Jokainen ”foodie” kannattaa hänen suolaa ei väsy kertomaan sinulle, miten Intiassa, mitä meillä on, on todella lime ja sitruuna. Mutta kalkin/sitruunan historia, sen alkuperä ja itse asiassa sen nimikkeistö on paljon monimutkaisempi kuin se.
sitruuna on itse asiassa peräisin niemimaalta. Assam ja puutarhoissa Burman, josta se matkusti pitkälle ja leveä, Egyptin ja Arabimaailman, joka puolestaan oli vastuussa popularising Euroopassa., Välimeren, joka on nyt niin erottamattomasti liittyy sitruuna — ajattele kaunis Amalfi coast Italiassa sen tuoksuva sitruuna puutarhat – vain tutustui hedelmiä kuin myöhään 10-luvulla, kanssa käynnistämään Islamilaisen ajan.
roomalainen kausi, joka asettaa jotkut väittävät sitruuna ennen, että tiesi vain sitronin-Pyöreä, mehevä hedelmä paksu kamara ja vähän mehua. Tosin sitruuna itsessään on sitronin ja appelsiinin risteytys.
Intiassa sitruuna ja limetti ovat keskenään vaihdettavissa., Molemmat menevät nimbun yleisnimellä Pohjois-Intiassa (jossa pieni kalkki, jota käytämme, on arabialainen lajike, yleensä). ”Nimbu” voi olla tullut Persian līmūn (sukulais), josta sana hedelmät – ”limone” tai ”sitruuna” todella tulee. Limetin ja sitruunan välillä ei ole kovin suurta eroa, snobit sentään.
Sitruuna & Sen Monet Lajikkeet
sitruuna, joka tapauksessa on hedelmä paljon huomiota-hybridisaatiolla., Ja siksi meillä on niin monia limettilajikkeita / sitruunoita ympäri maailmaa.
(Top 6-Vitamiini-C-Rikas Elintarvikkeita)
Intia on väittävät fame tässä maailmassa nimbu on, tietenkin, Rangpur lime. Paitsi että Rangpur-lajike-tuoksuva, suuri, soikea, nimetty Bangladeshin kaupungin mukaan-on todennäköisemmin käytössä Kaliforniassa (jossa se kloonattiin) kuin niemimaalla.
poikkeuksiakin on., Jotkut ovat väittäneet, että Bengali gondhoraj on todellisuudessa Rangpur— kalkki, kun otetaan huomioon Bengali epicuresin kaunis nimi ”Gondhoraj” —tuoksujen kuningas. Joka tapauksessa, sitruuna millä tahansa muulla nimellä olisi yhtä tuoksuva. Se on sopivaa, että moderni Intialainen ruokakulttuuri ja kokit ovat nyt yhä enemmän löytämässä tämä kalkki, kaiken sorbetit curryt. Jos Thaimaalainen Kaffir-kalkki lisää tällaista tuoksua melkein mihin tahansa, missä sitä keität, niin tekee Gondhoraj.
Itse asiassa, Rangpur on ehkä myös sama kuin mikä tunnetaan Canton lime etelä-Kiinassa!,
Intiassa, vaikka suosituin kalkin lajike viljellään ja käytetään on happo / Meksikolainen kalkki tai kargzi. Se on useita osa lajikkeista kasvaa laajalle Andhra Pradesh, Rajasthan ja Biharin. Tahitin kalkki eli persialainen kalkki puolestaan on peräisin myös Luoteis-Intiasta. Tämä on pieni, kirkas ja mehukas.
Italian Lemon
Jos Aasialaisia ruokia laajalti käyttää kalkkia ja kalkki lehdet maku curryt ja liha ja tehdä näitä enemmän aromaattisia, Euroopan ruokia aina käyttää kuori. Ja juuri täällä limetin ja sitruunan ero alkaa näkyä., Sitruunan kuori on täysin erilainen kuin tutun limetin hapokas, ohut kuori.
