Täällä Periaatteessa, olemme kaikki noin virtaviivaistaminen reseptejä. Se tarkoittaa, että ei vaatinut kaksi ainesosat, jossa yksi tekee, ja leikkaus vain oikeat kulmat. Yksi ainesosa olen oppinut hylkäämään, kanssa hyvin vähän haittaa eniten reseptejä, on kanalientä. Oli kyse sitten kotitekoisesta versiosta tai ostetusta kaupasta, kanavavaraston vaatiminen on…aika ärsyttävää., Ei ole väliä kuinka paljon yrität, et juuri koskaan tunnu olevan hyvä kotitekoinen kamaa noin, kun tarvitset sitä, ja boxed tavaraa kaupasta, no, on toivomisen varaa, ja se pilaantuu nopeasti käynnisty. Onneksi olemme täällä antaa sinulle pelin muuttuvan salaisuus: Vesi tekee enemmän kuin hyväksyttävää korvata kanan kaluston useimmat keitot, pataruoat, kastikkeet, ja braises. Ja monesti vesi itse asiassa tuottaa paremman makuisen tuloksen.,
Jos olet sellainen henkilö, joka tekee kotitekoista kanalientä säännöllisesti ja pitää se jäädytetty eri kokoisia kontteja kaikki ruoanlaittoon tarpeisiin, olen todella kiittää teitä. Laatu Kotitekoinen varastossa poikkeuksetta lisää suuri syvyys maku ja kehon resepti. Mutta se on ylellisyyttä, ei välttämättömyys—se kullataan lily, kuten sanotaan. Miksi?, Koska suuri määrä keitot, muhennokset, ja braises olennaisesti rakentaa oman kannan, kun ne kokki, joten alkaen pohja varastossa ei ole todella tarpeen. Runsas keitot suhteellisen pitkiä keittoaikoja, kuten minestrone, ovat esimerkiksi chock-täynnä aromaattisia ja maku-lainaus ainesosia, kuten pekonia, sipulia, ja valkosipulia. Nämä valuttavat veden makuunsa ja tuottavat puhtaan makuisen liemen ihan itse. Entä kun kyse on kuivatuista pavuista? Unohda se! Nuo pienet palkokasvit luovat niin herkullisen liemen, että melkein kaiken lisääminen siihen olisi rikos.,
Peden + Munk
On olemassa joitakin avaimet amping ylös maku, kun käytät veden sijasta varastossa. Varmista, että maustat keittonesteesi todella aggressiivisesti. Kaupasta ostettu varastossa erityisesti taipumus on paljon lisättyä suolaa, joten jos vaihdat vettä olet luultavasti täytyy lisätä enemmän suolaa kuin olet tottunut lisäämällä., Harkita maku vahvistimet, kuten tilkka valkoviiniä, vanha Parm kuori, loraus soijakastiketta, tai loraus miso tahna taikinaan. Ja jos kaikki muu epäonnistuu, lisäämällä aromaattien määrää reseptissä-sipulit, valkosipuli, selleri, yrtit jne.- se on kaukana makujen rakentamisesta. Vain varmista, että annat ainekset aikaa ja tilaa antaa hyvää tavaraa kytevän hitaasti ja varovasti.
milloin kannattaa käydä läpi varastojen käytön vaiva veden sijaan?, Vain tapauksissa, joissa maku varastossa on todella tärkeää—se ei olisi kanakeitto ilman hyvää kanalientä—tai kun ei monet muut aromaatit ovat työskennelleet osaksi resepti, kuten risottoa tai ranskalainen sipulikeitto. Yleisesti ottaen vesi on kuitenkin nähtävä toimivana ainesosana aivan yksinään. Yritä käyttää sitä varastojen sijaan seuraavaan muhennokseen tai rohmuta ja säästä aikaa, vaivaa ja rahaa. Kun menee veteen, ei välttämättä enää palaa.