minulla on intohimo ravintoloita, jotka ovat selvinneet dual testit aikaa ja trendejä. Ne ovat ikkuna siihen, miten ennen söimme., Ne yhdistävät meidät paikan historiaan — sillä menneisyys asuu näissä venerabuleissa.
Kun muutin Los Angelesiin, takaisin, kun dinosaurukset vaelsivat Maan päällä, olin hämmästynyt silkkaa…uutuuden kaiken. Ja surullista huomata, että menneisyydessä oli niin vähän kunnioitusta. Ja sitten huomasin, että tällaisia hyviä ravintoloita menneen El Cholo, Philippe Alkuperäinen, Colen PE Buffet, Alkuperäinen Ruokakomero, Pinkki, Canter, Miceli on, Apple Pan — ja monet, jotka eivät ole enää kanssamme, mukaan lukien Nickodell on, Vickman on, Buginen Ruoska ja Bahooka on.,
Ja enemmän äskettäin, siellä on ollut herätystä täällä Los Angelesissa vanhan koulun ruokapaikkoja, pelastus-Dear John ’ s Culver City, ja elpyminen Formosa Kahvila Hollywoodissa. Molemmat ovat ikkuna kulta-aikaan, jolloin ruokailijat kävivät ennen kaikkea juomassa cocktaileja, ja ehkä, ehkä, lopulta pääsisivät syömään. (Kuten pitkään suljetun Romanoffin entinen maître d ’kertoi aikoinaan,” silloin he osasivat juoda…”)
ja vuosien varrella uudessa kaupungissa vieraillessani olen jo pitkään etsinyt vanhimpia ravintoloita., Trendies tule ja trendies mennä, mutta kun ravintola on saavuttanut tietyn pitkäikäisyys, se on ikuinen hehku siitä — tunne todellinen sielun paikka.
Ja niin, Barcelonassa, kohokohta minun matka (yhdessä kaikki nämä loistava Gaudis) oli aterian Sobrino de Booty, joka on vuodelta 1725. (Lähes 300 vuotta! Voitko edes kuvitella?) La Tour d ’ Argent avattiin Pariisissa vuonna 1582. Frauncesin Taverna New Yorkissa juontaa juurensa 1760 — luvulle-George Washington hyvästeli siellä joukkonsa. Bostonissa on ihanaa mennä Union Oyster Houseen, joka on ollut olemassa vuodesta 1826., Daniel Webster söisi kuusi osterilaatikkoa istuessaan siellä.
Los Angelesissa ei ole mitään läheskään niin vanhaa, sillä itse kaupunki ei ole läheskään niin vanha. Mutta silti … venerabiilimme heijastavat menneisyyttämme, kauan unohdettua aikaa, ennen sushia, ennen savustettua lohipizzaa, ennen paljon ruokavalion pakkomielteisyyttä.
mutta kuten nuo vanhat ravintolat kertovat, olimme ennen kansakunta, joka söi ja söi hyvin sydämellisesti. Laihuus oli merkki köyhyydestä, ympärysmitta viittasi vaurauteen. Yhtälö, joka on täysin pyörähtänyt päähän., Joten, kun menemme venerables, varmista, että sinulla on hyvä ruokahalu. Saat ruokaa ja sitten vähän.
(Huom.: jotkut näistä kunniamerkeistä eivät oikeastaan ole kovin kunnioitettavia. Tämä ei ole Boston tai New York, jossa on paljon vanhoja ravintoloita. Mutta vaikka he eivät ehkä ole niin vanhoja, – he ovat joko vanhoja Etelä-Kaliforniassa tai tuntevat itsensä vanhoiksi. Heillä on ikänsä puolesta patina. Täällä voi pelata vanhaa koulua ilman, että mielikuvitus on liikaa.)
Curley on Kahvila,
1999 E Willow St, Signal Hill; 562-424-0018; www.facebook.,com/CurleysCafe
tarujen ”maailmankuulu” Curley on Kahvila, koti ”Fine Foods & Henget” ja Signal Hill maamerkki vuodesta 1932, ei ole vaikea löytää. Ei vain se kiireinen risteyksessä Cherry Avenue ja Willow Street, mutta siellä on pieni lehto, työ-öljypumput parkkipaikalla, jolloin ne, jotka istuvat ulkona patio katsella pumput menevät ylös ja alas ja ylös ja alas (ad infinitum) siemaillen olutta ja märehtiä ruokaa.,
Mutta sitten, eri jalkapallo peli, joka valkokankaalla sisällä Curley on, istuu ulkona näyttää kieltäminen maallinen iloa sunnuntaisin. Menossa Curley on pumput on kunnossa, tulee Curleyn pelejä on välttämätöntä.Olen iloinen, että Curley ’ s tarjoilee paikallisesti tuotettua Ciminon pippurikastiketta sekä muita mausteisia mausteita. Se on loistava kastike, joka on ollut olemassa vuodesta 1961, löytyy lähes yksinomaan ravintoloita ja markkinoita Long Beach alueella. Se on meidän tulista kastiketta. Tabasco on kotoisin Louisianasta-Cimino ’ s on kotoisin Linden Avenuelta. Tue Paikallista Kastiketta!,
olen myös ilahdutti löytää, että Curley on tarjolla mitä voi olla paras sipulirenkaita kaikki Long Beach. He saattavat olla Etelä-Kalifornian parhaita. Ne eivät ole niin paljon renkaita, koska ne ovat sipulin käpyjä — oudosti leikattuja sipuliviipaleita, jotka mahdollistavat paljon enemmän taikinaa ja paljon rapeampaa.
I wasn ’ t going to finish my order — diet and all that. Hullun rouskuttelun ja huulirasituksen jälkeen kaikki olivat poissa. Epäilen, ettei Ciminon ryöstäminen sattunut. Mutta se ei ollut tarpeen, nämä ovat maailmanluokan sipulirenkaita.,
Domenico Belmont Shore
5339 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-0261; www.domenicosrestaurant.com
Domenico Belmont Shore vaatii suurta ylpeyttä olla”, Long Beach on Vanha Ravintola, joka Palvelee Rannalla, Koska ’54.”Ja vaikka menussa onkin modernistisia hetkiä (pepperoni mac’ n ’ cheese! lehtikaali ja pinaattisalaatti!), ainakin osa on entisaikoina, kun Domenico Spano avautui pizzeriana, yksi ensimmäisistä, tarjoillen kahdeksan valmiiksi asetettua pizzaa ja kaksi salaattia. Myös spumoni. Ja (vähän historiaa tässä) ”Western Beer ”ja” Eastern Beer.,”
Voit tarkistaa aikaisin valikot, lähetetty seinät, ja sivuilla; he puhuvat tyyliin ruokailutila, joka on kadonnut. Jopa Domenicossa, jossa pizzavaihtoehtoja on paljon (kana Alfredo pizza!), kuten myös pastojen, salaattien, keittojen ja niin edelleen. Domenicon kokemuksessa on silti jotain, joka kertoo menneistä ajoista ja siitä, kuinka paljon niitä jää kaipaamaan.
Joe Jost
2803 E Anaheim St, Long Beach; 562-439-5446; www.joejosts.com
Kyllä, Virginia, siellä todella on Joe Jost — itse asiassa, sekä Vanhempi Joe ja Joe Junior., Ja ensimmäinen Joe Jost, perustaja kunnianarvoisa ja paljon rakasti salonki Anaheim Street on ikuistettu pitkä, ja sydämellinen essee yhteisen verkkosivuston, jossa kerrotaan, että ”Joe syntyi pienessä unkarin kaupunki nimeltään Istranfold, nyt Jugoslaviassa. 12-vuotiaana hän sai valita joko papiksi ryhtymisen tai työpaikan saamisen. Hän lähti asumaan setänsä luo läheiseen kylään palvellakseen nelivuotista oppisopimuskoulutusta parturina.”
