Kun olin lapsi, minun ajatus ”syö minun vihreät” oli tarjoilu vauva herneet. Siskoni rakasti pinaattia, erityisesti kermapinaattia, mutta muuten en tainnut edes tietää muiden vihreiden olemassaolosta. Jos salaatissani ei ollut salaattia, olin tietämätön. Kun minusta tuli vegaani, koko maailma ruoka oli avannut minulle: täysjyvätuotteita, meheviä hedelmiä, värikkäitä vihanneksia ja liuta tumma, lehtivihreästä., Olin hämmästynyt siitä, miten monia erilaisia vihreät ovat: kaali, bok choy, parsakaali rabe, lehtikaali, collard kasviksia, pinaatti, lehtimangoldit, ja sinappi, nauris, retiisi, sokerijuurikkaan ja voikukka vihreät, mainitakseni vain muutamia. Tänään rakastan heitä kaikkia. Lisään vihreät lähes jokaiseen valmistamaani ruokalajiin, vaikka lempitapani syödä niitä on yksinkertaisesti kuullotettu tai höyrytetty.
– luulen, että yksi suurimmista esteistä ihmiset kohtaavat, kun se tulee syöminen tumma, lehtivihreästä ei ole tietäen miten valmistautua niihin ja tehdä niistä maku herkullinen., Monet vihreät voivat maistua kitkeriltä ja usein vihreät ovat alikypsiä ja kovia tai ylikypsiä ja meheviä. Tietäen kuinka päästä eroon karvas maku ja jättää tarjous, flavorful vihreät vaatii tietäen muutamia temppuja. Pidä tätä crash kurssi, miten kokki vihanneksia, jotta ne maistuvat herkulliselta.
Saada Tietää Vihreät
On olemassa monia erilaisia kasviksia ja vaikka suurimmaksi osaksi, voit vaihtaa niitä reseptejä, ne on kullakin omat erilliset maku ja rakenne., Tummat, lehtivihreät ovat sitkeitä ja voivat olla karvaita, mausteisia tai pistäviä, varsinkin raakoina syötyinä. Saatat olla perehtynyt lehtikaali ja miten se tulee kihara versio ja taulu-versio nimeltään Lacinato, Dinosaurus tai Musta Lehtikaali, että on enemmän tasainen ja hellä. Jotkut kasvikset, kuten parsakaali rabe ja sokerijuurikkaan vihreät voi olla katkera, sinappi vihreät ja voikukka vihreät ovat yleensä mausteinen, kun chard on täyteläisen. Yritä ostaa erilaisia tumma, lehtivihreästä ja saada tietää niiden tekstuureja ja makuja, joten voit valita oikea kasviksia reseptejä ja oikea ruoanlaitto menetelmä teidän vihreät., Kokeile erilaisia yhdistelmiä vihreät tasapainottaa tekstuuri ja maku. Osta paljon, koska vihreät kypsyvät merkittävästi ja se, mikä näyttää vuorelta, kutistuu vain muutamaan annoskokoon.
Pese ja Valmistella Teidän Vihreät
Vihreät voi olla hyvin hiekka ja hiekkainen, varsinkin kun saat ne tuoreena viljelijän markkinoille tai CSA-ruutuun, joten ne täytyy pestä hyvin. Älä pese vihreitä, ellet aio käyttää niitä päivässä tai kahdessa, koska ne alkavat kuihtua., Jos peset ne etukäteen, laita ne säilytyspussiin puhtaalla pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä kosteuden imemiseksi ja pidä ne jääkaapissa. Helpoin tapa pestä vihreät on täyttää pesuallas viileällä vedellä ja antaa vihreille kylpy. Erottele lehdet ja agitoi vettä hieman sormin, jotta lika irtoaa. Ravistele lehdet kuivaksi ylimääräisestä vedestä ja kuivaa ne sitten salaattipyryssä tai asettamalla ne kahden puhtaan pyyhkeen väliin.
Jos käyttämissäsi vihreissä on paksut varret tai varret, ne on poistettava. Tämä pätee lehtikaaliin ja lehtikaalivihanneksiin., Muut kasvikset, kuten chard ja pinaatti on syötävä varret vaikka voit varmasti poistaa ne samoin. Helpoin tapa poistaa varret suurista lehdistä on ” strippaus.”Pidä pohjan varsi yhdellä kädellä ja ajaa etusormi ja keskisormi toisaalta pitkin varsi, pohja kärkeen, strippaus lehdet pois kuten mennä. Sen jälkeen lehdet voidaan pilkkoa. Tykkään pilkkoa isoja lehtiä pyörittämällä niitä ylös ja leikkaamalla ne ohuiksi nauhoiksi, joita on helpompi syödä.,
Ryöppää Katkera Pois
Jos olet huolissasi, että vihreät on liian katkera, voit poistaa karvas maku ryöppäyksen ne ensin. Voit tehdä tämän ennen kuin pilkot vihreät, jotta se on helpompi käsitellä. Kiehauta iso vesikannu nopeasti ja pudota lehdet sisään. Sekoita niitä vähän. Vain muutamassa minuutissa vihreät alkavat lakastua ja muuttua kauniiksi, kirkkaan vihreäksi väriksi. Älä keitä niitä liian kauan tai ne menettävät sen värin ja muuttuvat pehmeiksi. Voit maistaa lehden nähdäksesi, onko katkeruus mennyt tarpeeksi sinulle., Siirtää vihreät jäähauteeseen lopettaa kypsennyksen tai ainakin käyttää niitä kylmällä vedellä. Kun ne ovat riittävän viileitä käsittelemään, voit vääntää lehdet pois ja poistaa ylimääräisen veden. Sitten jatkaa pilkkoa ne resepti.
