Miten prosessi talteen maakaasun tuoda vaurautta kerran köyhä bean maanviljelijät Intiassa, ja samaan aikaan, ajaa jopa hintaa jäätelöä?
Kaksi sanaa: guarkumi.,
tuhansia vuosia, maanviljelijät Intiassa ja muualla on korjattu guar-papuja, lähde guarkumi, sekä ihmisten kulutus-ja karjan rehuna. 1950-luvulta lähtien, ikenet on käytetty tehdä jalostettuja elintarvikkeita, joissa se toimii sakeuttamisaineena ja estää jään muodostumisen kiteitä – välttämätöntä, jos pidät jäätelöä, olla, hyvin, kermainen.
Mutta jos pidät jäätelöä olevan edullinen sekä valmistautua huonoja uutisia: guarkumi nyt myy lähes 20 kertaa sen 2010 hinta, ja jotkut, että kustannusten nousu ei siirretä kuluttajille., Syyllinen: hydraulinen murtaminen, joka tunnetaan myös nimellä hydrofracking, nopeasti laajeneva maakaasun louhinta tekniikka.
Jokainen hydrofracking hyvin käyttää 10 tonnia guarkumi, ja 35 000 uutta hydrofracking kaivoja porattiin viime vuonna yhdysvalloissa yksin, voimakkaasti kasvava kysyntä guar -, ja aiheuttaa piikki sen hinta. Seurauksena, guar-papu maanviljelijät Intiassa ja Pakistanissa ovat hymyillen koko matkan pankkiin, kun elintarvikkeiden valmistajat ovat kysymällä oman papu laskurit toisen mielipiteen.,
hydrofracking, guarkumi käytetään paksuuntua vettä, jonka avulla se voi liikkua hiekanjyviä maan alla tehokkaammin kuin vesi olisi yksin.
ihmisen ruoansulatuskanavan, se tekee jotain vastaavaa: purukumi voi toimia laksatiivinen muodostamalla iso geeli, joka liikkuu sisällön suolet pitkin. Tästä syystä, lääkärit joskus määrätä juttuja lievittää oireita ärtyvän suolen oireyhtymä tai Crohnin tauti. Toinen hyöty: guarkumi on myös yksi esimerkki siitä, liukoista kuitua, joka vähentää elimistön LDL tai ”huono” kolesteroli.,
Lisäksi hyödyntää laksatiivisia vaikutuksia guarkumi (ja koska suuria määriä se voi tuottaa kylläisyyden tunnetta), yritykset valmistettu guarkumi paino-tappio pillereitä 1980-luvulla. Nämä olivat niin tehottomia, koska ne olivat vaarallisia – liian paljon guarkumi otettu liian vähän vettä voi turvota ja estää ruokatorven. Elintarvike-ja lääkevirasto kielsi Guarin laihdutuspillerit vuonna 1992.
pienissä elintarvikkeissa käytetyissä määrissä guarkumi on kuitenkin ongelmallisempaa terveellisempi kuin ongelmallinen, joskin aineelle esiintyy harvinaisia allergioita., Guarkumi on silti useimmille kuluttajille turvallinen elintarvikelisäaine.
anna se eteenpäin: guarkumi on turvallista pieninä määrinä.
Food Facts tutkii ruokamme sisältämien kemikaalien ja ravintoaineiden outoa maailmaa ja esiintyy Myhealthnewsdailyssa perjantaisin. Seuraa Myhealthnewsdailya Twitterissä @MyHealth_MHND.Olemme myös Facebookissa & Google+.
Lisää Ruokatietoja kolumnit: