Sazerac
”on vain yksi kuten sinä ei ole läheskään yhtä houkutteleva kuin luulet olet jälkeen kaksi.”
— Ti Adelaide Martin
Olemme Sazerac harrastajat. Ehkä cocktailit eivät olisi jääneet kiinni, jos alkuperäinen — Sazerac-ei olisi ollut niin täydellinen concoction.
Sazerac on helppo tehdä, mutta vaikea hallita. Kuten kaikilla cocktaileilla, myös suhteellisuudella ja tasapainolla on merkitystä. Meillä on ollut yhtä paljon pahoja Sazeraceja kuin hyviäkin — jopa rakkaassa New Orleansissamme. Sen pitäisi olla väriltään punertavan oranssi., Meidän makuun, Vanha Overholt ruis viski tai Sazerac on tasapainoinen ja edullinen, ja tilalle alkuperäinen absintti haluamme Herbsaint, joka ei ole niin voimakas kuin Pernod tai Pastis. Käytämme perinteisen sokerikuution sijaan yksinkertaista siirappia, jota useimmat eivät muutenkaan pidä kädessä.
1800-luvun alussa Sazeracista tehtiin alun perin konjakkia ja Peychaudin Bittereitä, jotka loi Antoine Peychaud. Hän nimesi juoman Lempibrändikseen Limogesista, Ranskasta, Sazerac-de-Forge-et-filsin., Vuonna 1870, Konjakki vaikeampi saada, koska viinikirvan Ranskassa, ruis viski oli korvata. Absinthe kiellettiin Yhdysvalloissa vuonna 1912, ja näin ollen Pernod eli Herbsaint korvattiin lasin päällystämiseen.
nuoret tytöt, olimme haltioissani, kun Leroy, Komentaja Palatsi baarimikko kohotti lasin ja twirled se takki sisältä Herbsaint, ensimmäinen askel tehdä tämä klassinen cocktail.,
Tekee 1 cocktail
1 rkl Herbsaint
1 1/2 unssia ruis viski, mieluiten Vanha Overholt tai Sazerac rye
1/2 tl yksinkertainen siirappi
4 5 viivoja Peychaud n bitters
2 viivaa Angostura bitters
1 sitruunan kierre, jossa valkoinen sisäkuori poistettu, koristeeksi
Kaada Herbsaint osaksi kiviä lasi ja pyörittele takki sisällä. Hävitä ylimääräinen Yrttimauste. Täytä lasi jäällä jäähtymään.
Yhdistä ruisleipä, simppeli siirappi ja Peychaud ’ s ja Angostura bitters cocktail-shakerissa jäihin. Peitä ja ravista voimakkaasti.,
hävitä jää lasista ja siivilöi ravistusseos lasiin. Hiero lasin reunaa sitruunakierteellä, lisää juomaan ja tarjoile heti.
Lindy Boggs, rakas ystävä, pitkäaikainen New Orleans kongressiedustaja, ja Sazerac harrastaja, oli USA: n suurlähettiläs Vatikaaniin Presidentti Clinton. Lindy asuu Bourbon Streetillä upeassa kodissa keskellä ranskalaista Korttelitoimintaa., Kun Lindy työskenteli Roomassa, hänen tyttärensä, Cokie Roberts (kuuluisa poliittinen analyytikko, ystävämme ja sankarimme), letkautti, että ei todellakaan ollut kovin suuri muutos, koska hänen äitinsä oli tottunut näkemään miehiä punaisissa mekoissa.