Kiinni standardoitu reseptejä, standardi viina virtaa, ja standardi viiniä kaataa voi alentaa kaada kustannuksia, parantaa viina varaston valvonta, tee baari erittäin kannattavaa. Kaatamisen osaaminen on tärkeä osa baarimikon tehtäviä ja yksi baarimikon perusasioista.
Alla, lukea kaiken, mitä tavallinen viina kaada ei—kiviä kaataa, käyttäen siihen tulee kaatamalla laukausta, ja kun tehdään cocktaileja., Kattaisimme myös tavalliset viskit ja samppanjapurot.
mikä on tavallinen Viinapuro?
vakioveikkaus on se, mitä baarien ja ravintoloiden vieraille tyypillisesti tarjotaan, kun tilataan viinaa tai samppanjaa. Sen koko riippuu tilatun alkoholin ja juoman tyypistä. Se on tyypillisesti 1,5 neste unssia 80 todiste viina ja 4 neste unssia samppanjaa. Viidennes alkoholista-yleisin alkoholipullon koko – on noin 17 laukausta. Kiinni standardin kaada varmistaa saat kaiken irti jokaisesta pullosta, joka on erityisesti kun teet hyvin juomia.,
kuinka monta unssia on tavallinen viinan kaato?
vakioviinajuomaa useimmissa baareissa eri puolilla Yhdysvaltoja on 1,5 unssia. Useimmat. On joitakin merkittäviä poikkeuksia. Suurten yritysten toimipaikkojen kaada 1.25 unssia, kun taas jotkut korkeampi-end laitokset monimutkaisia cocktaileja kaada 2 unssia.
ylihinnoittelu voi johtaa voitontappioihin, kun taas alihinnoittelu voi johtaa onnettomiin asiakkaisiin. Pullo voi olla jopa pitkä ja selvittää, että annat alkoholin vanhentua. Myös, jos tilaat juoman siistinä tai jäillä, saat kiviä kaada., Tämä on myös hyvä tapa harjoitella, miten järkyttynyt, Mikä on hyvä tapa harjoitella, miten upsell, muuten.
mikä on tavallinen Rocks Pour?
kun viinaa tilataan siistinä tai jäillä, se on 2 unssin kaato.
tähän on kaksi syytä. Ensimmäinen on se, että viina on lasin ainoa neste, joten sitä saa vähän lisää. Jotta et näyttäisi siltä, että siemailet shottia. Toinen on se, että siisti ja kiviä juomat ovat yleensä top-hylly liköörejä, että ihmiset nauttia. Kokemus on enemmän viinasta nauttimista kuin sitä peittävän sekoituksen nauttimista., Baarimikon pitäisi olla maser tässä yksinkertaisessa kaadossa.
mikä on standardi kaada yhteen Miksericocktailiin?
suurin osa yksimiksauscocktaileista ottaa 1,5 unssin viinapulloja. Paitsi jos baarimikko pitää sinusta. Useimmat yksittäiset sekoituscocktailit ovat juomia, jotka jokaisen baarimikon pitäisi tietää, joten niiden määrästä ei pitäisi olla epäselvyyttä.
Mikä on normaali Laukaus Kaataa?
vakioveikkaus, kuten vakiococktail, on 1,5 unssia viinaa., Jos et hallitse vakiokuvausta, voi olla aika luopua siitä baaritiskistä.
paljonko viinaa on tuplana?
standardi kaada kaksinkertainen on 3 unssia, joka on kaksi standardin 1.5-unssi viina kaataa.
Standard Kaada Jigger
standardi jigger on 1,5 unssia sen iso puoli ja 3/4 unssia sen pienten puolella. Joten, jos käytät suurta päätä jigger tehdä drinkin, sinun kaada on 1,5 unssia.
Jiggerit ovat pieniä tiimalasin muotoisia mittausvälineitä, joita lukemattomat baarimestarit käyttävät., Jos oikein varastossa Baari, sinulla on nämä kätevä työkaluja valmiina baarimestarit. By ottaa määrä linjassa standardin viina kaataa, siihen tulee ottaa kaikki arvailu pois kaatamalla ja tehdä kiinni vakio kaataa ja pitää varianssi ja kaada kustannukset alhainen helpompaa. Tutustu varianssi laskin opas laskea kaiken itse. Vaihtoehtona jiggerin käytölle on ilmainen kaataminen.
Standard Whiskey Pour
montako unssia on viskin kaato?
muiden liköörien tapaan vakioviskijuoma on 1.,5 unssia ammuttu, 2 unssia siisti tai kiviä kaada, ja 3 unssia kaksinkertainen. Viskin kaataminen on tuolla ylhäällä, ja oluen kaataminen on tärkeää, koska jokaisen baarimikon on hallittava nämä.
mikä on vakioviski kaada ml?
millimetreinä, standardi kaada viski on 44 ml laukaus tai cocktail, 59 ml siisti tai kiviä kaada, ja 88 ml kaksinkertainen.
Standard Champagne Pour
mikä on samppanjan annoskoko?
samppanjan vakioannos on 4 unssia., Samppanjapurot ovat hieman pienempiä kuin tavallinen viinipuro, koska samppanja on hiilihapotettua. Jos lasiastiassa on paljon pinta-alaa, kuplat poreilevat ulos liian nopeasti. Samppanja tarvitsee siis pienempiä laseja, jotka vaativat pienemmän kaatamisen.
mikä on tavallinen Champagne Pour?
useimpiin samppanjalaseihin ja huiluihin mahtuu 6 unssia. Varmista, että olet lyömällä standardin 4 unssi samppanja kaada, täytä lasi kaksi kolmasosaa matkalla ylös. Jos et hallitse tätä kaatoa, voit käydä läpi kokonaisen laatikollisen viiniä ennen kuin huomaatkaan.
kuinka monta lasia Samppanjapullossa on?,
tavallinen 750 ml: n samppanjapullo on 25,3 unssia. Kun otetaan huomioon, että tavallinen samppanjapuro on 4 unssia, jokaisessa pullossa on noin 6 lasillista samppanjaa. Jos et ole varma, mitä koko pullo sinulla on, tutustu oppaan viini pullo kokoja.
Ne Ovat Standardin Viina Kaataa
Nyt sinulla on käsitys standardin kaataa viinaa ja samppanjaa. Ja toivottavasti pieni konteksti, joka selittää, miksi jotkut pours ovat erilaisia kuin toiset.
yksi hieno asia baarihenkilökunnan kouluttamisessa standardoiduilla paukkupakkasilla on kaatamisen estäminen., Kaatamisella on iso merkitys baarin varianssille ja baarin kannattavuudelle. Muista toimittaa baarimikollesi bartender-tehtävien tarkistuslista, jotta ne pysyvät aina standardien mukaisina.
Johdonmukaisesti ja tarkasti varaston seuranta on, miten laskea baari on varianssi (ja miten laskea juoma hinta kaava) ja eristää, mitä alkoholi ovat yli-kaadetaan. Ja jos käytät viina inventaario-ohjelmistoa, kuten BinWise Pro, bar inventaarion ottaminen ja varianssin laskeminen ovat nopeita ja automatisoituja.,
Jos olet lainkaan huolissaan yli-kaatamalla ja miten se vaikuttaa varianssi ja baari kannattavuus, sitten kirja demo. Anna yhden asiantuntijoistamme opastaa, miten BinWise Pro auttaa. Ainoa asia, mitä pitää menettää, on enemmän alkoholia.