Sharing is caring!
-
9shares
tähän mennessä matkallani ruoanlaitto yhden aterian jokaisesta maasta maailmassa, olen keitetty 12 maat Afrikkalainen Mantereella. Muutaman viime vuoden aikana ruoanlaitto nämä maat ovat opettaneet minulle paljon siitä, että alue maailmassa, että en aiemmin tiennyt paljoakaan-varsinkin, että se on niin monipuolinen!
istahdin hiljattain Tayon kanssa Vähähiilihydraattiseen Afrikkaan oppimaan lisää maansa ruoasta, Nigeriasta!,
Tämä keskustelu oli erityisen hauskaa minulle, koska minulla oli mahdollisuus vetää yhtäläisyyksiä välillä Nigeria ja joidenkin sen naapurimaiden, että olen laittanut jo! Opin myös niin paljon siitä, mikä tekee nigerialaisesta ruuasta ainutlaatuisen ja erityisen (eli jauhetut ravut ja fermentoidut johanneksenleipäpavut).
liity seuraan matkallamme keskustelemaan nigerialaisesta keittiöstä.
Kerro taustastasi Nigerian kanssa ja millaista elämä on maassa!,
kasvoin suuren perheen Nigeriassa, jossa on kuusi sisarusta, joten voit kuvitella, kuinka paljon hauskaa ja ääni syntyy päivittäin. Asiat olivat paljon yksinkertaisempia noina päivinä, joten hauskaan toimintaan kuului vain ulkona pelaaminen, ja meitä rajoitti vain mielikuvitus.
Koulutusta vuonna Nigeria on mielenkiintoinen kokemus, ja se on paljon tiukempi kuin täällä YHDYSVALLOISSA Opettajia pidettiin hyvin suuressa arvossa (ja ovat edelleen), ja puhuu takaisin oli erittäin lannistunut., Annoimme opettajillemme saman kunnioituksen kuin vanhemmillemme, ja jos koulussa oli ilmoitus, että olemme käyttäytyneet huonosti, meitä rangaistiin, kun pääsimme myös kotiin!
akateemikot ovat hyvin tärkeitä useimmille Nigerialaisperheille, ja useimmat vanhemmat maksavat lapsilleen lukukausimaksuja jopa Collegen kautta, koska julkinen korkeakouluopetus on melko edullista. Opiskelijat eivät halua työskennellä opiskelun aikana, jotta heidän opintonsa eivät häiritsisi heitä.
sanon, että yksi suurimmista yllätyksistä, kun muutin Usa oli ruokakulttuuria., Nigeriassa jokainen ateria keitetään kotona, ja syömme enimmäkseen luomuruokaa, joka on tehty tyhjästä eikä prosessoitua ruokaa. Se oli järkytys, kun tulin ensi kertaa Yhdysvaltoihin ja huomasin, etteivät kaikki kokit kotona joka päivä, eikä ollut harvinaista, että perheet tilasivat noutoruokaa useita kertoja viikossa.
millaisia ovat Sukudynamiikka Nigeriassa? Miten olisi vuorovaikutus oman yhteisön ihmisten kanssa?
Useimmat Nigerialaiset minun ikä kasvoi suuria perheitä. Oli aika tavallista, että lapsilla oli viidestä seitsemään sisarusta., Monet äidit olivat kotona majoittuneita äitejä tai työskentelivät opettajina tai töissä, jotka mahdollistaisivat heidän paluunsa kotiin lasten kanssa iltapäivään mennessä. Tilanne on nyt toinen, sillä suurin osa vanhemmista käy töissä ja perheyksiköt ovat paljon pienempiä. Useimmilla aviopareilla on nykyään noin 3-4 lasta.
Yhteisöt ovat yleensä tiivis, ja useimmat ihmiset ovat ystävällisiä naapureita. Joulun tai muiden pyhien aikana on melko tavallista vaihtaa ruokia naapureiden ja ystävien kanssa. Nigeriassa asuu satoja heimoja, joista jokaisella on erikoisuutensa, joten saat syödä niin monia erilaisia, herkullisia ruokia.,
miten Nigerian ruoka eroaa naapurimaistaan? Millä tavalla se on sama?
