Vesi Kastanjat
© Denzil Vihreä
On olemassa ainakin kolme päätyyppiä Vesi Kastanjat: Kiinan, Euroopan ja Intian.
”Kiinalainen” Vesi Kastanjat
On olemassa muita Kiinan Vesi Kastanjat (kuten niitä kutsutaan ”Euroopan” alla), mutta tyyppi on kuvattu tässä ovat niitä useimmat meistä tuntevat parhaiten tänään.
Ensinnäkin, ne eivät ole pähkinöitä — ne ovat ”mukulat” — root-kuin osa kiire-kuin kasvi, joka kasvaa makeassa vedessä. (Myönnettäköön, että niiden ruskea iho on väriltään kastanjanruskea.,) Lähes nauriin muotoiset mukulat kasvavat lähellä lammen tai puron pohjaa ja ne korjataan vedestä haarukoilla. Kiinalaiset kohtelevat näitä vihanneksina; ne kuorivat ja viipaloivat ne ja kypsentävät ne. Britannian Tulli pitää niitä myös vihanneksena, eikä pähkinänä. Kuka voi syyttää meitä vaikka siitä, että ajattelimme kaikki nämä vuodet, että he olivat pähkinöitä: tölkeissä luki ”pähkinöitä”, ja ne oli jo viipaloitu, jotta emme nähneet, miltä ne näyttivät aiemmin. Eivätkö ne kasva viipaleina?
Runsaasti kuitua, nämä Vesi Kastanjat on tärkkelystä, mutta neutraali maku heille ja on tyydyttävä raikas, yritys purra., Kaikki eivät ole enää Aasiasta: jotkut Floridan viljelijät kertovat onnistuneensa näiden viljelyssä. Ja kun ne floridalaiset pääsevät alkuun: varo. Seuraavaksi Anita Bryant juo Kastanjamehua.
kiinalaiset kutsuvat näitä mataiksi, pi chiksi tai pi tsi: ksi. Mutta kiinnittää huomiota, että tieteellinen nimi, ”Eleocharis dulcis” (ja joskus Eleocharis tuberosa), koska se tulee olemaan tärkeää, että seuraava bitti.,
”Euroopan” Vesi Kastanjat (Vesi Caltrops, Jesuiitta Pähkinät)
Nämä eivät ole oikeastaan vain Euroopan Vesi Kastanjat, mutta käytämme termiä mukavuussyistä.
Tämä lajike on nimeltään ”trapa natans” kasvitieteilijöiden, joten voit nähdä heti hyvin erilainen tieteellinen nimi, että se on hyvin erilainen olento alkaen ”Kiinan” Vesi Kastanjat. Ensinnäkin, se on itse asiassa pähkinä. Nämä kastanjat ovat olleet olemassa jo pitkään Euroopassa., Ne löytyivät nämä nyt-legendaarinen Sveitsin neoliittinen asunnot, joiden roskat paalut olivat kohde paljon rahoitus ja tutkimus, jossa herneet olivat myös löytynyt. Lajike on ollut Euroopassa ainakin Jääkausista lähtien. Se on kuitenkin nykyään harvinainen Pohjois-Euroopassa; se on täysin kuollut sukupuuttoon Skandinaviassa, ja ihmiset Yhdistyneessä kuningaskunnassa kamppailevat sen viljelemisestä. Suurimmaksi osaksi, se on vetäytynyt lämpimämpi osissa Etelä-Euroopassa, missä jopa siellä sitä pidetään uhanalaisten ja on nimetty rauhoitettu kasvi. Sen lasku johtuu todennäköisesti sekä kylmemmästä säästä että ihmisen ylikorostumisesta., Saksassa sitä kunnioitettiin postimerkillä vuonna 1981. Italiassa sitä käytetään joissakin suosituissa risotto-resepteissä.
Tämä lajike on kotoisin Aasiasta, jossa sitä käytetään ruoanlaitossa. Monet Kaakkois-Aasian maat tuovat tätä Vesikastanjaa Kiinasta ravinnoksi. Sekä Aasiassa että Euroopassa pähkinää syödään usein raakana, joskin tavallisemmin se keitetään tai paahdetaan.
nopeasti eteenpäin Pohjois-Amerikkaan. Tämä Vesi Kastanja eri todettiin ensimmäisen kerran Pohjois-Amerikassa vuonna 1874 (vaikka yksi sen nimeä, ”Jesuiitta Mutteri”, saattaa viitata aikaisempaan käyttöön.) Vuoteen 1879 mennessä se kasvoi pakopaikkana luonnossa., Se eteni nopeasti ottamaan vesistöjen Pohjois-ja Itä-yhdysvallat; niin paljon, että sitä pidetään haitallisten rikkakasvien johon miljoonat ja taas on käytetty hävittämis-yrityksiä. Kasvit tukkivat vesistöjen pinnat, aiheuttavat vaaraa huviveneilijöille ja katkaisevat valon veteen muiden kasvilajien osalta.