katso, Joe oli unelma omasta., Kiehtoi kirjoja hän oli lukenut yhdysvaltojen, hän romantisoitu siitä, matkalla Amerikkaan. Niinä päivinä, olen kertonut, että sinulla täytyy olla taito tai kaupan ennen tulossa USA. Tämä on osa hänen suunnitelmaansa, 16-vuotiaana, hän purjehti höyrylaiva, joka saapui New Yorkin Satamaan. Hän ei koskaan unohtanut, kun hän katseli vapaudenpatsas, muisti hän pitää lähellä hänen sydäntään hänen koko elämäsi.”
tarina menee melko kaukana, Joen kanssa matkalla työpaikasta toiseen ja rannikolta rannikolle (ja Down Under, jonkin aikaa, samoin)., Lopulta hän päätyi Etelä-Kaliforniassa, jossa hän avasi liikkeen ensimmäinen Balboa Island, Newport Beach — ja sitten, vuonna 1924, Long Beachilla, jossa hän juoksi, mitä hänen absolutisti vaimo Edith nimitystä ”store.”
– Se on klassinen Amerikkalainen tarina klassinen Long Beach kohde — rakastettu sen oluen, sen voileipiä, sen maapähkinöitä ja ennen kaikkea, sen marinoitua munat. Jotka myydään syödä talon rinkeleitä,ja suurissa purkit kotiin.
epäilen, että siellä on ravintola Amerikassa, joka tekee parempi marinoitua munat — tai myy niitä lisää.,
Jongewaard ’s Bake’ n Broil
3697 Atlantic Ave. Long Beach; 562-595-0396; www.thebakenbroil.com
olen ollut Jongewaard on Leipoa ’n Jupakka, joka on peräisin vuodelta 1965, niin monta kertaa vuosien for breakfast, että se tulee yllätyksenä huomata, että Jongewaard ei ole vain pannukakkua ja muna ruokalaji yhteinen. Vaikka perustuu aamuna väkijoukkoja, jossa vuoto ulos patiolle, se on helppo hahmottaa Jongewaard on yksi niistä monista Pitkä Ranta, ruokapaikat, joka sulkee aikaisin iltapäivällä, kun muna tarjonta lopulta loppuu.,
Rather, Jongewaardin vihdoin sulkeutuu klo 21.00 useimpina iltoina (sunnuntaisin klo 20.30). Siellä on paljon syötävää, joka ei ole aamiaista. Vaikka Täytyy myöntää, nuo banaanipähkinäpannukakut vaativat minua valitsemaan ne sen sijaan.
ehdoton edellytys lounas tai illallinen Jongewaard on on kana potin piirakka — ruokalaji on niin hyvä, että se ansaitsee kuvaava: ehkä ikonin kana potin piirakka, tai legendaarinen kana potin piirakka, tai jopa tarujen chicken pot pie. Se sopii täydellisesti Bake ’n Broil lupaus” yksinkertaisesti hyvää ruokaa.,”Ja niin monille meistä, se on pohjimmainen maku lapsuutemme-vain parempi kuin Swanson jäädytetty piirakat söimme aikoinaan.
ruoka Jongewaard on sekä lämmittää kehon ja sielun — ja täyttää vatsan hyvin myös hinnoilla, jotka näyttävät ulos aikaisemmin.
Napoli Rib Yritys
5800 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-7427; www.ribcompany.com
Napoli Rib-Yhtiö vain on vuodelta 1984, mutta se tuntuu ikään kuin se on ollut kanssamme vuodesta Lincoln oli presidentti., Tämä on rönsyilevän huone, jossa on rönsyilevän valikko, joka on sekä ’que-raskas ja täynnä vaihtoehtoja niille, jotka eivät tunne kuten nosto brontosaurus kokoinen hunks lihan suuhunsa varten kalvava.
