Italiassa, kun lämmin ateria on kylmä talvi-iltana, me tavoitella grappa, perinteinen digestivo, tai nauttia drinkki illallisen jälkeen. Lue lisää tästä italialaisesta viinasta alla olevalla oppaallamme.
mitä GRAPPA on?
Grappa valmistetaan tislaamalla viininvalmistusprosessista jäänyttä puristemassaa (rypäleen siementen, varsien ja varsien sekoitusta). (Se on täydellinen esimerkki nollajätetuotteesta.,) Tuloksena oleva kirkas viina ei ole kevyt millään tavalla-keskimäärin se sisältää 35-60 tilavuusprosenttia alkoholia!
miten GRAPPA tehdään?
pomace yhdistetään alkoholiin, jota sitten lämmitetään. Tämä mahdollistaa seoksen erottamisen, jättäen jälkeensä erittäin voimakkaan juoman, jota pullotetaan ja vanhennetaan jopa puoli vuotta.
Kun tuottajat alkoivat tehdä grappa, he ottivat ”mix-and-match” lähestymistapaa ja käyttää sekoitus uutettu erilaisia viinirypäleet., 1960-luvulla, tuottajat alkoivat kokeilla tekemällä yhden rypäleen korkeampi laatu juoma ja lisäämällä sokeria vähemmän voimakas maku.
nykyään digestivo on Euroopan oikeuden mukaan suojattu nimi. Jotta voidaan kutsua ”grappa,” on valmistettu Italiassa ja valmistettu kokonaan uutettu seuraavat erityinen tislaus-menetelmä. Ehdottomasti ei vettä voi lisätä!
miten juo grappaa?
tänään löytyy laadukkaita versioita sekä kuivasta että makeasta grappasta, mutta voit olla varma: se on aina voimakas!, Se tulisi tarjoilla pienissä noin yhdestä kahteen unssia sisältävissä laseissa digestiivinä illallisen jälkeen.
Vaikka erinomainen omasta, se on joskus sekoitettu höyryävää espressoa luoda caffè corretto, tai ”korjattu kahvia.”Alueella Veneto, kun viimeistely laukaus espresso, se ei ole harvinaista kaada muutama tippa voimakas viinaa kuppiin, pyöritä sitä, ja heittää sen takaisin. Tämä rituaali tunnetaan nimellä resentin eli ” Pikku rinser.”
Tervehdys! Oletko valmis maistamaan?, Löydä paikallinen Eataly ja tutustu erilaisia Italian grappe viinikaupasta.