3-2-1 kylkiluut. Olen aina miettinyt, kun sain ensimmäisen kerran tupakoitsija, mitä se tarkoittaa polttaa kylkiluut 3-2-1 menetelmä. Ei ole ruokaa, joka huutaa minulle kesää, kuin teline savustettua porsaankylkeä. Haluan, että ne päällystetään hieronnalla, tukahdutetaan kastikkeessa ja savustetaan täydellisyyteen. Myös, niiden täytyy olla hellä ja mehukas!
Kylkiluut, jos keitetty väärin, seurauksena voi olla kova liha, joka on repeytynyt irti luusta., Oikealla tavalla kypsennettynä ribsit voivat olla meheviä ja luun putoaminen herkullista! Tämä menetelmä, jota usein kutsutaan 3-2-1, on helppo ja yleensä hölmö todiste. Se luo niin arkoja kylkiluita, että lihan voi vetää pois luustosta sormin.
3-2-1 Ribs-menetelmä
tässä ensimmäisessä vaiheessa on se vaihe, jossa ribsejä savustetaan 3 tunnin ajan. Asettaa tupakoitsija on asetettu 225f luoda alhainen ja hidas savu. Varmista, että ribsit ovat anteliaasti päällystetty hyvällä BBQ-hieronnalla. Tässä on resepti minun hieroa, joka on hyvä ribsejä! 3 tuntia tupakointia on suositeltava aika porsaan varakyljille., Jos poltat takakylkeä, saatat haluta polttaa niitä vain 2 tuntia. Vielä ja saatat huomata, että se kuivattaa kylkiluut hieman liikaa. Olen käyttänyt hickorya, omenaa, kirsikkaa, leppää ja vaahterametsää tällä grillikylkeä polttavalla menetelmällä. Suosikkini on hickory tai omena, vaikka ribsit maistuvat ihanalta minkä tahansa sellaisen puulajin kanssa. Ennen kuin sain tupakoitsijan, käytin kaasugrilliä simuloidakseni tupakointia. Se voi toimia jonkin verran, mutta se ei synny lähellä savun tasoa yksikössä. Myös, joskus se on vaikea saada kaasugrilli on jatkuvasti alhainen lämpötila, kuten 225F., Kaasugrillin käyttöohjeet ovat alla.
2
toisessa vaiheessa liha murehtii. Jos haluat, että kylkiluusi irtoavat luusta, varmista, että teet tämän vaiheen. Kääri ribsit tiukasti folioon. Tämä höyryää ribsit ja tuloksena on hennot mehukkaat ribsit. Juuri ennen kuin suljet jokaisen grillikyljen folioon, laita kylkiin hieman olutta tai omenamehua. Tämä auttaa höyryttämisessä. Laita ribsit folioon käärittyinä takaisin savustimeen 2 tunniksi 225f: n aikaan., Minun tupakoitsija voi toimia kuin uuni ja niin, tässä vaiheessa, en sammuta kielletty elementti minun tupakoitsija ja oikeastaan vain leipoa niitä tupakoitsija klo 225F 2 tuntia. Jotkut jatkavat tupakointia myös näiden 2 tunnin ajan. Tässä vaiheessa on myös mahdollista käyttää uunia.
1
tässä viimeisessä vaiheessa kastellaan ribsit. Varmista, että käytät suosikkia BBQ-kastiketta ja päällystät kylkiluut vapaamuotoisesti molemmin puolin. Sitten takaisin tupakoitsija asetettu 225f 1 lopullinen tunti. Uunia on taas mahdollista käyttää viimeisen tunnin ajan. Itse tykkään polttaa niitä viimeisen tunnin ajan., Se luo BBQ-kastikkeeseen ihanan savuisen maun. Tulos on tarjous kylkiluut, jotka ovat kokonaisuudessaan smokey maku niin paljon mausteita, rub ja kastike. Tämä 3-2-1-menetelmä on helppo ja takaa, että sinulla on kylkiluita, joita et koskaan unohda!,
Jotkut suuri BBQ rub reseptejä
- Steve on Perus BBQ Rub
- Makea ja Smokey Chipotle Hiero
Joitakin minun BBQ-kastiketta reseptit
- Coca Cola Habanero BBQ-Kastiketta
- Guinness BBQ-Kastiketta
niille, jotka ovat kiinnostuneita, mitä tupakoitsija olen, se on Bradley Sähköinen Tupakoitsija 4 telineet. Linkki siihen näkyy Amazon-myymälässä oikealla. Suosittelen sitä. Se on asetettu-se-ja-unohda-se helppoa!
Prep the ribs first!,
Irrota kalvo pohjassa telineeseen kylkiluita.
Anteliaasti hiero BBQ hiero kylkiluut ennen kuin tupakointi. Anna rub tunkeutua lihaan tunnin tai niin kauan kuin voit ennen sen polttamista.
