Tout le monde aime le goût du chocolat, mais la plupart des gens ne sont pas conscients de ses avantages potentiels pour la santé. Le cacao contient des polyphénols antioxydants, dont la consommation peut améliorer la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, protéger le cerveau et améliorer la santé de la peau. Lisez cet article pour en savoir plus sur les bienfaits du cacao pour la santé.
Qu’est-ce que le cacao?
Depuis des centaines d’années, le cacao est utilisé dans les rituels corporels et la médecine à travers le monde., Le cacao est originaire des Amériques et s’est répandu en Europe au fil du temps. Le cacao est utilisé pour réduire la prise de poids, réduire la fatigue, stimuler le système nerveux et améliorer la fonction digestive, entre autres .
fait intéressant, Le Panama est bien connu pour sa consommation de cacao, et sa population a une bonne santé et une faible incidence de maladies cardiaques.
Le cacao provient des fèves produites par le cacaoyer Theobroma et contient de nombreux composants actifs:
- polyphénols – composés antioxydants qui protègent contre les bactéries et les rayons UV., Les polyphénols les plus abondants dans le cacao sont les flavonoïdes, les catéchines et les épicatéchines.
- théobromine-un composé dérivé de plantes avec des avantages potentiels pour la santé cardiaque, respiratoire et buccale.
- minéraux – les plus abondants sont le magnésium, le cuivre et le fer, qui sont tous importants pour la santé globale et la fonction corporelle.
beurre de cacao
le beurre de cacao est la graisse extraite des fèves de cacao. Certains de ses composants comprennent les acides aminés arginine et leucine, les acides gras, tels que les acides oléique, stéarique et palmitique, la théobromine et la caféine, entre autres .,
le beurre de cacao ne contient pas les polyphénols et, par conséquent, n’a pas les mêmes avantages potentiels pour la santé que le cacao.
mécanismes d’Action
les Flavanols (une classe de flavonoïdes) présents dans le cacao augmentent la production d’oxyde nitrique (NO) par les vaisseaux sanguins, ce qui entraîne leur élargissement et une augmentation du flux sanguin.
Le cacao exerce ses propriétés antioxydantes grâce aux flavanols, qui diminuent la production de radicaux libres et préviennent les dommages oxydatifs .,
L’épicatéchine et la catéchine traversent la barrière hémato-encéphalique et se localisent dans certaines zones du cerveau, offrant potentiellement une protection à cet organe et améliorant la fonction cognitive .
les Flavanols ralentissent également la digestion et l’absorption des glucides, ce qui aide à équilibrer les niveaux de glucose dans le corps .,
sceptiques
- preuves insuffisantes pour certains avantages
- peut causer de l’acné, des migraines, une intolérance alimentaire et des réactions allergiques
- Les produits H3> 1) prévention des maladies cardiaques
les flavonoïdes présents dans le cacao empêchent le blocage des vaisseaux sanguins en améliorant leur fonction, en diminuant la coagulation sanguine et en abaissant la pression artérielle .,
Une méta-analyse de 24 essais et de plus de 1 100 personnes a révélé que la consommation de cacao réduisait l’amélioration de la pression artérielle, de la résistance à l’insuline, du profil de graisse sanguine et de la fonction des vaisseaux sanguins, qui sont tous des facteurs de risque de maladie cardiaque .
Une autre méta-analyse de 7 études et de près de 115 000 personnes a associé la consommation de chocolat noir à une réduction globale de 37% des taux de maladies cardiaques., Fait important, une méta-analyse récente de 23 études et de plus de 405 000 personnes a souligné que la consommation doit être modérée: plus de 100 g/semaine peut être moins efficace et ajouter les effets négatifs d’une consommation élevée de sucre .
de même, 3 méta-analyses de 25 études et de plus de 610 000 personnes ont trouvé une incidence réduite de maladie coronarienne, d’insuffisance cardiaque et de crise cardiaque (infarctus du myocarde) chez les personnes consommant des quantités modérées de chocolat noir .,
en revanche, 2 études sur plus de 72 000 personnes et une méta-analyse de 5 études et de plus de 180 000 personnes n’ont pas associé la consommation de chocolat à une fréquence cardiaque irrégulière (fibrillation auriculaire) .