Aromaattien ja Mausteita
Ei ole väliä mitä olet ruoanlaitto, haluat ottaa kaikki mahdollisuudet sinun täytyy lisätä maku. Aloita aromaateista, kuten salottisipulista, sipulista ja valkosipulista., Lämpöä hieman suosikki öljyä pannulla ja kuullota ohueksi viipaloitu sipuli ja jauhettu valkosipuli, kunnes ne ovat kevyesti lopen ja haju läpäisee ilmaa, kertoa kaikille olet ruoanlaitto jotain herkullista. Lisää ripaus paprikahiutaleita tai hienonnettuja chilejä hieman lämpöä varten. Tai raasta tuoretta inkivääriä aasialaiseen makuun. Kun lisäät hienonnetut vihreät, heitä ne niin ne päällystetään maustettu öljy. Nämä aromit luovat pohjan hämmästyttävän makuiselle vadille.
Kun lisäät kasviksia ja ne ovat kuivuneet hieman, on aika lisätä mausteita., Voit vain lisätä suolaa ja pippuria, mutta miksi ei kokeilla erilaisia yrttejä ja mausteita? Lisään tummiin vihreihini aina tuoretta raastettua muskottipähkinää lievästi pähkinäisen maun vuoksi. Timjami, oregano ja persilja ovat myös suosikkiyrttejäni, kun taas kumina, korianteri ja paprika ovat suosikkimausteitani. Mausta vihreät tietenkin suolalla ja mustapippurilla.
Tasapaino on tärkeää ruoanlaitossa. Jos vihreillä on vielä jonkin verran katkeruutta, sitä voisi hieman makeuttaa agaven mettä tai sokeria., Lisää hieman etikkaa joillekin hapoille; balsamic on hedelmäinen ja rikas ja kestää runsaita vihreitä, vaikka omenasiideri ja punaviinietikka ovat myös hyviä valintoja. Tykkään käyttää vegaanista Worcestershire-kastiketta monimutkaisiin, suolaisiin makuihin. Tamari, soijakastike, nestemäiset aminot ja merilevät lisäävät runsasta, suolaista makua. Leiki suosikeillasi ja keksi yhdistelmiä, joista pidät eniten. Sinun ei tarvitse lisätä paljon; haluat vain parantaa makua vihanneksia, ei peitellä sitä.,
Ruoanlaitto Ideoita
On monia tapoja käyttää ja keitä kasviksia, onko ne ovat osa lautasen tai tärkein komponentti. Toki myös vihreitä voi syödä raakana. On kolme tapaa, joilla käytän vihreitä raa ’ alla tilallaan: salaatit, pesto ja wrapit.
Pinaatti ja chard ovat lieviä makuja, jotka toimivat hyvin salaateissa. Lehtikaali tekee hämmästyttävän salaatin, mutta jos se tuntuu liian rajulta, hiero ensin. Hiero vain hieman öljyä käsiisi ja anna lehtikaalille hieman rakkautta, kunnes se hajoaa ja pehmenee., Voit myös hieroa muita runsas vihreät kuten collards pehmentää niitä salaatteja. Kokeile tätä raakaa massaged Lehtikaalisalaattia tuoreilla viikunoilla ja appelsiineilla sekä tätä ihanaa Kevätsalaattia syötävillä kukilla ja Voikukkavihanneksilla.
toinen tapa syödä vihreitä raakana on tehdä niistä pestoa. Teen pestoa retiisivihreillä, lehtikaalilla ja muilla vihreillä, joita minulla on paljon. Sekoita vihreät makutasapainoksi kuten tässä lehtikaali-Basilikapestopastassa omena-salvia-makkaralla ja tällä rampilla ja Pinaattipestolla pastan päälle.
suuret lehdet kuten collard greens toimivat hyvin sekä kääreet suosikkitäytteisiin., Voit myös valkaista lehdet ensin pehmentääksesi niitä. Opettele nämä raa ’ at Vegetäytteiset Collard-kääreet .
