activités antioxydantes et anti-inflammatoires de la quercétine et de ses dérivés

La quercétine est difficilement biodisponible et largement transformée en différents métabolites. Bien que peu de choses soient connues sur leurs activités biologiques, ces métabolites sont cruciaux pour l’explication des avantages pour la santé associés à l’apport alimentaire en quercétine., Dans cette étude, les activités antioxydantes et anti-inflammatoires de six dérivés…

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