Une étude sur plus de 2 000 personnes souffrant d’hypertension artérielle et de syndrome métabolique a révélé que la supplémentation en cacao était une mesure rentable pour réduire les événements cardiovasculaires .,
dans l’ensemble, les preuves suggèrent que le cacao peut aider à prévenir les maladies cardiaques telles que les maladies coronariennes, l’insuffisance cardiaque ou les crises cardiaques en réduisant la pression artérielle, la coagulation sanguine, les taux de graisse dans le sang et la résistance à l’insuline. Bien que non approuvé par la FDA à cette fin, vous pouvez en discuter avec votre médecin si cela peut vous aider comme une approche complémentaire. Surtout, ne le prenez jamais à la place de ce que votre médecin recommande et prescrit et gardez à l’esprit que le chocolat commercial peut avoir des effets négatifs en raison de sa teneur élevée en sucre et en graisses.,
2) Abaissement de la pression artérielle
Il a été prouvé que la consommation de cacao abaisse la pression artérielle en élargissant les vaisseaux sanguins et en protégeant contre les effets nocifs des dommages oxydatifs (tels que la réduction de la fonction des vaisseaux sanguins et la promotion du colmatage des artères) .
Une étude de 15 personnes en bonne santé a montré que plus la concentration de flavanols est élevée, plus l’effet du cacao sur la réduction de la pression artérielle est important. Ceux qui ont consommé du chocolat noir, qui a une forte concentration de flavonols, ont vu un impact beaucoup plus significatif que ceux qui ont consommé du chocolat blanc (sans flavonols) .,
un régime riche en flavonoïdes (du chocolat noir, de la pomme rouge et du thé vert) en complément d’un médicament antihypertenseur a encore amélioré la pression artérielle (et d’autres paramètres de risque de maladie cardiaque tels que le profil de graisse dans le sang, l’obésité et l’inflammation) dans un essai clinique sur 79 personnes hypertendues .
Le chocolat et d’autres produits à base de cacao ont fait baisser la tension artérielle dans 2 méta-analyses de 25 essais cliniques .,
Une méta-analyse de 35 essais a montré que ceux qui consommaient de grandes quantités de flavanols voyaient une plus grande réduction de la pression artérielle que ceux qui consommaient peu ou pas de flavanols .
encore une fois, les preuves suggèrent que le cacao peut aider à abaisser la tension artérielle. Si vous souffrez d’hypertension, vous pouvez en discuter avec votre médecin si l’inclusion de cacao dans votre alimentation peut vous aider. N’oubliez pas que le cacao ne doit être utilisé qu’en complément de votre régime de traitement et jamais à la place d’un médicament approuvé pour abaisser la pression artérielle.,
peut-être Efficace
Les polyphénols du cacao sont des antioxydants qui empêchent les radicaux libres d’endommager les cellules. En raison de son abondance dans ces composés, le cacao a une capacité antioxydante potentielle plus élevée que le vin rouge, le thé vert et le thé noir .
dans un essai clinique sur 48 personnes en bonne santé, la consommation de cacao riche en flavanol a amélioré le statut antioxydant (en augmentant les niveaux de glutathion et en réduisant les marqueurs de dommages oxydatifs tels que le LDL oxydé et le F2-isoprostane), en particulier à des doses élevées. Dans un autre essai Sur 100 hommes, le cacao a protégé les graisses sanguines de l’oxydation .,
le chocolat noir, en combinaison avec l’astaxanthine, a réduit les marqueurs de stress oxydatif (LDL et MDA oxydés) dans un autre essai sur 32 personnes âgées .
dans un essai clinique sur 38 personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique, le chocolat noir a empêché la production de radicaux libres en bloquant une enzyme qui les produit (NOX2) .
dans 2 petits essais sur 36 athlètes, les flavanols de cacao ont augmenté la capacité antioxydante avant et pendant l’exercice .
pour résumer, les preuves suggèrent que les polyphénols du cacao peuvent être antioxydants chez l’homme., Vous pouvez discuter avec votre médecin comment utiliser le cacao pour améliorer votre statut antioxydant.
2) abaisser le cholestérol
Une étude sur 48 personnes à risque de maladie cardiaque et une autre étude sur 25 personnes ayant un cholestérol normal ou légèrement élevé ont montré que la consommation régulière de poudre de cacao diminuait le cholestérol LDL (mauvais) et augmentait le cholestérol HDL (bon).
dans cette optique, Une méta-analyse de 10 essais cliniques et de 320 personnes a révélé que le chocolat noir réduisait le cholestérol LDL mais n’avait aucun effet majeur sur le cholestérol HDL et les triglycérides .,
cependant, une méta-analyse de 8 essais et de plus de 200 personnes a révélé que la réduction était indépendante de la dose et que le cacao était inefficace chez les personnes en bonne santé .
