Obwohl Giftstoffe in Fischen auf jedem Esstisch ein Problem darstellen können, können Sie versucht sein, lokale Meeresfrüchte häufiger zu probieren, wenn Sie in ein abgelegenes Meeresparadies reisen. Informieren Sie sich über diese Krankheiten und schützen Sie sich, damit Sie Ihre Reise genießen können
Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie an einer Fischvergiftung leiden, sollten Sie dies sofort dem Gesundheitsamt melden und ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen.,
Ciguatera
Sie können Ciguatera (sig-wah-TARE-ah) erhalten, indem Sie Fische essen, die mit Giftstoffen kontaminiert sind, die von winzigen Algen in Korallenriffen produziert werden.
Risiko für Reisende
Ciguatera wird am häufigsten durch den Verzehr von Barrakuda, Muränen, Zackenbarschen, Amberjack, Wolfsbarsch, Stör, Papageienfischen, Chirurgenfischen und Rotschnapper oder Fischen verursacht, die hoch in der Nahrungskette sind. Da Fische um die Welt verschifft werden, können Sie Ciguatera überall bekommen. Das Risiko ist bei Fischen aus der Karibik, dem Pazifik und dem Indischen Ozean am höchsten., Bis zu 3 von 100 Reisenden in diese Gebiete bekommen Ciguatera. Das östliche Mittelmeer und der westliche Golf von Mexiko sind ebenfalls Risikogebiete.
Symptome
Ciguatera-Symptome entwickeln sich normalerweise 3-6 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Fische, können jedoch bis zu 30 Stunden später auftreten. Symptome können Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen sein. Manche Menschen können ein Kribbeln, Zahnschmerzen oder das Gefühl haben, als ob Zähne locker sind, Juckreiz, ein metallischer Geschmack im Mund oder verschwommenes Sehen. Darüber hinaus stellen die Leute manchmal fest, dass sich kalte Dinge heiß und heiße Dinge kalt anfühlen., Die Symptome dauern normalerweise einige Tage, können aber Monate oder Jahre anhalten. Es gibt keine Möglichkeit, Ciguatera zu heilen, aber ein Arzt kann die Symptome behandeln. Vermeiden Sie nach der Genesung einen Rückfall, indem Sie mindestens 6 Monate lang Fisch, Nüsse, Alkohol und Koffein meiden.
Prävention
Vermeiden oder begrenzen Sie den Verzehr von Rifffischen, einschließlich der oben aufgeführten Fische. Vermeiden Sie es besonders, Barrakuda und Muränen zu essen, da sie eher Ciguatera verursachen. Essen Sie nicht die Leber, den Darm, die Eier oder den Kopf des Fisches, da sie die höchste Konzentration an Toxinen aufweisen., Die Giftstoffe, die Ciguatera verursachen, beeinflussen nicht das Aussehen, den Geschmack oder den Geruch von Fisch, sodass nicht festgestellt werden kann, ob Fisch kontaminiert ist. Die Giftstoffe werden nicht durch Hitze zerstört, daher ist auch gründlich gekochter Fisch ein Risiko.
Scombroid
Scombroid (SKOM-broyd) wird verursacht durch den Verzehr von Fisch, der wurde nicht ordnungsgemäß gekühlt oder erhalten.
Risiko für Reisende
Scombroid tritt weltweit auf. Zu den Fischen, die typischerweise damit verbunden sind, gehören Thunfisch, Makrele, Mahi-Mahi, Sardinen, Sardellen, Hering, Blaufisch, Amberjack und Marlin.,
Symptome
Scombroid-Symptome entwickeln sich normalerweise innerhalb weniger Minuten bis zu einer Stunde nach dem Verzehr kontaminierter Fische. Sie ähneln normalerweise einer allergischen Reaktion wie Gesichtsrötung, Kopfschmerzen, Herzklopfen, Juckreiz, Sehstörungen, Krämpfen und Durchfall. Symptome können mit Antihistaminika (Allergiemedikamenten) behandelt werden. Auch ohne Behandlung werden die Menschen normalerweise innerhalb von 12-48 Stunden besser.
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Kontaminierte Fische können pfeffrig, scharf, metallisch oder bitter schmecken oder normal aussehen und schmecken., Denken Sie daran, dass das Kochen des Fisches Scombroid nicht verhindert.
Muschelvergiftung
Toxine in kontaminierten Schalentieren wie Muscheln, Austern, Muscheln, Jakobsmuscheln, Herzmuscheln, Abalone, Molken, Mondschnecken, Dungeness-Krabben, Garnelen und Hummer können beim Verzehr Krankheiten verursachen.
Gefahr für Reisende
Kontaminierte Schalentiere finden sich weltweit in gemäßigten und tropischen Gewässern während oder nach Algenblüten. Verschiedene Schalentiervergiftungssyndrome (wie paralytisch, Durchfall, amnesisch und neurotoxisch) sind mit Schalentieren aus verschiedenen geografischen Regionen assoziiert., Informieren Sie unbedingt Ihren Arzt, wenn Sie gereist sind und der Meinung sind, dass Sie möglicherweise eine Muschelvergiftung haben.
Symptome
Die Symptome treten normalerweise 30-60 Minuten nach dem Verzehr kontaminierter Schalentiere auf, es kann jedoch einige Stunden dauern, bis Sie sich krank fühlen. Die Symptome variieren je nach Art des Toxins in den Schalentieren und können Taubheit und Kribbeln, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Gedächtnisverlust umfassen. Schwere Fälle können tödlich sein.
Prävention
Die Toxine, die diese Symptome verursachen, können nicht durch Kochen zerstört werden, daher ist es am besten, keine Schalentiere zu essen., Wenn Sie ein Gebiet besuchen, in dem kürzlich eine Algenblüte aufgetreten ist, die manchmal als „rote Flut“ oder „braune Flut“ bezeichnet wird, ist es besonders wichtig, Schalentiere nicht zu essen.
Behandlung
Es gibt keine spezifische Behandlung für Schalentiervergiftung.