yhteistä käyttämääni vihreiden valmistusmenetelmää tuskin pidetään niiden kypsentämisenä. Aina kun teen pastan kaltaisen kuuman ruokalajin, rajaan kulhon reilusti pilkottuja raakoja vihreitä. Kun laitan ne päälle kuumalla ruoalla, ne heti kuihtuvat ja höyrähtävät vähän. Vaihtoehtoisesti, kun olen melkein valmis ruoanlaitto ruokalaji, kuten minun Lounais-tofukokkeli Kasviksia, lisää hienonnettu vihreät potin, laita kansi päälle ja anna vihreät kuihtuvat, kunnes ne ovat pehmeitä ja kirkas vihreä., Sitten sekoitan ne ruokaan ja nautin lähes raa ’ asta tekstuurista, jota ne tuovat lautaselle.
paras tapa kokata vihreät on kuullota ne pannulla oliiviöljy, valkosipuli, salottisipuli ja ripaus punaista paprikaa hiutaleita. En keitä niitä pitkään, vain niin kauan, että ne kuihtuvat ja muuttuvat kirkkaanvihreiksi. Joskus sahaan yhdenlaisia vihreitä ja muina aikoina, vihreiden yhdistelmää. Lehtikaali ja kaali on suosikkiyhdistelmäni. Rakastan kasviksia paistettuja vain aromaattien mutta hieman tamari, vegaani Worcestershire-kastiketta tai etikkaa on myös herkullinen., Kokeile näitä haudutettua Sokerijuurikkaan Vihreät, Valkosipuli ja Paahdetut Mantelit, Haudutettua Parsakaali Rabe Punainen Chili Hiutaleita ja tämä Haudutettua Pinaattia Fenkoli, Tomaatti Kastike. Lisää joukkoon myös kasviksia, kuten tämä sekoitettuna rapea Bengalinpoika Choy.
Braising, joka on ruoanlaitto ruokaa neste ja rasvaa, on hyvä menetelmä ruoanlaitto vihreät, koska se pehmentää lehdet ja pidempi paistoaika saa ulos katkeruuden. Saat vihreitä, jotka ovat pehmeitä mutta eivät pehmeitä ja pehmeitä. Kokeile paahdettuja maa-Artisokkiani haudutetulla lehtikaalilla.,
Keitot ja pataruoat ovat erinomainen tapa lisätä kasviksia ja irtotavarana ylös ruokia. Kun teen Minestrone tai Pasta e Fagioli, lisään iso nippu lehtikaalia, nauris tai lehtimangoldit. Suosikkini runsas keitto on Caldo Verde tai Portugalilainen Lehtikaalikeitto, jossa on tomaattia, cannellini-papuja, vegaanista makkaraa ja tietenkin paljon lehtikaalia. Nauti Kaikki vuodenajat tämän valkoisen papu – ja Lehtikaalikeiton kanssa talvella ja tänä keväänä lehtikaali-ja Tillikeitto riisin kanssa lämpiminä kuukausina. Kokeile naurisvihreitä tässä Tempeh-ja Naurisvihersekeitossa., Pihvini ja chilini saavat niihin myös isoja nutturoita pilkottuja vihreitä. Itse asiassa blogini suosituin resepti oli pitkään Etiopialainen pavut, vihreät ja Kvinoa-muhennos. Mustasilmäiset herneet ja kaulusherneet ovat herkullisesti esillä tässä afrikkalaisessa Maapähkinämuhennoksessa.
kaikki maistuu hyvältä lyötynä ja paistettuna ja vihreät eivät ole poikkeus. Kun teen kasvispakoreja, teen niitä aina lehtikaalilla ja pinaatilla tai mitä tahansa kasviksia jääkaapissa on., Kasta lehdet kikhernejauhon, valkoisen riisijauhon, leivinjauheen, nuolijuurijauheen ja intialaisten mausteiden taikinaan ja paista ne rapeiksi. Ne saavat kevyen ja rapean pinnoitteen samalla, kun ne pysyvät mureina sisällä.
Lisää pizzaasi terveellisellä annoksella kasviksia. Onko se raaka kuin tämä Raaka Vegaani Pizza Pinaatti, Pesto ja Marinoituja Vihanneksia tai keitetyt kuten tässä Lehtikaali ja Artisokka Pizza, lisäämällä vihreät pizza on terveellinen ja herkullinen tapa nauttia yksi meidän suosikki elintarvikkeita.
hauska tapa syödä vihreät on tehdä pelimerkkejä ulos niistä eväs., Olet varmaan syönyt lehtikaalisiruja, mutta tiesitkö, että voit tehdä sipsejä myös muista vihreistä? Lue, Miten Tehdä Terveellisiä Kasvis Pelimerkkejä Kaikenlaisia tai ottaa minkä tahansa suosikki kale pelimerkkejä reseptejä, kuten nämä smetana ja Sipuli Lehtikaali Sirut ja kokeilla sitä eri vihreä.
nämä ovat vain muutamia ideoita siitä, miten kaikkia herkullisia ja terveellisiä vihreitä voi kokeilla. Kun opit keittämään vihreitä niin, että niiden luonnolliset maut ja tekstuurit loistavat läpi, huomaat, kuinka uskomattomia ne ovat. Kenenkään ei tarvitse enää muistuttaa syömään vihreitä.