chez le rat, le beurre de cacao a réduit le « mauvais” cholestérol VLDL .
bien qu’un peu limité, les preuves suggèrent que le cacao peut aider à réduire le « mauvais” cholestérol chez les personnes ayant un taux élevé de graisse dans le sang. Vous pouvez l’utiliser comme un complément à votre régime de traitement si votre médecin détermine qu’il peut être utile dans votre cas. Il est important de ne jamais l’utiliser à la place de ce que votre médecin recommande ou prescrit.,
3) fonction Cognitive
les flavonoïdes, principalement la catéchine et l’épicatéchine, peuvent jouer un rôle dans la santé du cerveau en améliorant sa fonction, en créant de nouvelles cellules cérébrales et même en inversant les lésions cérébrales dans des conditions telles que les maladies D’Alzheimer et de Parkinson .
ces composés traversent la barrière hémato-encéphalique et se localisent dans les zones du cerveau responsables de la mémoire et de l’apprentissage, où se produit la plupart des neurodégénérescences .
Dans 3 essais cliniques sur plus de 100 adultes en bonne santé, la consommation aiguë de cacao a amélioré la mémoire de travail, la mémoire spatiale et l’efficacité de la recherche visuelle., Cependant, le chocolat noir n’a amélioré que l’humeur, mais n’a eu aucun effet sur la cognition dans un autre essai sur 72 personnes d’âge moyen .
Le cacao a également préservé le déclin cognitif chez les adultes âgés en préservant l’intégrité de la substance blanche et en protégeant une région du cerveau dont le déclin est associé à une altération de la mémoire (gyrus denté) .
Trois petites études sur 30 volontaires ont montré que les flavanols de cacao augmentent le flux sanguin dans le cerveau chez les jeunes et les personnes âgées .,
encore une fois, des preuves limitées suggèrent que les flavonoïdes du cacao peuvent améliorer certaines fonctions cognitives et aider à prévenir le déclin cognitif chez les personnes âgées. D’autres recherches cliniques devraient déterminer comment l’utiliser à cette fin.
preuves insuffisantes
Les avantages prétendus suivants ne sont étayés que par des études cliniques limitées et de faible qualité. Il n’y a pas suffisamment de preuves pour soutenir l’utilisation du cacao pour l’une des utilisations énumérées ci-dessous. N’oubliez pas de parler à un médecin avant de prendre cocoa pour des problèmes de santé., Vous ne devriez jamais l’utiliser comme un remplacement pour les thérapies médicales approuvées.
1) Santé de la peau
grâce à ses propriétés antioxydantes, les flavanols du cacao sont les composants les plus pertinents pour la santé de la peau.
une boisson au cacao contenant 320 g de flavanols a amélioré l’élasticité de la peau et réduit les rides lors d’un essai sur 64 femmes âgées par exposition répétée au soleil .
de même, le cacao riche en flavanol a amélioré la circulation sanguine et a partiellement inversé les dommages cutanés causés par le tabagisme lors d’un petit essai sur 11 fumeurs .,
le cacao riche en flavanol a réduit la sensibilité de la peau aux rougeurs induites par les UV dans 2 essais cliniques sur 54 personnes en bonne santé. Cependant, il était inefficace dans un autre procès sur 33 personnes .
dans une autre étude sur 10 femmes en bonne santé, les flavanols de cacao ont augmenté la circulation sanguine et la concentration d’oxygène dans la peau .
dans les explants de peau humaine, le beurre de cacao a modérément augmenté l’épaisseur de la peau et la densité de collagène. Le beurre était plus efficace en combinaison avec les polyphénols de cacao .,
bien que les résultats soient prometteurs, les preuves sont insuffisantes pour soutenir l’utilisation du cacao pour promouvoir la santé de la peau. Des essais cliniques plus importants et plus robustes sont nécessaires.
2) Humeur
dans 2 essais cliniques sur 120 personnes en bonne santé, la consommation de chocolat noir ou de cacao a amélioré l’humeur positive. Le chocolat était plus efficace lorsqu’il était combiné avec une intervention de pleine conscience dans un autre essai sur plus de 250 personnes .
dans un autre essai sur 48 personnes, le chocolat a amélioré une humeur négative induite expérimentalement .,
cette amélioration de l’Humeur semble être sans rapport avec la théobromine, qui contrairement à la caféine n’a eu aucun effet sur l’humeur ou la vigilance dans un petit essai sur 24 personnes .
bien que les preuves soient limitées, la recherche suggère que le chocolat noir peut aider à améliorer l’Humeur.
encore une fois, les résultats sont prometteurs, mais les preuves proviennent de quelques essais cliniques (dont l’un a eu des résultats négatifs). D’autres recherches cliniques sont nécessaires pour confirmer leurs résultats.
