séparé, mélanger la farine et le sel. Créer un puits au centre.
- faire un puits – verser les ingrédients humides dans le puits et mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte à gaufres belge se rassemble.,
- Rise – couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- Mélanger dans de perles de sucre.
- faire dans un gaufrier – placer une boule de pâte au centre d’un gaufrier préchauffé à moyen-élevé et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes.
- garnir-garnir de crème fraîche sucrée, de fruits frais et déguster!,
Combien de temps faut-Il Pour Cuire la Gaufre Belge?
Cette réponse peut varier en fonction du modèle et du réglage de votre gaufrier. Comme la pâte à gaufres maison cuit, elle libérera de la vapeur.
attendez que la vapeur cesse de sortir pour vérifier la cuisson. À feu moyen vif, cela prend environ 3 minutes.
Qu’est-ce qui va avec les gaufres belges?
ces authentiques gaufres belges n’ont même pas besoin de sirop d’érable ou de beurre, c’est comme ça qu’elles sont bonnes!, Mais pour vraiment les prendre sur le dessus, je profite d’une cuillerée de crème fraîche sucrée et de fraises en tranches fraîches.
Si vous vous sentez festif, faites vos propres fraises en forme de cœur! Il suffit de retirer la tige, couper un petit v et trancher verticalement. Simple et beau!,
suggestions de service
- crème Fraîche
- sirop de fraise
- sauce aux framboises
- sauce au chocolat
- sauce caramel à la Fleur de Sel
- crème au Mascarpone
- Fruits Frais – myrtilles, fraises, framboises, mûres ou bananes
Comment faire de la crème Fraîche
oui, vous pouvez le faire à partir de zéro, mais j’aime un raccourci! On aime notre crème Fraîche un peu plus sucrée qu’au magasin.
- mélanger 7,5 onces (un récipient) de crème fraîche pré-faite avec 1/2 tasse de sucre en poudre.,
- fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés et qu’il n’y ait plus de grumeaux de sucre en poudre.
- Magasin jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Notes
- Ces gaufres sont beaucoup plus lourds que les gaufres.
- les gaufres maison restent croquantes des heures plus tard, si vous voulez en garder pour le dessert. N’hésitez pas à ajouter une boule de crème glacée pour la décadence ultime.
- Vous pouvez également couvrir la pâte pour les utiliser plus tard dans la journée/soirée., Oui, j’ai essayé les deux (au nom de la recherche) et les gaufres sont sorties magnifiquement!
Pour Stocker
- Réfrigérez – conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- congeler-laisser refroidir. Tapisser la plaque à pâtisserie de parchemin. Placez les gaufres refroidies sur la plaque à pâtisserie à 1/2 po de distance. Congeler 2 heures. Placer dans un récipient hermétique au congélateur et congeler jusqu’à 4 mois.
Réchauffer
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- tapisser la plaque à pâtisserie de parchemin. Ajouter des gaufres.
- cuire 10 à 15 minutes.,
Si vous essayez cette Authentique recette de Gaufre Belge, s’il vous plaît revenir à l’aide de mes 5 étoiles dans les commentaires ci-dessous!
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Authentique Recette de Gaufre Belge
Auteur: Julie Blanner
Instructions
-
Sprinkle the yeast over warm milk in a bowl (no more than 100 degrees F)., Laissez se reposer 15 minutes.
-
fouetter les œufs, le beurre et la vanille dans le mélange de levure jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
-
Mélanger la farine et le sel. Créer un puits.
-
verser le mélange liquide dans le puits et remuer jusqu’à ce qu’il soit combiné en pâte.
-
Couvrir le bol avec un peu de linge et laisser lever dans un endroit chaud 30 minutes.,
-
Incorporer les perles de sucre.
-
placer une boule de pâte sur un gaufrier à hauteur moyenne et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée – environ 3 minutes.
Notes
des Substitutions et des Notes
- Lait Tiède – je spécifier le lait tiède, depuis le plus chaud température de l’aide à activer la levure. Pour de meilleurs résultats, l’amener à une température de 100 degrés, soit à feu doux sur la cuisinière ou par incréments de 30 secondes au micro-ondes., Si vous n’avez pas de thermomètre à lecture instantanée, Pas de soucis. Il devrait être légèrement chaud lorsque vous collez votre doigt au centre.
- Beurre Salé ou non salé. Fondu et refroidi. Si le beurre est trop chaud lors de l’ajout au mélange de levure, il tuera la levure. Il devrait être juste légèrement chaud au toucher.
Faire de la Crème Fraîche
Oui, vous pouvez le faire à partir de zéro, mais j’aime un raccourci! On aime notre crème Fraîche un peu plus sucrée qu’au magasin.
- combiner 7,5 onces (un récipient) crème fraîche pré-faite avec 1/2 tasse de sucre en poudre.,
- fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés et qu’il n’y ait plus de grumeaux de sucre en poudre.
- Magasin jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Pour Stocker
- Réfrigérez – conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- congeler-laisser refroidir. Tapisser la plaque à pâtisserie de parchemin. Placez les gaufres refroidies sur la plaque à pâtisserie à 1/2 po de distance. Congeler 2 heures. Placer dans un récipient hermétique au congélateur et congeler jusqu’à 4 mois.
Pour Réchauffer
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- tapisser la plaque à pâtisserie de parchemin. Ajouter des gaufres.,
- Bake 10 -15 minutes.