Les exportations de Cognac ont augmenté pour la cinquième année consécutive cette année, et il s’avère que les Américains sont le moteur de cette croissance. Sur les 211 millions de bouteilles qui ont quitté la France jusqu’à présent en 2019, 94 millions ont été vendues aux États-Unis.
Le Cognac est classé par désignations d’âge, le plus souvent V. S., V. S. O. P. et X. O. chacune d’entre elles fait référence à une phrase décrivant l’âge minimum de l’eau-de-vie dans V. S.,, ou « très spécial”, désigne le Cognac dont le plus jeune liquide est vieilli en fûts au moins deux ans. V. S. O. P., ou” very Special (or Superior) Old Pale », signifie que le plus jeune brandy du mélange a au moins quatre ans. Enfin, X. O., ou” Extra Old », signifie que le plus jeune du mélange a 10 ans.
bien sûr, les choses peuvent devenir plus compliqué. Certains Cognacs sont âgés de 20 ans ou plus, et d’autres sont étiquetés avec des millésimes et des crus supplémentaires.
VinePair a goûté des dizaines de Cognacs sur le marché aujourd’hui. Heureusement, vous pouvez obtenir D’excellents Cognacs pour n’importe où de 25 $à 175$., Voici 20 de nos coups de coeur, regroupés par âge et Classés par notre panel de dégustation.
Table Des Matières
- Meilleur Cognac V. S.
- les Meilleures V. S. O. P. Cognac
- Meilleure X. O. Cognac
V. S.
Hennessy V. S.
Hennessy V. S. est ambre foncé avec des agréable de sirop d’érable, pommes, cannelle et clou de girofle arômes. Notre panel de dégustation a estimé que des notes de « cèdre fraîchement poncé » complètent le caractère de dessert. Certains dégustateurs l’ont trouvé alcoolisé en bouche, et d’autres amer et manquant d’acidité, mais c’est globalement un choix solide., Prix moyen: 39$.
H. Mounier La Fayette V. S.
les dégustateurs ont trouvé ce V. S. couleur Tabac « très spécial et très invitant”, avec des notes de boîte à cigares, de bois de santal et de caramel sucré au nez. L’épice légère a ajouté une belle touche à la finale, bien qu’un panéliste ait pensé qu’elle « avait un goût moins cher” que d’autres. Prix moyen: 27$.
Pierre Ferrand 1er Cru de Cognac 1840 formule originale
ce Cru brillant d’ambre doré « sent comme une chambre de tonneau”, avec des arômes sucrés et terreux. « C’est comme d’écorce de cannelle vs, faire cuire de la cannelle », a noté un dégustateur. D’autres ont fait l’éloge des saveurs de noix concassées, de caramel et de figue. Prix moyen: 42$.
Domaine du Chaillaud Deau V. S.
la légèreté caractérise ce Cognac du début à la fin, de sa couleur ambrée claire, à son arôme floral « légèrement sucré”, en passant par sa finale zestée. Un panéliste a suggéré de refroidir ce Cognac sur de la glace et de le mélanger avec du tonique pour donner encore plus de fraîcheur. Prix moyen: 35$.
Camus V. S.
Ce V. S., il avait des notes « boisées », les panélistes le décrivant comme” plus grillé « et” plus boisé ». le palais épicé présentait également des fruits noirs séchés, de la réglisse et de la vanille. Prix moyen: 29$.
Cognac De Luze V. S. Fine Champagne
les épices, le poivre noir concassé, l’abricot séché, le caramel et le clou de girofle rebondissaient les uns sur les autres pour une saveur intrigante et revigorante, et la forme attrayante de la bouteille « aère l’esprit pendant que vous versez.” « Il fait chaud et me rappelle le sirop d’érable, dans le bon sens”, a déclaré un panéliste, admirant les épices de cuisson sur la finition. Prix moyen: 28$.
V. S. O.,P.
D’Usse V. S. O. P.
produit par Château de Cognac, D’Usse V. S. O. P. est « chaleureux et réconfortant”, avec des saveurs fruitées dont le raisin sec et la datte. Il est soyeux et léger avec une finale poivrée. Prix moyen: 54$.
H by Hine V. S. O. P. Fine Champagne Cognac
notre panel a préféré H by Hine à Hine Rare V. S. O. P. pour plusieurs raisons, notamment son arôme grillé, son soupçon de banane en bouche et sa finale chaleureuse. C’est aussi 15 $moins cher en moyenne que le prix moyen V. S. O. P. Plus cher de Hine: 44$.,
Cognac Frapin V. S. O. P Grande Champagne Premier Cru
Frapin V. S. O. P. se distingue par ses arômes automnaux légèrement terreux, boisés, plus de zeste d’orange et « un peu de litchi”, a déclaré un dégustateur. Soyeux et épicé en bouche, avec « quelque chose de sucré, comme le caramel au beurre », il se termine par une note gingivale et une acidité persistante. « Je suis l’eau à la bouche!” un membre a dit. Prix moyen: 58$.
