Savustettua Porsaan Sisäfileetä

Suolainen, savuinen ja makea, täydellisesti savustettua porsaan sisäfileetä, jossa on kaunis BBQ ulkonäkö. Ja tähteitä (jos niitä on) on vielä parempi seuraavana päivänä.

yksi ensimmäisistä asioista, joita olen koskaan polttanut, itse asiassa ensimmäinen asia, jota olen koskaan polttanut, oli porsaan sisäfilee. Poltin sen Mestarirakenteisessa Sähköpolttimessa, jonka olin saanut syntymäpäivälahjaksi. Se tuli täydellisenä ensimmäisellä yrityksellä ja olin heti koukussa., Suuri uutinen on, että sinun tulee ulos yhtä täydellinen noudattamalla tätä yksinkertaista reseptiä.

suolavedessä on avain tupakointi vähärasvainen proteiineja, kuten porsaan sisäfileetä, makujen ja pitää niistä erittäin mehukas. Kun poltat rasvaisempaa lihaa, kuten sianliha butt tai rinta, heillä on jo tonnia makua ja kosteutta rasvaa, joten yksinkertainen kuiva hieroa tepsiä. Mutta tälle vähärasvaiselle sianlihalle suolavesi on avain.

sianlihan sisäfileet ovat todella helposti saatavilla ja edullisia., Useimmat ruokakaupat kuljettavat niitä, mutta paras tarjous on Costco, jossa voit saada 2 pack yhteensä 4 porsaan sisäfilettä noin $12. Tämä voi ruokkia noin 16 ihmistä.

Porsaan Ulkofileetä vs Porsaan Sisäfileetä

Siinä on aika iso ero porsaan ulkofileetä ja porsaan sisäfilee. Kirjaimellinen iso kokoero. Ne ovat eläimen eri osista, ja niissä on paljon erilaisia kuvioita, ja niitä käytetään yleensä eri ruoanlaittomenetelmissä. Sisäfilee on sian Arin osa.,

Sian selkä käytetään yleensä paistit tai että leikataan pihvejä; porsaan sisäfilee, ovat paljon pienempiä ja herkempiä, joten ne ovat parhaimmillaan silloin, kun keitetty enemmän nopeasti kuumassa grillissä, pannulla tai tässä tapauksessa, nopeasti savustettu.

kun se tulee alas, porsaan sisäfilee on lähes aina parempi valinta, ellei tarvitse ruokkia valtavaa joukkoa. Porsaan sisäfilettä ei pitäisi koskaan korvata porsaan sisäfileellä.

Suolavedessä Savustettu Porsaan Sisäfileetä

märkä suolavedessä on avain lisätä ylimääräisiä maku ja pitää sisäfileetä mehukas, kun se polttaa, koska se on niin laiha., Suolavesi voi olla yhtä yksinkertaista kuin vesi, suola ja sokeri, mutta muutaman aromaattisen lisäaineen lisääminen voi lisätä syvyyttä. Tykkään lisätä murskattua valkosipulinkynttä, yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia, pippuria ja muutamia mausteita, kuten chilijauhetta ja paprikaa.

kuiva hankaa voidaan soveltaa myös (myös täysin valinnainen) jälkeen suolavedessä on valmis., Tämä antaa lihalle mukavan värin ulospäin ja vielä enemmän makua.

Miten Polttaa Porsaan Sisäfileetä

1. kaikki alkaa märkä suolaliuoksella 2-4 tuntia. Muista huuhdella suolavesi huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla ennen savustamista.
2. Tihkusadetta hieman rypsiöljyä päälle sisäfilee, ja soveltaa suosikki kuiva hieroa., (Huomautus: Jos käytät suolavedessä sianlihaa, älä käytä paljon suolaa hieroa)
3. Tupakoi sisäfilee, 225 250 asteessa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 145 astetta F, noin 1-1 1/2 tuntia.
4. siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Kuinka Kauan Polttaa Porsaan Sisäfileetä ja Miten Tietää, Milloin Se on Valmis Ruoanlaitto?

sianlihan sisäfile kestää noin 1-1 1/2 tuntia 145 F: n lämpötilaan kypsentäessä 225-250., On monia tekijöitä, jotka määrittävät, kuinka kauan se kestää (koko sian -, lämpötila se oli, kun se meni tupakoitsija, kosteus, jne.), joten se on aina parasta mennä pois lämpötila eikä aikaa.

Aina käyttää instant lukea lämpömittari (affiliate) tarkistaa laitteen sisäisen lämpötilan. Vielä parempi, käytä Thermoworks palovaroitin (kuvassa alla) etänä seurata lämpötilan lihaa ja tupakoitsija, joten tiedät, kun se on valmis ruoanlaitto avaamatta kantta., Voit saada sen hälyttämään, kun liha on asteen päässä tehdystä, jotta voit suunnata tupakoitsijan tarkastettavaksi. Aika uskomatonta, eikö?

Mikä Puu on Paras Tupakointi Sianlihaa?

omena-tai kirsikkapuu (tai näiden yhdistelmä) on paras valinta sianlihan savustamiseen. Tämä antaa hienovaraisen makean maun, joka parittaa ihanan eikä voita herkkiä sianlihan makuja.

käytä puuhakkeen sijasta haketta hiilenpolttajalle, koska kyseessä on melko lyhyt kokki., Käytä apple pelletit pelletti tupakoitsija.

Lämpötila Savustettua Porsaan Sisäfileetä

Tupakoitsija: 225 250 astetta F.

Porsaan Sisäfileetä: 145 astetta F sisäinen valmiin lämpötila,

Top Vinkkejä Tupakoinnin Porsaan Sisäfileetä

• Käytä Thermoworks Savu-anturi, lämpömittari, kun se on tehty ruoanlaitto.
• keitä se 145 F: n sisälämpötilaan väliaineeksi ja vähän pidemmäksi, jos pidät siitä paremmin.
• Brined meats kypsyy nopeammin, joten pidä tämä mielessä, jos suolavedessä.
• aloita tupakointi huoneenlämpöisellä lihalla., Jos on liian kylmä, kestää paljon kauemmin tupakoida eikä kokata yhtä tasaisesti.
• Don ’ t overcook it. Tämä on sian laiha osa, ja se voi kuivua nopeasti.
• keittäjän jälkeen lepääminen on todella tärkeää, joten kaikilla mehuilla on mahdollisuus uudelleenjakoon. Lepää vähintään 10 minuuttia.

Ideoita ja Parit

Lisäksi vain syö sitä itse, savustettu porsaan sisäfilee on ihanan liukusäätimiä BBQ-kastike, hienonnettu ja laittaa tacoja, perunamuusia ja täydellinen vihreitä papuja., Ruoantähteet kuumenevat hyvin ja ovat hyviä kuin porsaanleivät.

Laitteet / Shop Post

Sisältää affiliate-linkkejä mistä voisin saada komissio jos et tehdä ostoksia, ilman lisäkustannuksia sinulle. Kiitos tuestanne!,

Lisää Herkullisia Sianlihaa Reseptejä

• Savustettu Porsaan Lapa
• Savustettu Porsaan Vatsa
• Grillattua Porsaan Sisäfileetä
• Suolattu Porsaan Sisäfileetä
• Sous Vide Porsaan Sisäfileetä
  Näytä kaikki BBQ ja Grillaaminen Reseptit