(10 Paras Curry Reseptit)
Italiassa, Sorrento, törmäsin sitruunat myydään kaunis mutkia vuoristoinen tie, joka tarjoaa ei vain tuoretta mehua, mutta myös purra hedelmiä ohikulkijoille. Itse asiassa, sitruuna ja chili, jota käytämme torjua paha silmä näytti olevan monistaa siellä hyvin, pieniä kauppoja roikkuu jouset nämä niiden rintamilla.,
mutta pointti Sorrento-sitruunoissa on se, että ne ovat paitsi äärettömän tuoksuisia, myös eivät liian hapokkaita. Voisit itse asiassa purra ihoon, jos et välitä ripaus katkeraa ja syödä kokonaisen sitruunan. Sorrento sitruuna, oikeutetusti kutsutaan Femminello St Teresa, menee Limoncello. Sitruunankuorta eli kuoria ilman pihtiä haudutetaan puhdistetussa hengessä, kunnes öljy vapautuu. Tuloksena oleva keltainen neste sekoitetaan sitten yksinkertaiseen siirappiin. Todellista limoncelloa ei voi tehdä ilman Sorrento-sitruunaa, joka on nyt maantieteellisesti suojattu kokonaisuus.,
Limoncello on mennyt olemasta suosittu aterian jälkeen ruoansulatuskanavan Italiassa trendikäs likööri, jota monet kokit piikki reseptejä ansiosta tuoksu ja tuoreus sitruuna, joka leikkaa läpi makeutta jälkiruokiin ja fattiness lihaa, tasapuolisesti ja myös otollisia cocktaileja.
(resepti: Sitruunatorttu)
Sitruunajuomat
mutta todellisuudessa limonadin pitää olla kaikkien aikojen suosituin juoma. Sitruunan tavoin limonadin historia saa juurensa myös idästä., Keskiajan Egyptissä kashkab oli hapatetusta ohrasta, mintusta, mustapippurista ja sitronlehdestä valmistettu juoma. Siellä ovat myös tiedot Kairon keskiaikainen Juutalainen yhteisö (kymmenennessä kautta kolmastoista vuosisatoja), että pullot sitruunamehua, qatarmizat, oli tehnyt, jossa on paljon sokeria ja kulutetaan paikallisesti ja vientiin. Sitruunamehulla käytiin reipasta kauppaa myös muille Välimeren alueille.
(Resepti: Sitruuna Sorbetti)
Sitruuna tekee virkistävä juoma, instant energizing ominaisuudet
tämä perinne sitruuna juomia tulevat Intiasta?, Kuminalla terästetty Nimbu paani ja kalkkikivestä valmistettu sorbetti ovat molemmat lujasti juurtuneet Pohjois-Intian ruokaperinteisiin, ja molemmat näyttävät tulleen arabien/Persian/Turkin vaikutusvallan mukana keskiajan Intiassa. Tai, samanlaisia perinteitä on voinut kehittyä samanaikaisesti, kuka on sanoa?
Mikä on selvää kuitenkin on, että paljon ennen kuin aloimme tunnustavat edut C-Vitamiini ja folaatti lime/sitruuna, Ayurveda oli jo otettu huomioon., Limettimehua suositellaan Ayurvedassa ruokahalun parantamiseksi, ruoansulatuksen ja kivennäisaineiden imeytymisen helpottamiseksi, närästykseen ja pahoinvointiin, korkean verenpaineen lievittämiseksi ja korkean kolesterolin ehkäisemiseksi. Mikä voi olla parempaa kuin lisätä sitruunaa/limeä ruokavalioon?
Disclaimer:
CommentsThe mielipiteet ilmaistu tässä artikkelissa ovat henkilökohtaisia mielipiteitä tekijän. NDTV ei ole vastuussa tämän artiklan tietojen oikeellisuudesta, täydellisyydestä, soveltuvuudesta tai pätevyydestä. Kaikki tiedot annetaan as-is-perusteisesti., Tietoa, faktoja tai mielipiteitä esiintyy artikkelissa eivät edusta NDTV ja NDTV ei ota mitään vastuuta tai sama.