3) Constipation
La cosse de cacao est riche en fibres alimentaires, ce qui peut aider à maintenir le côlon en bonne santé., Dans un essai clinique sur 48 enfants constipés, la cosse de cacao a réduit la constipation en accélérant les selles et en ramollissant les selles. Le son de cacao a amélioré le volume des selles de la même manière que le volume du blé dans un autre essai sur 25 adultes en bonne santé .
dans un autre essai sur 44 personnes en bonne santé, la consommation de deux portions de cacao par jour a entraîné des selles plus rapides et plus fréquentes et des selles plus molles .
encore une fois, les résultats sont prometteurs mais seulement 3 petits essais cliniques attestent de l’efficacité du cacao pour réduire la constipation., D’autres essais cliniques sur des populations plus importantes sont nécessaires pour confirmer leurs résultats préliminaires.
4) Taux de sucre dans le sang
polyphénols de cacao, en particulier du chocolat noir, amélioration de la dégradation du glucose, réduction de la pression artérielle et amélioration de la résistance à l’insuline dans un petit essai sur 15 personnes en bonne santé .
les flavanols de cacao ont également réduit la résistance à l’insuline, la pression artérielle et les dommages oxydatifs dans une autre étude sur 90 personnes âgées présentant une déficience cognitive légère .,
dans un autre essai sur 19 personnes à risque de diabète (altération de la tolérance au glucose), le chocolat noir et le cacao ont amélioré la sensibilité à l’insuline, la fonction pancréatique et la pression artérielle. Cependant, ni le cacao ni le thé vert n’ont été efficaces pour améliorer le métabolisme du sucre dans un autre essai sur 20 personnes obèses à risque de résistance à l’insuline .
dans un essai clinique sur 93 femmes diabétiques ménopausées, les flavanols alimentaires en complément d’un traitement conventionnel ont réduit la résistance à l’insuline et les biomarqueurs du risque de maladie cardiaque., Cependant, 2 petits essais sur 30 personnes atteintes de diabète de type 2 ont révélé que la supplémentation en cacao n’avait aucun effet sur la glycémie et la résistance à l’insuline. Chez les personnes atteintes de cette maladie, il semble principalement améliorer la fonction des vaisseaux sanguins et réduire le cholestérol .
quelques petits essais cliniques avec des résultats mitigés ne peuvent pas être considérés comme des preuves concluantes que le cacao aide au contrôle de la glycémie. Certaines preuves faibles suggèrent que cela peut aider chez les personnes en bonne santé mais pas chez les personnes diabétiques. Néanmoins, d’autres essais cliniques sont nécessaires pour faire la lumière sur ce bénéfice potentiel.,
5) Fatigue
dans un essai clinique sur 30 personnes en bonne santé prenant des tests mentalement exigeants, les flavanols de cacao ont réduit la fatigue mentale .
dans un petit essai sur 10 personnes, manger du chocolat riche en polyphénols a amélioré les symptômes du syndrome de fatigue chronique .
dans un autre petit essai sur 12 personnes atteintes de sclérose en plaques, le chocolat noir riche en flavonoïdes a légèrement réduit la fatigue autodéclarée .
Trois petits essais ne peuvent pas être considérés comme des preuves suffisantes que le cacao réduit la fatigue. Plus d’essais cliniques sur de plus grandes populations sont nécessaires pour valider leurs résultats.,
6) santé des dents
dans un essai clinique sur 32 enfants, l’utilisation d’extrait de cosse de fève de cacao comme rinçage de la bouche a diminué l’accumulation de plaque de près de 50% et les niveaux d’un microbe responsable des caries et des maladies des gencives (Streptococcus mutans) de près de 21% .
dans une étude sur 24 dents humaines extraites, l’application d’une couche de théobromine concentrée (200 mg/l) a protégé l’émail .
seulement deux petits essais cliniques ont testé le rôle du cacao dans la santé des dents. D’autres recherches cliniques sont justifiées pour clarifier ce bénéfice potentiel pour la santé.,
7) fonction des voies respiratoires
le beurre de cacao est traditionnellement utilisé pour traiter la toux, à la fois frotté sur la poitrine et le dos ou bu en combinaison avec du lait chaud et du miel.
dans une petite étude sur 10 volontaires sains et cobayes, la théobromine de cacao a réduit l’activation nerveuse qui provoque la toux .
dans un autre petit essai sur 9 enfants asthmatiques, la théobromine et la théophylline ont élargi les voies respiratoires .
encore une fois, deux petits essais cliniques sont clairement insuffisants pour affirmer que le cacao aide à la fonction des voies respiratoires., Plus de recherches cliniques sont nécessaires pour confirmer ces résultats préliminaires.