Hardy V. S. O. P., Cognac Fine Champagne
ce Cognac s’est distingué par « un arôme très différent”, a déclaré un panéliste, comparant le nez à « l’agave, ou sirop d’agave. »Les épices chaudes d’hiver telles que la muscade, le caramel et le clou de girofle complètent le palais, avec une finale bien assaisonnée. Prix moyen: 42$.
H. Mounier La Fayette V. S. O. P.
doux et moins épicé au nez, ce V. S. O. P. a des notes de fruits secs et de « tabac à rouler frais lacé à la cassonade”, ont déclaré les panélistes. « C’est délicieux”, un dégustateur ajouté. « Cela me laisse en vouloir plus., »Prix moyen: 30$.
Camus Borderies Single Estate V. S. O. P.
ne vous laissez pas décourager par le bouchon torsadé en plastique de cette bouteille. Nos panélistes ont rapidement été conquis par « l’arôme incroyable » de ce V. S. O. P. à un seul domaine. »L’Agave, le caramel, le vin doux et la « gousse de vanille humide” suivie d’une bouche satinée, en ont fait l’un des Cognacs les plus « buvables”, a déclaré un dégustateur. ” Il a une finale agréablement piquante », a ajouté un autre. Prix moyen: 50$.
X. O.
Hennessy du Maître de chai de Sélection No., 3
des fruits violets, un soupçon d’écorce d’orange et une saveur crémeuse et poivrée caractérisent ce mélange en édition limitée du maître blender Renaud Filloux de Gironde de huitième génération. La finale a une acidité persistante, comme « la moelle d’orange », a déclaré un panéliste. Prix moyen: 104$.
Frapin Cigar Perfect
« sent le whisky single malt avec des notes de fruits tropicaux”, a déclaré un panéliste, admirant son punch d’ananas, de citron, de banane et de fruit de la passion en bouche. Il est léger avec une finale piquante. Prix moyen: 114$.,
Château de Montifaud Fine Petite Champagne Vintage
ce Cognac a des arômes réconfortants de vanille et de « tarte aux pommes à la mode”, plus de poivre. Il est « agréable et lumineux” en bouche, avec une sensation en bouche qui est « pas trop lourd ou chaud”, et il se termine par une agréable saveur de noisette. Prix moyen: 157$.
Cognac Prunier 20 ans
les arômes moelleux de coquille d’arachide, de vanille et d’amande précèdent les agrumes sucrés en bouche. Ce mélange a une finition moelleuse sans dureté. Prix moyen: 87$.
Camus Borderies X. O.,
« cette bouteille ressemble à quelque chose de ‘La Petite Sirène’”, a observé un panéliste. Mais le récipient en verre dépoli en forme de coquillage contient un Cognac séduisant. « Chaleur et douceur » inondent les narines, puis c’est crémeux en bouche avec des saveurs fruitées et une finale épicée. Prix moyen: 167$.
Remy Martin X. O.
ce Cognac acajou de Remy Martin a plu aux panélistes avec ses arômes d’agrumes et de fruits tropicaux. Un dégustateur a détecté « orange bitters », tandis qu’un autre a appelé » banane sous-mûre.,” La bouche est ample et ronde, avec une finale poivrée. Prix moyen: 166$.
Frapin Château Fontpinot X. O.
un panéliste a poétiquement comparé la teinte de ce Cognac à « la couleur d’une feuille d’automne qui passe du rouge au brun. »Son arôme était distinctement savoureux, » presque comme la sauce soja ou Worcestershire”, suivi de pain grillé. ” C’est un peu intense », a déclaré un panéliste, ajoutant qu’il est » extrêmement épicé au nez et en bouche. »Cependant, sa note umami inhabituelle lui a valu des éloges. Prix moyen: 109$.,
maison Surrenne Distillerie Galtaud Borderies Cognac
les dégustateurs ont trouvé ce Cognac non mélangé « exceptionnellement riche”, avec du sirop d’érable, de la mélasse et du chêne au nez, plus une touche de cuir. La douceur à l’avant est assortie à une finale épicée. « Il commence chaud et invitant comme une assiette de crêpes, mais n’est pas pour les faibles de cœur”, a conclu un panéliste. Prix moyen: 97$.