tuore basilika on yksi maukkaimmista ja hyödyllisimmistä yrteistä, mutta se ei pidä väriä ja makua hyvin kuivattuna. Onneksi, on olemassa muita, parempia tapoja säilyttää se, kuten jäädyttäminen.
Jos kuitenkin työnnät kasan tuoretta basilikaa pakastimeen, se värjääntyy ja valuu sulaessa. Tämä johtuu siitä, että tuoretta kasviainesta hajottavat entsyymit selviävät pakkasesta ja työstävät ruokaa vaikka pakastimessa., Liuos on valkaista basilika ennen jäätymistä, kun valkaistu tappaa hajoavat entsyymit.
Vaalennus Basil
ryöpätä tuoretta basilikaa:
- Tuo suuren potin vettä kiehuvaksi. Laita iso kulho jäävettä valmiiksi.
- kun vesi on kiehunut, kasta siihen nippu basilikaa juuri siihen, kunnes basilika kuihtuu. Tässä ei mene kuin muutama sekunti. Et halua kypsentää basilikan makua, vaan tappaa ne hajoavat entsyymit.
- heti kun basilika on kuihtunut, siirrä se heti jääveteen., Tämä poistaa jäännöslämmön, joka muuten jatkaisi basilikan kypsentämistä.
Jäädyttäminen Kuorittua Basilikaa
Pat kuorittua basil kuiva. Riisu lehdet varsista ja siirrä pakastepusseihin ja pakasta. Vinkki: levitä lehdet ohuelti pusseihin ja säilytä tasaisena. Näin voit katkaista juuri sen, mitä tarvitset, kun haluat käyttää pakasteyrttipussia—mutta et kaikkea.,
Katso Nyt: Paras tapa Säilyttää Basilikaa
Jäädyttäminen Basil Öljy-tai Pesto
Kun olet kuorittua, jäähdytetty, ja taputti oman basilika kuiva, nauhat lehdet varret. Laita ne tehosekoittimeen tai ruokaprosessoriin ja soseuta lisäämällä siihen tarpeeksi ekstra-neitsytoliiviöljyä, jotta saat sileän, hieman nestemäisen tahnan. Tai yksinkertaisesti käyttää valkaistu lehdet tehdä suosikki pesto resepti ennen pakastamista.
kaada tai lusikoi basilikaöljyä tai pestoa pakastepusseihin., Laita juuri sen verran, että pussin pinta peittyy, kun se on tasaisena tiskillä. Laita pakastimeen näin (vaakasuora). Siihen päätyy pesto ”pannukakku”, josta voi irtautua juuri sitä, mitä tarvitsee.
Jos haluat mieluummin valmiiksi mitatut annokset, käytä pieniä säiliöitä-tai vielä parempaa, jääkuution tarjotin. Lisää öljy tai pesto, peitä ja pakasta, poksauta kuutiot ja siirrä ne pakasteastioihin (tai pakastepusseihin). Jokainen kuutio on noin 1 rkl basilikaöljyä tai pestoa.,