8) carence en cuivre
Les patients nourris par tube à Long terme peuvent souffrir de carences en micronutriments tels que le cuivre. Comme la poudre de cacao est relativement riche en cuivre, elle a été efficacement utilisée pour restaurer sa carence chez 27 personnes soumises à une alimentation prolongée par sonde .
bien que les résultats soient prometteurs, ces preuves anecdotiques ne peuvent être considérées comme concluantes pour soutenir l’utilisation du cacao chez les patients déficients en cuivre jusqu’à ce que des recherches cliniques plus poussées soient menées.,
recherche sur les animaux et les cellules (manque de preuves)
aucune preuve clinique ne soutient l’utilisation du cacao pour l’une des conditions énumérées dans cette section. Vous trouverez ci-dessous un résumé de la recherche existante sur les animaux et les cellules, qui devrait guider d’autres efforts de recherche. Cependant, les études ne doivent pas être interprétées comme soutenant un bénéfice pour la santé.
prévention des maladies neurodégénératives
L’augmentation des espèces oxydatives réactives (ROS) joue un rôle dans l’apparition des troubles cérébraux., En raison des propriétés antioxydantes des polyphénols, la consommation de cacao peut protéger contre les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la démence, comme le montrent les études cellulaires .
dans une étude chez le rat, les catéchines et les épicatéchines du cacao ont réduit les dommages aux cellules cérébrales et la mort .
obésité
dans une étude chez le rat, les personnes nourries au cacao avaient moins de graisse dans le ventre .
chez la souris, la consommation de cacao a réduit le gain de poids et l’absorption de graisse dans l’intestin. Le cacao a également réduit l’inflammation associée à l’obésité et amélioré la résistance à l’insuline .,
plaies
Le cacao a longtemps été utilisé comme remède contre les affections cutanées telles que les brûlures et les coupures. Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de preuves cliniques pour l’utilisation topique des produits à base de cacao, ils ont favorisé la régénération de la peau et ont eu une activité antimicrobienne dans les études animales et cellulaires .
Carence en Magnésium
le Cacao est riche en magnésium. Une étude chez le rat a révélé que la consommation de cacao augmentait les niveaux de magnésium et améliorait les symptômes de sa carence .
fonction rénale
un supplément de beurre de cacao a réduit les lésions rénales (mesurées sous forme de taux de créatinine) chez le rat .,
les Effets Indésirables
Cette liste ne couvre pas tous les effets secondaires possibles.
bien que le cacao soit généralement sans danger lorsqu’il est consommé avec modération, des quantités élevées peuvent entraîner les effets indésirables suivants:
- acné
- Migraines
- Allergies, inflammation de la peau et lésions causées par des métaux traces tels que le nickel
Les personnes présentant des sensibilités alimentaires peuvent Pour établir clairement que le chocolat est l’aliment qui vous cause une intolérance alimentaire, vous pouvez essayer de suivre un régime élémentaire pendant 2 semaines, puis Ajouter un aliment à la fois., Parce que les régimes élémentaires peuvent entraîner des carences, suivez attentivement les instructions de votre médecin.
fait important, bien que le cacao présente de nombreux avantages potentiels pour la santé, le chocolat commercial et ses produits contiennent souvent de grandes quantités de composés loin d’être sains tels que le sucre, les graisses et les additifs.
sources de cacao
Le cacao est principalement consommé sous forme de chocolat, y compris le lait et le chocolat noir (le chocolat blanc n’a pas réellement de cacao). Plus le pourcentage de cacao dans le chocolat, plus il est susceptible de produire de bienfaits pour la santé .,
en plus du chocolat, le cacao est vendu sous forme de fèves de cacao, de plumes, de liqueur, de poudre et de cosse .
Le cacao peut également être complété en capsules. Il existe également des produits topiques avec du cacao et du beurre de cacao.
autres Sources de polyphénols du cacao
outre le cacao, il existe une variété d’aliments qui contiennent certains de ses polyphénols, y compris le thé noir et vert, les raisins, les pommes, les poires, les baies, le vin et les noix .