Pasta on yksi ensimmäisistä elintarvikkeiden ihmiset leikata pois, kun he yrittävät ajaa alas carb kulutukseen. Mutta toisin kuin muita kohteita, jotka ovat usein pidetään ”off-limits” niille, jotka seuraavat ruokavalion tai haluavat laihtua (ajattele makeisia ja alkoholia), pasta oikeastaan ei hallussaan joitakin lunastavan ravitsemuksellisia ominaisuuksia. On jopa tutkimuksia, joiden mukaan pastasta voi olla hyötyä painonpudotuksessa. Luit oikein.,
selvittää, mitä paikka pasta voi pitää terveellistä ruokavaliota, me kutsutaan Carolyn Brown, RD, ravitsemusterapeutin yksityisellä käytäntö Ruokaa Kouluttajat New York City, päästä bottom line on, pasta huono sinulle, lopullisesti.
miksi joidenkin mielestä pastan syömistä on vältettävä?
ensimmäiset asiat ensin: pasta on täynnä hiilihydraatteja. Vain yksi kupillinen keitettyä spagettia tuottaa 42 grammaa hiilihydraatteja, noin kuudesosa suositellusta päivittäisestä hiilihydraattien saannista 2000-kalorisella ruokavaliolla., Se ei ehkä kuulosta kummoiselta, mutta on merkille pantavaa, että juuri kukaan ei koskaan syö vain yhtä kupillista pastaa kerrallaan. ”Pasta on ruoka, jota moni herkuttelee liikaa”, Brown sanoo. Tilaa spagetti Bolognese ravintolassa, ja syöt todennäköisesti vähintään kahdesta kolmeen annosta pastaa yhdellä istumalla.
So, why does that matter?
”yksinkertaiset hiilarit kääntävät kehossamme nopeasti sokeriksi ja voivat nostaa verensokeria nopeasti”, Brown selittää. ”Verensokeri on läheistä sukua kortisoli-ja hormonitasoille.,”
Mitä enemmän, on se, että kaloreita lisätä nopeasti, kun syömme pastaa. Vain yksi kuppi keitettyä pastaa sisältää noin 200 kaloria. Kerro se kahdella tai kolmella annoskoosta riippuen, lisää sitten päälle kermainen kastike ja juusto, ja, No, saat idean.
OK, where ’ s the good news-is pasta ever healthy to eat?
ennen kuin roskaat tortellini, voit olla varma: pasta ei ole vihollinen. Vain kiinnittää huomiota tyyppi päätät kuluttaa.
”valkoinen pasta jalostetaan käsittelyn aikana”, Brown kertoo., ”Kun leseet ja alkiot poistetaan, suurin osa vehnän ytimen sisältämistä ravintoaineista poistetaan. Tämä tekee valkoisesta pastasta enemmän kaloreita ja vähemmän kuitua.”
Se sanoi, kaikkein hienostunut pastat ovat täydennettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten niasiini, rauta, tiamiini, riboflaviini ja foolihappo, joten ne eivät ole täysin vailla ravintoaineita. Koko vehnän pastaa on valmistettu koko vehnän ydin ja luonnollisesti ne sisältävät ravintoaineita (ja siksi ei tarvitse olla väkeviä), sekä proteiinia ja kuitua., Korkeampi kuitupitoisuus täysjyvä-pastaa voi auttaa pitää sinut täynnä pidempään ja myös lieventää nousee verensokeri aterian jälkeen.
Lisää hyviä uutisia: Tutkimus viittaa siihen, pasta ei ehkä ansaitse sen tunnetusti huono maine. 2018 järjestelmällinen katsaus on julkaistu BMJ todettiin, että ylipainoisia tai ylipainoisia ihmisiä, jotka söivät pastaa, kun seuraavat matala-glykeeminen indeksi (GI) ruokavalio kokenut merkittävää laihtuminen verrattuna niihin, seuraavat korkea-GI ruokavalio., Tekijöiden mukaan, tulokset osoittavat, että pasta kulutus osana muita terveellisiä ruokavalion kuvioita on a-OK, ja voi jopa olla hyötyä niille, jotka haluavat laihtua.
RELATED: nämä ovat helppoja, kotona valmistettuja reseptejä, jotka auttavat laihtumaan.
Brown ei ole eri mieltä.
”älä pelkää joitakin hiilareita”, hän sanoo. ”Joskus menen 50/50 kesäkurpitsanuudeleiden ja ruskean riisi – tai papupohjaisen pastan kanssa, sitten lisään hieman proteiinia, kuten kanaa, katkarapuja tai jopa kananmunaa.,”Lisää yhdestä kahteen ruokalusikallista terveellistä rasvaa—kuten oliiviöljyä, ruoholla ruokittua voita tai pestoa-aterian loppuun. ”Tämä auttaa isokokoista täyteläisyyttä”, Brown lisää.
Bottom line: Voinko syödä tavallista pastaa ja silti täyttää terveystavoitteeni?
kohtuudella, Kyllä. Brown suosittelee ottamaan valkoisia hiilihydraatteja vain yhdestä kahteen kertaa viikossa ja syömään sen sijaan enimmäkseen monimutkaisia tai ravinnepitoisia hiilihydraatteja, kuten kvinoaa, bataattia, ruskeaa riisiä, papuja ja linssejä.
”Jos aiot syödä pastaa, tee se kuten italialaiset”, hän sanoo., ”Hanki laadukasta tai kotitekoista pastaa, syö pieni-tai normaalikokoinen annos, joka on yksi kuppi tai noin nyrkin kokoinen, ja irtotavarana se kasviksilla ja pienellä proteiinilla. Yritä sitten olla sohaisematta kastiketta leivällä.”Tiedämme, tiedämme—helpommin sanottu kuin tehty. Mutta hei, voit silti syödä pastaa, vain fiksummin, ja se on hyvä osa, eikö?