Nigeria on Länsi-Afrikassa, ja jotkut meidän lähimmät naapurit ovat Ghana, Benin, ja Kamerun. Ruokamme ovat melko samanlaisia, ja syömme paljon fufua keittojen (afrikkalaisten muhennosten) ja riisiruokien kanssa.
meillä on pieniä variansseja siitä, miten valmistamme nigerialaisia ruokia, ja on ollut pitkään käynnissä taistelu siitä, tekeekö Ghana vai Nigeria parasta Jollof-riisiä.
kerro maapähkinöistä nigerialaisessa keittiössä., Miten niitä käytetään? Mitkä ovat suosikkireseptejäsi maapähkinöillä?
maapähkinät (yleensä kutsutaan maapähkinöitä Nigeriassa) ovat katkottua maassa, syödään niin monella eri tavalla. Haluamme keittää sen kuoressa kokonaisena, paistaa ja suolata sen tai valmistaa herkullisia muhennoksia. Yksi lempipähkinäruokistani on Afrikkalainen Maapähkinäpata, joka maistuu upealta!
kerro minulle Nigerian ruoasta. Mitä lihatyyppejä on tavallista syödä? Mitkä vihannekset?,
Nigerialaiset käytännössä nose-to-tail syöminen, mikä tarkoittaa, ettei osa eläimistä menee hukkaan! Käytämme muita eläimenosia lihaa (munuainen, maksa, suoli, tripe) tehdä pippuri keitto, erittäin suosittu herkku juhlissa. Nautaa, vuohen lihaa, lammasta, kanaa, kalkkunaa.
suurin osa näistä lehdistä on erityisiä maan tiettyjä alueita, ja niitä käytetään valmistamaan kotimaisia ruokia, yleensä eräänlaista muhennosta tai keittoa. Useimmat syövät kasvispata-annoksen useita kertoja viikossa.,
ruokamme ovat melko kuumia ja mausteisia ja aina hyvin makuisia. Lähes kaikki mitä teemme sisältää kuiva jauhettua pippuria (samanlainen cayennepippuri) ja Maggi kuutiot (meidän tuotemerkin bouillon kuutiot).
monissa ruokalajeissamme käytetään myös jauhettuja rapuja, mustapippuria ja currya, kuten näet blogini resepteistä.
mitkä ovat jokapäiväiset nigerialaiset ruokasi? Minkälaiset asiat ovat yleisiä aamiaisille, illallisille, välipaloille?
Emme syö leipää, munia, makkaraa, vilja, akara (paistettu papu kakkuja), dodo (paistettua piharatamo), tai moin-moin (höyrytetty papu vanukas) aamiaiseksi., Jos syöt myöhäisen aamiaisen, se on jotain hieman raskaampaa, kuten riisiä, spagettia tai keitettyä jamssia.
nautimme leivonnaisista välipaloja, kuten lihapiirakkaa, leuanvetoa, pullaa ja pullaa.
fufua syödään mielellään keittoruokien, riisin, jamssin, pastan, piharatamon, puuron tai papujen kanssa illalliseksi. Normaalisti syömme sitä jonkinlaisella lihalla, kuten kanalla, vuohenlihalla tai naudanlihalla.
onko Nigeriassa syöty mitään sellaista, mitä ei ole syöty missään muualla maailmassa? Onko mitään yllättävää?,
Suurin osa siitä, mitä syömme kulutetaan kaikkialla Länsi-Afrikassa kuin meidän ruokia ovat hyvin samankaltaisia.
mikä on suosikkireseptisi Nigeriasta? Mikä on vähiten suosikki ruokaa, joka on perinteisesti Nigerialainen?
suosikkini Nigerialainen resepti on Efo riro (Afrikkalainen pinaattimuhennos). Se valmistetaan sautéing tomaatit, paprika ja habanero paprikat oliiviöljyssä tai palmuöljy, ja sitten sekoittaen hienonnettu pinaatti.,
Se on valmistettu perinteisiä mausteita – maa rapuja, iru: n (fermentoitu johanneksenleipä) ja kuivaa paprikat. Maku on hämmästyttävä ja se on loistava tapa lapsille nauttia pinaatista.
vähiten suosikkini on pavut (mustasilmäiset herneet). Olen aina kamppaillut tämän kanssa lapsesta asti.
onko olemassa aineksia, joita rakastat, jotka eivät vain ole samat, ellet ole Nigeriassa?
