Terveystieteiden Akatemia-saat ilmaisia tiedepäivityksiä täältä.
Oletko koskaan ollut huolissasi mikroaaltouunin käytöstä, koska olet kuullut, että se voi vahingoittaa sinua jollain tavalla? Tai että se voi tuhota ruoan hivenaineet? Tai aiheuttaa syöpää?
ovatko nämä myytit? Emmekö murehdi mitään? Vai onko näissä jotain perää?
älä huoli. Tämän artiklan loppuun mennessä olemme käsitelleet kaikkia näitä huolenaiheita.
tuhoavatko mikroaallot hyödyllisiä ravintoaineita?,
mikroaaltouunit ovat yleistyneet 1960-luvulta lähtien niiden mukavuuden, korkean energiatehokkuuden, nopean käsittelyajan ja helppokäyttöisyyden vuoksi.
Tutkijat ovat sittemmin tutkineet, miten mikroon elintarvikkeet voivat vaikuttaa niiden ravinnepitoisuuksia, hyvällä TAI pahalla tavalla.
tutkimus julkaistiin Journal of Agricultural ja elintarvikekemian todettiin, että parsakaali säilyttää kaikki sen mineraaleja, kun lämmittää mikrossa, mutta hävisi C-vitamiinia, joka tahrasi lisätty vettä.
tarkoittaako tämä sitä, että meidän pitäisi välttää kasviksiemme mikrottamista?,
ei välttämättä.
ensinnäkin C-vitamiini on kuumuudessa varsin ailahtelevaa, joten Ruuanlaitto yleensä aiheuttaa sen häviämisen. Onneksi C on runsaasti raakoja hedelmiä ja vihanneksia, joten voit kompensoida siellä.
Nyt, tässä on mielenkiintoisin osa: mikroaaltouuni ruoanlaitto on osoitettu tuottaa alin antioksidantti tappiot 20 vihanneksia verrattuna paine-ruoanlaitto, keittämällä tai paistamalla. Tosi hyviä uutisia.
entä omega 3 kalassa?
tutkimus julkaistiin Ruokaa ja Biotuotteita Käsittely tutkittu vaikutuksia eri ruoanlaitto menetelmiä ravinnepitoisuus meriahven., Tappiot omega-3-rasvoja, oli suurempi microwaved meriahven kuin paistettu meriahven. Kuitenkin, tutkijat sopineet, että paistettu meriahven lisätty ei-toivotut rasvaa taikinaan ja ei ollut terve kuin mikroaaltouuni ruoanlaitto!
Kun se tulee valita ruoanlaitto menetelmä, se todella tulee alas, sinun (tai asiakkaasi), henkilökohtaiset tavoitteet, jotka ravintoaineita haluat saada enemmän, ja mitkä olet yrittää välttää! Klikkaa tästä lisätietoja tästä.
ovatko mikroastiat riskialttiita?,
Kuten varmasti olet kuullut, huolta on esitetty myös siitä, käyttää muoviastioita, kun mikroon ruokaa.
Kun ruoka on kääritty muoviin tai sijoittaa muoviastiaan ja microwaved, kemikaaleja, muovia voi vuotaa ruokaa.
Tämä näyttää aiheuttavan paljon huolta ihmisille, mutta, mukaan Harvard Medical School, tämä on tarkkaan säännelty: testit tehdään sen varmistamiseksi, että vaarallisia määriä ei uuttua elintarvikkeita ja vain säiliöissä, jotka läpäisevät tämän testin voidaan todeta, että ne ovat hyväksytty käytettäväksi mikroaaltouunissa.,
toisaalta, organisaation Rintasyövän UK kehottaa viranomaisia kieltää BPA, tyyppi muovi ei vain käyttää mikroaaltouuni astioiden, mutta myös useimmissa pakattuja tuotteita! Joten, jos olet huolissasi näistä riskeistä, kytkin turvallisin vaihtoehtoja, kuten lasi ja posliini, astiat, mikroaaltouuni ruoanlaittoon.
tekeekö mikroaaltosäteily elintarvikkeista radioaktiivisia?
Ehkä suurin terveys-pelästyttää siellä on aiheutettu niille, jotka väittävät, että mikroaallot tuottavat haitallinen säteily, kääntämällä viattomia ruoka yhdisteet, osaksi radioaktiivisia aineita, jotka voivat aiheuttaa syöpää.,
mutta onko tämä totta?
nämä väitteet ovat niin huolestuttavia, että mikroaaltosäteilyn nitty grittyyn kannattaa päästä.
mitä säteily on?
Oletko koskaan miettinyt, mitä säteily todellisuudessa on?
säteilyä löytyy joka puolelta, vaihtelevasti. Se on pohjimmiltaan energian vapautumista, joka vapautuu jokapäiväisistä asioista, kuten auringosta ja kodin sähkölaitteista.
altistumme aina luonnolliselle taustasäteilylle. Maasta vapautuvista radioaktiivisista kaasuista maaperässä oleviin radioaktiivisiin aineisiin.,
Oletko koskaan saanut röntgenkuvaa? Se on toinen säteilymuoto.
Oletko koskaan käyttänyt aurinkosuojaa? Myös säteilyä.
kännykästä lähtee säteilyä, samoin tietokoneista, lämmittimistä ja radioista. Se on kaikkialla!
tarkoittaako tämä sitä, että olemme jatkuvassa vaarassa mikroaaltouuni ja maailma ympärillämme? Tutkitaan.
ensinnäkin on tärkeää ymmärtää, miten mikroaaltouuni toimii.