Askel 1: 3 3-2-1
Savu kylkiluut vuonna 225F tupakoitsija 3 tuntia. Jos sinulla ei ole tupakoitsijaa, alla on ohjeita tupakoitsijan simulointiin kaasugrillillä.,
Askel 2: 2. 3-2-1
Tämä toinen vaihe on, jos liha saa super tarjous. Kylkiluut saada kääritty folioon ja tämä lähinnä höyryää ne joka aiheuttaa sidekudoksen murtaa ja liha sitkeää.
haluttaessa kaada hieman nestettä kylkiluut. Käytän yleensä noin 1/3 kuppia jokaista kylkiluuta varten. Olutta, poppia tai mehua voi käyttää. Ne kaikki toimivat hyvin!
Kääri kylkiluut foliolla ja jatkaa kokki 225F 2 tuntia., Jos kokkaat takakylkeä, kannattaa kokata ehkä vain 1 tunti. Puolella kylkiluiden tarvitsevat 2 tuntia, mutta olen huomannut, että takaisin kylkiluut osoittautua yhtä hyvin ruoanlaittoon vain 1 tunti tässä toisessa vaiheessa.
Askel 3: 1 3-2-1
Kastike kylkiluut suosikki BBQ-kastiketta ja savua 225F lopullinen tunti.
Avaa folio ja näet höyryä pakoon. Tämä prosessi mureuttaa lihaa ja näet, miten liha vetäytyy kylkiluista.
nosta Varovasti kylkiluut pois folio., Ole varovainen, koska ne voivat hajota, koska ne ovat niin hellä. Laita grillikyljet takaisin savustustelineeseen ja sivele suosikkikastikkeella.
Aseta kylkiluut takaisin tupakoitsija viimeisen tunnin!
Nämä kylkiluut ovat täynnä makua ja uskomattoman tarjouksen. Kun otat ne pois tupakoitsijasta, voit leikata ja jakaa ne ja palvella niitä välittömästi!,
Jos haluat toinen resepti savustettu kylkiluita tarkistaa: Kulta Sriracha Savustettu Porsaan Puolella Kylkiluiden
Savustettu Kylkiluita käyttäen 3-2-1-Menetelmä
Tulosta
Ingredients
- 2 racks pork ribs
- 1 cup Steve’s BBQ rub
- 1/2 cup beer, pop or apple juice
- 1 1/2 cups BBQ sauce
Instructions
-
Peel the membrane off the back of each rack of ribs., Hiero grillimaustetta avokätisesti ribsien päälle.
-
– Nämä ovat ohjeet savua kylkiluut tupakoitsija.Aseta tupakoitsija 225f: ään ja käytä valitsemaasi puuta (käytän useimmiten hickorya ja omenaa). Laita kylkiluut savustimeen ja tupakoi 3 tuntia, jos ne ovat harvalukuisia ja 2 tuntia, jos ne ovat takakylkiä.
-
Kun kylkiluut on ollut tupakoitsija 3 tuntia, ota ne pois ja kääri kukin telineeseen alumiini folio. Kaada 1/4 kuppi olutta, pop-tai omenamehua jokaisen kyljys., Taita folio ja purista kaikki reunat varmistaa, että se on suljettu hyvin, jotta höyrytys.
-
Jos tupakoitsija voi toimia kuin uuni (kuten Bradley tupakoitsijat) aseta kylkiluut kääritty folio takaisin tupakoitsija vielä 2 tuntia. Tässä vaiheessa on myös mahdollista käyttää uunia. Aseta se 225f: lle ja paista niitä 2 tuntia.
-
näiden Jälkeen 2 tuntia, poista kylkiluut varovasti folio. Peitä grillikyljet reilusti SUOSIKKIKASTIKKEESSASI BBQ-kastikkeessa. Laita ne takaisin tupakoitsija asetettu 225f 1 viimeinen tunti., Tässä vaiheessa on myös mahdollista käyttää uunia.
Huomautuksia
Setup grilli epäsuoraan grillaukseen. Voit tehdä tämän aseta grillin alle metallinen pannu tai tarjotin, jossa ribsit kypsyvät. Täytä pannu 3/4 täyteen vettä. Vesi auttaa ribsejä ”hitaasti kypsymään” ja pitää lämmön alhaalla. Miten tehdä savustuspussi: tee pussi alumiinifoliota ja täytä hakkeella. Sulje foliopussi ja tökkää muutaman kerran veitsellä, jotta savu pääsee karkuun., Laita pussi grillin alle grilliin, mutta ei suoraan sen alle, missä ribsit ovat. Kuumenna grilli noin 225 F: iin.laita grillikyljet grilliin ja sulje kansi. Kypsennä noin 2-3 tuntia. Jos ensimmäisten 2 tunnin jälkeen ribsit näyttävät hyvin kypsennetyiltä ja ruskistuneilta, ne kannattaa ehkä poistaa grillistä.