Jotkut ainesosat voivat olla melko vaikea saada, jos et oleskella Nigeriassa, mikä on järkevää, ottaen huomioon logistiikan mukana merenkulku heidät tänne ja säilyttää niitä.,
esimerkiksi, maa rapuja, joka antaa ihana umami maku meidän ruokia, on melko kallista Usa: ssa ja yleensä myydään pieniä määriä. Ne eivät myöskään ole yhtä tuoreita, joten maku ei vain ole sama.
kerro ruokablogistasi! Miksi aloitit sen, mitä siinä on jne.
Kun aloitin blogin, Alhainen Carb-Afrikka, muutama vuosi sitten, on ollut Afrikan blogit ehdottomasti catering ne keto tai alhainen carb ruokavalio., Olin aloittanut keto-dieetin pari vuotta sitä ennen, ja muutamat ystävät ja perheenjäsenet kysyivät minulta jatkuvasti reseptejä.
mieheni kannusti minua aloittamaan oman blogin, ja epäröin, koska en tiennyt, miten se olisi saanut. Afrikkalaiset ovat hyvin ylpeitä ruoistaan, emmekä pidä siitä, että reseptejämme muutetaan tai muutetaan radikaalisti.
– aloitin blogin, koska kokeilu kronikka kaikki alhainen carb luomuksia ja nähdä, miten ne resonoi muut Afrikkalaiset siellä. Tuloksena oli ällistyttävä menestys!,
olen saanut hehkuva palautetta muilta Afrikkalaiset (ja ei-Afrikkalaiset samoin), kuinka paljon he nauttivat minun reseptejä ja miten flavorful ne ovat.
olen myös luoda reseptejä eri puolilta maailmaa ja valaa ne Afrikan mausteita ja makuja tehdä niistä jopa maukkaampia! Suurin osa resepteistäni on mausteisia, mutta annan aina ohjeet, miten mausteisuutta voi säätää mieleisekseen.
minulla on niin paljon reseptejä, joita rakastan blogissani! Mainitsin jo afrikkalaisen pinaattimuhennoksen, mutta toinen suosikkini on Mafe – Afrikkalainen Maapähkinämuhennos., Se on niin monipuolinen ja sitä voi syödä kukkakaaliriisin tai fufun kanssa.
mikä sai sinut päättämään tehdä afrikkalaisia reseptejä sivustollasi vähähiilihydraattisena. Onko tässä haasteita?
afrikkalaisia ruokia, vaikka uskomattoman suuvettä ja herkullista, on yleensä hyvin paljon hiilihydraatteja. Jonkin ajan kuluttua, kuluttaa kaikki nämä hiilihydraatteja voi alkaa aiheuttaa painonnousua ja muita terveysongelmia.
blogissani puhun joistakin kokemistani haittavaikutuksista runsashiilihydraattiseen ruokavalioon, johon kuuluivat migreeni, nivelkipu ja pahoinvointi., Tuntui kuin kehoni olisi kehittänyt suvaitsemattomuuden sitä kohtaan, mitä syön.
– minun piti tehdä vähähiilihydraattista versiota rakkaat ruokia, koska en halunnut luopua niistä. Suurin haaste oli kuitenkin se, voisinko aidosti toistaa afrikkalaisten reseptien tekstuurit ja maut vähähiilihydraattisten ainesosien avulla?
– minun on myönnettävä, se vaati hieman luovuutta omasta puolestani, ja olen jatkuvasti kokeilla makuja ja ainesosia varmista, että astiat ovat niin lähellä kuin voin saada todellinen asia.,
joten vastaus on kyllä, voin luoda tekstuureja ja makuja, jotka muistuttavat minun afrikkalaisia ruokia, vain murto-osalla hiilareita.
Jos olet nauttinut tämän haastattelun, varmista, voit tarkistaa joitakin muita ruoka haastattelut Ulko-Haarukka, mukaan lukien:
- Etelä-Afrikkalainen Ruokaa Haastattelu
- Korean Ruoka Haastattelu
- Meksikolaista Ruokaa Haastattelu
- Marokon Ruoka Haastattelu
- puolan Ruokaa Haastattelu
Jakaminen on huolehtiva!
-
9shares