pähkinät ovat itsessään ongelma. Vaikka nämä ”kastanjat” ovat samanvärisiä kuin kastanjat, ne eivät oikeastaan ole mitään niin hyvänlaatuisia kuin kastanjat, joita lapset paputtavat toisilleen., Heillä on terävä, erittäin vahva piikkilanka-piikit niitä (yleensä 4), joka voi lävistää jopa nahka-kengät, älä välitä suojaamaton jalat, ja tehdä rantoja ja kahlaa melko vaarallista. Ne näyttävät aika demonisilta, joissa on pienet kasvot ja sarvet. Nimi tämä kasvi Euroopassa on ”Vesi Caltrop”, kuten pähkinä muistuttaa ilkeä ase nimeltään ”caltrop” käytetty Keskiajalla vammauttaa jalat latauksen hevosia.
Miten kasvi toistetaan on, koska se kuolee joka vuosi (se on vuosittainen), se laskee sarvipäinen-pähkinät pohjaan lampi tai stream, jossa he viettävät talven., Pähkinä voi olla lepotilassa siellä, tutkijat uskovat, jopa 12 vuotta. Itäessään se kasvattaa kasvin, jossa on 15-20 kukkaa, ja jokainen kukka tuottaa 15-20 kastanjaa. Hehtaarin tehdas tuottaa 100 eekkeriä ensi vuonna.
hallitusväki, joka yrittää hallita sitä, on Witin päässä. He luulevat, että heillä poistaa kaikki alueelta, kuin pari vuotta menee ohi, ja sitten lepotilassa siemeniä piilotettu muta alareunassa lampi tulevat elämään, ja kahden tai kolmen vuoden kuluttua koko alue on peitetty taas.,
kasvi kasvaa vedessä, jossa sen suuret lehdet kelluvat pinnalla (vaikka joskus se joskus kasvaa rannoilla lähellä vettä, jolloin hallitus repiä sen hiukset pois luullen, että se on kehittyvä ja yhä kahtalaisesta.) Pähkinöiden runko on kastanjanruskea tai musta. Sisällä olevat kuoret ovat joko vihreitä, punaisia tai kirjavia punaisia ja vihreitä. Todellinen mutteri kaiken tämän keskellä vaihtelee 1-2 tuumaa (2,5-5 cm) leveä.
on laitonta jopa istuttaa näitä monissa osavaltioissa., Ratkaisu voi kuitenkin olla se, että lopetetaan niiden kitkeminen ja kannustetaan sen sijaan viemään niitä Etelä — Aasiaan-tai kannustetaan paikallisia ihmisiä syömään niitä. Muutaman vuoden kaupallisen mielenkiinnon tästä tehtaasta pitäisi mennä pitkälle sen tyrmäämiseen. Niitä kokeilleet pohjoisamerikkalaiset sanovat pitävänsä mausta ja vertaavat niitä rapeisiin, meheviin pikku kookospähkinöihin.
”Intian” Vesi Kastanjat (Singhara Pähkinät)
Jälleen, nämä eivät ole oikeastaan vain Intian (kuten Intiassa); ne ovat todella suosittu kaikkialla Etelä-Aasiassa.,
nämä ovat paljon kuin ”European Water Chestnut”, mutta niissä on vähemmän piikkejä, yleensä 2. Monet maanviljelijät Intiassa kannustetaan kasvattaa ne kuten käteistä-kasveja; ne kasvavat kala lampi puoli vuotta, sitten nämä kastanjat niiden lampia toinen puoli. Niitä pidetään maukkaampina kuin” Kiinanvesikastanjaa”, joka on mukula. Intiassa niitä kutsutaan singharan (tai singaran) pähkinöiksi. Latinankielinen nimi on ”Trapa bisponosa”, jotta voit nähdä, miten ne liittyvät ”Euroopan” Vesi Kastanjat (ja kuten ne, ne ovat itse asiassa pähkinöitä, ei mukula.,), Että ”bisponosa” osan nimi tarkoittaa ”kaksi-piikit”, niin vain kaksi niistä vaarallisia näköinen pokey-asioita neljän sijasta, kuten ”Eurooppalainen” Vesi Kastanja edellä.
Korvaa
Kun käytät kypsentämättömiä ruokia tai sekoita-perunoita, voit kokeilla korvaamalla raaka, viipaloidut ja kuoritut maa-artisokka-tai Jicamaa, tuoreet tai säilyke. Crosne.
ravinto
natriumpitoisuus riippuu merkistä, jos se puretaan.,l
Rahavarat
1 225ml (7.5 oz) voi viipaloitu, valutettu = 1 kuppi (135g / 4.75 oz ) ja valutettu
1/2 cup, viipaloitu purkitettu, valutettu = 70 g (2.5 oz)
Varastointi Vinkkejä
Store joko makean Veden Kastanjoita tai avata purkitettu ne kulhoon vettä jääkaapissa jopa viikon; vaihda vesi päivittäin.