Mikä on Provolone?
Provolone on omistettu käsityöläisyys ja täydellinen omistautuminen yhden aluksen. Kehrätty venytetty rahka ja aluksi liian pehmeä paikka hyllyille, tämä puolikova juusto on tunnettu ottaa monenlaisia muotoja ja kokoja. Avaaminen vinkkejä pähkinöitä ja suolaista pohjavirettä, se on sileä, mieto ja täynnä luonnetta.
maan molemmista päistä vaikutteita saanut Provolone on löytänyt kotinsa Val Padanan alueilta Pohjois-Italiasta., Friisiläinen lehmiä laiduntavat lähellä Po-joen tarjonta tuoretta maitoa creameries ja ovat kehityksen avain samettinen ja rikas maku Provolone.
nauti sulatetusta tai kylmästä, Provolone tarjoaa apt-makuja ja tekstuureja koko käyttönsä ajan.
Miten Provolone on tehty
prosessi tehdä erän Provolone vaatii huolellisuutta ja taitoa kaikilla tuotannon.
suoraan polderista tuotu maito rikastetaan luonnollisella heralla ja juoksetteella rahkan muodostamiseksi. Paikallisten ainesosien käyttö luo tyypillisiä makuja, jotka ovat ainutlaatuisia Val Padanan alueella., Levättyään rahka leikataan ja erotetaan kahdesti, minkä jälkeen ylimääräinen hera tyhjennetään. Prosessissa, joka muistuttaa jongleerausta, ammattitaitoisia työntekijöitä sitten kutoa ja muoto kovettumaton juustoa tiiviisti kudottu rondures, poistamalla kaikki jäljellä olevat ilmakuplat ja tuottaa tasaisen ja virheetön rakenne. Brined ja sitten jäähdytetty, juusto ripustetaan Jouset levätä ja kypsyä. Vähintään kahden kuukauden ikäinen Provolone on valmis kauppoihin.
useimpien italialaisten juustojen tapaan Provolonessa on yksinkertaisia ainesosia, mutta runsas maku., Useimmat versiot ovat pastöroimattomia ja gluteenittomia, ilman lisättyjä täyteaineita tai säilöntäaineita. Perinteinen provoloni ei sovi kasvissyöjille, koska siihen lisätään vasikan juoksute. Muista aina tarkistaa etiketti.
Korvaa Provolone
samanlaisia makuja ja tekstuurit, monet juustot ovat vain niin suuri kun sillä korvataan Provolone.
yhteisiä piirteitä, kuten maku ja helposti sulava, Fontina on mieto ja pähkinäinen maku, ja se tarjoaa tiheä ja melko luja rakenne., Aivan kuten Provolone, tämä juusto on hienovaraisia vivahteita ja aromeja ainutlaatuinen sen alkuperäpaikka.
Provolonin lähisukulainen Mozzarella on raikas ja miedon makuinen. Muistuttaa venytetty rahka, tämä juusto voidaan tarjota salaatteja tai lämpimiä ruokia ja ylpeilee makuja, jotka muistuttavat nuorten Provolone.