KEEP SAFE!
ruoanlaitossa kannattaa pitää etäisyyttä mikroaaltouunin oveen (vähintään 50 senttiä)., Ja muista korvata vanhat tai rikkoutuneet mikroaallot, jotka voivat vuotaa säteilyä ulkoisesti.
miten mikroaallot toimivat?
ennen kuin puhumme siitä, miten mikroaallot lämmittävät ruokaasi, tehdään ero kahden hyvin erilaisen säteilyn välillä:
1. ionisoiva säteily ja
2. ionisoimaton säteily.
Ionisoivaa säteilyä, joka voi poistaa tiukasti sidottuja elektroneja atomien, jolloin ne tulevat täyteen, on vähemmän riskialtista hyvin pieniä määriä (kuten x-säteet), mutta voi aiheuttaa ongelmia, kun altistuminen on korkea (ajatella palovammoja ja jopa DNA-vaurioita).,
mikroaallot kuitenkin säteilevät ionisoimatonta säteilyä; sellaista säteilyä, jonka energia riittää liikuttamaan atomeja molekyylin sisällä, mutta ei tarpeeksi elektronien poistamiseksi.
Mitä tämä tarkoittaa?
koska mikroaalloista tuleva säteily ei ole ionisoivaa, se voi aiheuttaa vain ruoan molekyylien liikettä. Tämä on hyvä! Toisin sanoen mikroaaltosäteily ei voi muuttaa elintarvikkeiden komponenttien kemiallista rakennetta.
tarkemmin, kun lämmitys ruokaa mikroaaltouunissa, säteily, että mikroaaltouuni tuottaa on todella imeytyy vesimolekyylit ruokaa., Tämä energia saa vesimolekyylit värähtelemään, jolloin syntyy lämpöä tämän (vaarattoman) kitkan kautta, joka keittää ruoan.
tämä mekanismi tekee mikroaalloista paljon nopeampia ruoan lämmityksessä kuin muut menetelmät. Sen energia välittömästi saavuttaa molekyylejä, jotka ovat noin tuuman alle ulkopinta ruokaa, kun taas lämpöä muut ruoanlaitto menetelmiä siirtyy ruokaa vähitellen kautta johtuminen, kuten pohja kattilaan suoraan koskettaa kuuma liesi rengas.
kuinka vanha on sinun?
haluat, että ruokasi kypsennetään, et sinä!, Yli 10 vuotta vanhat mikroaallot tai vialliset ovet on vaihdettava välittömästi, jotta säteilyaltistusta voidaan vähentää kypsennyksen aikana.
niin, onko mikroaaltosäteily haitallista?
Jotkut sanovat, että energia annetaan pois mikroaaltouuni on tarpeeksi vahinkoa yksi genetiikka (DNA) ja myöhemmin aiheuttaa syöpää.
mutta onko mitään hyvää näyttöä tämän teorian tueksi?,
Useita tutkimuksia on tehty käyttäen koe-eläimillä ja in vitro-järjestelmissä (ulkopuolella elävä organismi), mutta harvat ovat tutkineet elävä, ihmisen kudosta, joten se on vaikea löytää syy-yhdistykset.
Vuonna 1997, Peter Valberg läpi kaikki epidemiologiset tutkimukset aikaan, joka katseli esiintyvyys ja jakauma syöpä suhteessa mikroaaltouuni säteilyä ja yritti selvittää, onko mikroaaltouuni lisääntynyt syöpäriskiä ihmisissä.,
Hän löysi hyvin vähän todisteita tukemaan välinen syy-seuraussuhde altistumisen ja sairauksien ja vaikka otetaan huomioon, mitä muuta oli tunnettu mekanismi, että mikroaaltouuni käyttää, sekä mitä oli havaittu eläinkokeissa, hän päätteli, että mikroaallot eivät aiheuta syöpää.
Tämä on järkevää, koska tiedämme, että ei-ionisoivaa säteilyä käytetään mikroaaltouunit ei ole tarpeeksi tehokas siirto säteilyn ruokaa, se voi aiheuttaa vain vesimolekyylit liikkumaan.
valgerin arvion jälkeen on tehty hyvin vähän tieteellisiä tutkimuksia.,
molekyyli-ja solubiologian painetussa tutkimuksessa havaittiin, että mikroaaltosäteilyaltistuksessa ei havaittu merkkejä lisääntyneestä syöpäriskistä sveitsiläisillä albiinohiirillä.
valtava helpotus, vai mitä?
Tänään, Cancer Research UK kertovat meille, että se on täysin turvallista käyttää mikroaaltouuni. He myös sanovat, että niin kauan kuin et noudata mikroaaltouuni on ohjeet käyttöä varten (kuten seisoo päässä, kun ruoanlaitto ja pitää oven kiinni), se ei aiheuta sinulle mitään haittaa.
Mitä olemme oppineet?,
pohjimmiltaan mikroaallot eivät tee elintarvikkeista radioaktiivisia. Ne vain lämmittävät niitä!
Se ei ole koskaan todistettu, että mikroaallot aiheuta haittaa kautta elintarvikkeita, me kokki niitä, ja siksi sinun ei tarvitse huolehtia joka kerta, kun haluat lämmittää, että potin keittoa tai tähteitä, papuja, niin kauan kuin et noudata ohjeita käyttää, joka tuli teidän mikroaaltouuni.
Nämä ovat pysyvän kaukana, kun ruoanlaitto, sulkemalla oven kunnolla ennen lyömällä ”start”, ja korvaamalla vanha ja rikki mikroaaltouuni, joka voi vuotaa enemmän säteilyä kuin haluamme ulkoisesti.,
kokkaatko ruokasi usein mikrossa? Olitko huolissasi aiemmin? Onko tämä artikkeli rauhoittanut sinua? Haluaisimme kuulla sinusta alla olevissa kommenteissa!