couvrons d’abord la désinformation originale: les premières missives ont averti que le plastique micro-ondes libère des produits chimiques cancérigènes appelés dioxines dans les aliments. Le problème avec cet avertissement est que les plastiques ne contiennent pas de dioxines. Ils sont créés lorsque des déchets, des plastiques, des métaux, du bois et d’autres matériaux sont brûlés., Tant que vous ne brûlez pas vos aliments au micro-ondes, vous ne vous exposez pas aux dioxines.
Produits chimiques migrateurs
Il n’y a pas de substance unique appelée « plastique. »Ce terme couvre de nombreux matériaux fabriqués à partir d’un éventail de composés organiques et inorganiques. Des Substances sont souvent ajoutées au plastique pour aider à le façonner ou à le stabiliser. Deux de ces plastifiants sont
- bisphénol-A (BPA), ajouté pour rendre le plastique clair et dur
- phtalates, ajouté pour rendre le plastique souple et flexible
le BPA et les phtalates sont considérés comme des « perturbateurs endocriniens., »Ce sont des substances qui imitent les hormones humaines, et pas pour le bien.
lorsque les aliments sont emballés dans du plastique ou placés dans un récipient en plastique et mis au micro-ondes, le BPA et les phtalates peuvent s’infiltrer dans les aliments. Toute migration est susceptible d’être supérieur avec des aliments gras tels que les viandes et les fromages qu’avec d’autres aliments.
la FDA a reconnu il y a longtemps que de petites quantités de plastifiants pouvaient migrer dans les aliments. Il régule donc étroitement les récipients en plastique et les matériaux qui entrent en contact avec les aliments., La FDA exige que les fabricants testent ces contenants à l’aide de tests conformes aux normes et spécifications de la FDA. Il examine ensuite les données de test avant d’approuver un conteneur pour une utilisation à micro-ondes.
certains de ces tests mesurent la migration des produits chimiques à des températures que le récipient ou l’emballage est susceptible de rencontrer lors d’une utilisation ordinaire. Pour l’approbation des micro-ondes, l’agence estime le rapport entre la surface en plastique et les aliments, la durée pendant laquelle le récipient est susceptible d’être au micro-ondes, la fréquence à laquelle une personne est susceptible de manger dans le récipient et la chaleur à laquelle on peut s’attendre pendant le micro-ondes., Les scientifiques mesurent également les produits chimiques qui se lixivient dans les aliments et la mesure dans laquelle ils migrent dans différents types d’aliments. La quantité maximale admissible est de 100 à 1 000 fois moins par livre de poids corporel que la quantité démontrée pour nuire aux animaux de laboratoire au cours d’une vie d’utilisation. Seuls les conteneurs qui réussissent ce test peuvent afficher une icône de sécurité au micro-ondes, les mots « sécurité au micro-ondes », ou des mots indiquant qu’ils sont approuvés pour une utilisation dans les fours à micro-ondes.
Qu’en est-il des contenants sans étiquette allant au micro-ondes? Ils ne sont pas nécessairement dangereux; la FDA n’a tout simplement pas déterminé si c’est le cas ou non.,
la mousse de polystyrène est-elle sûre au micro-ondes?
contrairement à la croyance populaire, certains contenants en polystyrène et en polystyrène peuvent être utilisés en toute sécurité au micro-ondes. Suivez simplement la même règle que vous suivez pour utiliser d’autres récipients en plastique au micro-ondes: Vérifiez l’étiquette.
the bottom line
Voici quelques éléments à garder à l’esprit lorsque vous utilisez le micro-ondes:
- Si vous êtes préoccupé par les emballages en plastique ou les récipients au micro-ondes, transférez les aliments dans des récipients en verre ou en céramique étiquetés pour une utilisation dans les fours à micro-ondes.,
- ne laissez pas les pellicules de plastique toucher les aliments pendant le micro-ondes, car elles risquent de fondre. Le papier ciré, le papier parchemin de cuisine, les serviettes en papier blanc ou un récipient en forme de Dôme qui s’adapte sur une assiette ou un bol sont de meilleures alternatives.
- La plupart des contenants à emporter, des bouteilles d’eau et des bacs ou bocaux en plastique conçus pour contenir de la margarine, du yogourt, de la garniture fouettée et des aliments tels que le fromage à la crème, la mayonnaise et la moutarde ne vont pas au micro-ondes.
- Les plateaux-repas à emporter au micro-ondes sont formulés pour une utilisation unique et le diront sur l’emballage.,
- Les vieux récipients, rayés ou fissurés, ou ceux qui ont été micro-ondés plusieurs fois, peuvent lessiver plus de plastifiants.
- ne pas mettre au micro-ondes des sacs de rangement en plastique ou des sacs en plastique de l’épicerie.
- avant de cuire les aliments au micro-ondes, veillez à évacuer le récipient: laissez le couvercle entrouvert ou soulevez le bord du couvercle.
En savoir plus sur « la cuisson au micro-ondes et la nutrition. »
image: © Brad Calkins | Dreamstime.com
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