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La cardamome est une épice indienne utilisée dans une variété de plats salés et sucrés en raison de sa saveur épicée, mentholée, à base de plantes et d’agrumes. Sa saveur complexe se marie parfaitement avec les viandes, les céréales, les légumineuses, les céréales, les pâtisseries, les biscuits, les gâteaux au chocolat, les soupes, les tartes aux pommes, le thé, le café et l’alcool.,
l’épice est disponible dans le monde entier, mais surtout utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, arabe, indienne et Suédoise. Il est utilisé sous deux formes, sous forme de gousses de cardamome entières et de cardamome moulue.
Les gousses entières sont le plus souvent utilisées pour le riz basmati et les currys, et la cardamome moulue dans divers desserts. Lorsqu’elle est moulue, la cardamome perd une partie de ses saveurs, il est donc préférable d’acheter des gousses entières, de les rôtir et de les broyer dans un broyeur.
généralement, une cuillère à café de cardamome moulue équivaut à 6 gousses entières., Vous pouvez stocker dans un récipient hermétique comme un pot et de le garder à l’abri de la lumière ou de la chaleur.
grâce à sa saveur et son arôme distinctifs, la cardamome n’est pas facile à reproduire. Toutefois, si vous êtes en dehors ou hésitent à l’acheter à cause de son prix élevé, vous pouvez essayer d’autres épices comme un substitut.
Voici quelques options à ajouter à votre plat salé ou sucré au lieu de la cardamome.
meilleurs substituts de cardamome
La saveur distinctive de la cardamome peut être difficile à remplacer, de sorte que certaines combinaisons de plus d’épices constituent une meilleure alternative qu’une seule épice.,
la Cannelle & clous de Girofle
les clous de Girofle ont une saveur intense qui se marie bien avec le sucré et boisé au goût de cannelle pour former une étonnante cardamome substitut. Cette combinaison est idéale pour remplacer la cardamome dans les ragoûts, les currys et autres plats de poisson et de viande.
utilisez ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus et ¼ cuillère à café de cannelle au lieu de 1 cuillère à café de cardamome. Vous pouvez ajuster le goût plus tard., Vous voudrez peut-être utiliser une quantité inférieure de cannelle que la quantité de cardamome requise car la cannelle est une épice assez forte.
N’utilisez pas plus que la quantité équivalente de cardamome indiquée dans la recette.
la Cannelle & noix de Muscade
Voici une autre combinaison avec de la cannelle qui peut être une alternative efficace à la cardamome. La cannelle ajoute de la chaleur à la nourriture, mais les saveurs de fruits de la muscade apportent la saveur douce, épicée et légèrement citronnée de la cardamome dans le repas.,
pour utiliser la cannelle et la muscade comme substitut de cardamome, mélanger des quantités égales d’épices ensemble. Utilisez la même quantité de la combinaison cannelle/muscade que vous le feriez de cardamome, ou la moitié de la quantité et ajustez le goût plus tard.
ce substitut de cardamome est le meilleur dans les produits de boulangerie et les plats sucrés, bien que vous puissiez également l’utiliser dans certains ragoûts et currys.
la Cannelle & Gingembre
la Cannelle peut être utilisée en une combinaison de reproduire la saveur et l’arôme de la cardamome., Cette fois, vous devriez le mélanger avec du gingembre. Cette combinaison est mieux utilisée dans les plats salés avec du riz et de la viande.
la cannelle reproduit une partie de la saveur et de l’arôme de la cardamome, tandis que le gingembre fournit la douceur nécessaire.
assurez-vous d’utiliser de gingembre moulu au lieu de frais. Pour faire ce substitut de cardamome, mélanger la cannelle et le gingembre moulu en quantités égales. Mais, puisque les deux épices sont assez fortes, vous voudrez peut-être utiliser la moitié de la quantité de cette combinaison comme vous le feriez de cardamome. Vous pouvez toujours ajouter plus si vous voulez une saveur plus forte.,
piment de la Jamaïque & grains de poivre
Vous pouvez utiliser le piment de la Jamaïque seul dans les plats de viande, currys et ragoûts, ou combinés avec des grains de poivre moulus pour plus de netteté. Mélanger des quantités égales des deux épices pour faire cette combinaison puissante.
Le Piment de la Jamaïque a une saveur complexe similaire à la cardamome, avec des notes de muscade, de clou de girofle et de cannelle. C’est aussi épicé et fruité et un peu citronné., Même si la saveur du piment de la Jamaïque n’est pas la même que celle de la cardamome, elle ajoute une partie des saveurs de cardamome à la nourriture.
le piment de la Jamaïque et la combinaison de piment de la Jamaïque et de poivre sont des épices fortes, alors utilisez-en la moitié comme vous le feriez avec de la cardamome.
coriandre moulue, muscade et grains de poivre
ce substitut de cardamome est mieux utilisé dans les plats salés. En fait, beaucoup de gens disent que c’est la meilleure alternative à la cardamome quand il s’agit de plats salés.,
pour faire cette combinaison fantastique, mélangez des quantités égales de coriandre moulue, de muscade et de grains de poivre moulus. Utilisez la même quantité de la combinaison d’épices que vous le feriez de cardamome.
Autres solutions de rechange pour la Cardamome
Voici un peu plus de cardamome substituts vous pouvez essayer:
6. Épices pour tarte aux pommes-utilisez cette épice au lieu de la poudre de cardamome verte pour saupoudrer sur les plats sucrés.
7., Cannelle, piment de la Jamaïque moulu et muscade moulue-mélangez ½ cuillère à café de cannelle, 1/8 cuillère à café de muscade moulue et 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu pour obtenir une alternative à la poudre de cardamome verte et aux épices pour tarte aux pommes pour saupoudrer sur les desserts.
8. Cumin-le cumin est un substitut de cardamome commun dans certaines cuisines, principalement utilisé dans les plats salés. Vous pouvez utiliser du cumin moulu pour saupoudrer sur des plats salés comme vous le feriez avec la cardamome.
pourquoi vous devriez utiliser plus de cardamome dans votre cuisine
cette épice ajoute de la saveur à de nombreux plats salés et sucrés, mais elle présente également de nombreux avantages pour la santé., Par exemple, on dit que l’huile de cardamome a une activité antimicrobienne qui peut détruire certains champignons et bactéries. Mais, gardez à l’esprit que l’huile essentielle de cardamome n’est pas censée être consommée.
selon des études, la cardamome peut favoriser la santé cardiaque en améliorant les taux de triglycérides et de cholestérol. Il peut également être utile pour la désintoxication, les troubles du foie et le syndrome métabolique.
Les gens utilisent cette épice pour rafraîchir leur haleine et prévenir les bactéries buccales qui peuvent entraîner des maladies des gencives ou des caries.,
Conclusion
La cardamome ajoute une saveur et un arôme uniques aux plats salés et sucrés, et si jamais vous en manquez ou si vous voulez économiser de l’argent sur les épices, vous pouvez essayer de la remplacer par certaines combinaisons d’épices. Nous vous avons fourni certains de nos substituts préférés pour la cardamome à utiliser dans votre prochaine recette.
même s’ils ne peuvent pas donner la même saveur et le même parfum que l’épice originale, ils sont de bonnes alternatives qui peuvent aider à reproduire certaines des notes de saveur et des arômes., N’utilisez pas trop de cardamome ou l’un des substituts de la cardamome car ce sont des épices fortes qui peuvent facilement submerger vos plats.