Tämä on valikko, joka tarjoaa myös pasta primavera, ja blackened Cajun kana fettuccine; kvartetti prime kylkiluut, ja nelikko pihvejä; ja sekalaiset kanaa ja mereneläviä ruokia.,
haluatko 2nd Street Pinaatti Salaatti — keittiö pesuallas lautasen pinaatti, kana, aurajuusto, appelsiinit, vihreää omenaa, kuivattuja kirsikoita, scallions, sokeroitu pekaanipähkinät ja cornbread krutonkeja suloinen & hapan kastike — no, siellä se on välillä grilli hienonnettu varsinais-salaatti ja salaatti.
Minulle, en mene täällä ’que, tarjoillaan isot annokset, sotkuinen ja maukasta ja erittäin hyvä. Ainakin sen jälkeen, kun olen syönyt Sipulitiilen. Olen aina pitänyt Sipulitiiliä Tony Roman luomuksena, jossa sitä kutsutaan Sipulimurekaksi., Periaatteessa se on sipulirenkaiden kiinteä lohko, joka on taitavasti uppopaistettu, joten renkaista tulee yksi. Se on kukkivan sipulin serkku.
se päätyy paljon Nanny State-listoille asioista, joita ei pitäisi koskaan syödä. Ei sitä sekoitettaisi höyrytettyyn lehtikaaliin. Mutta sitten, et voi myöskään lopettaa syöminen pahuksen asia-se on riippuvuus. Aivan kuten Buffalon kanansiivet, juuston ja pekonin täyttämät perunankuoret sekä uppopaistettu mozzarella ja uppopaistettu kesäkurpitsa. Ja kori liukusäätimiä-voitko kuvitella? Tarjoillaan makeilla Havaijilaisilla sämpylöillä., Napolin kylkiluussa elämä on hyvää-ellei suorastaan dieettistä.
Phil Tranin
3490 Long Beach Blvd. Long Beach; 562-426-3668; www.philtrani.com
Phil Trani ’ s on vain ollut noin vuodesta 1990, mutta se on perijä perinteitä alkuperäinen Brose Perhe Perinne on San Pedro, jossa Filippo Brose ensimmäinen avasi Majestic Café 1925 — kymmenen vuotta saapumisensa jälkeen Ellis Island, jossa 20 dollaria taskussaan. Joka tapauksessa, se tuntuu … kunnioitettavalta.
he eivät ainakaan enää tee Phil Tranin kaltaisia ravintoloita., Ei sen iso ruokasali, kirkkaasti valaistu, missä perhe ryhmät kokoontuvat siirtää ruokia mustekalaa fritti, mozzarella marinara-kastiketta, paistettua kesäkurpitsaa, fettuccine Alfredo ja vasikanliha parmigiana noin, nary pizza näköpiirissä. Ei sen hämärästi valaistu baari, jossa paikalliset ja vakituisesti jakkarat, joista monet tuntevat toisensa etunimi perusteella, juominen ja syöminen — mutta enimmäkseen juominen. (Yksi säännöllinen herättänyt itsensä hänen paikka minulle paikkoja, unrequested, urheilu muistoesineitä, joka koristaa seinät — kuten lukuisia kuvia Phil Trani paikallisista urheilu julkkikset., Aivan kuten he aina julkaisivat, aikoinaan. Lisäksi USC hero, NY Jetsin pelinrakentaja Mark Sanchez työskenteli J. Tranin luona.)
Se on helppo ravintolan, jossa minun henkilökohtainen kaltevuus on pukeutua vähän — ehkä ei ole tie, mutta urheilu takki tuntuu oikealta. Mutta sitten, kun katselin ympäri huonetta, olin ehdottomasti vähemmistöraportti-urheilupaidat olivat yleisempiä kuin urheilutakit.
edelleen, aistini on, että pukeudut kivasti syödäksesi hyvin. Se päättää saarnani.,
on vaikea olla sukeltamatta syvälle niin lämmöllä muistettujen astioiden maailmaan. Valkosipulileivän päällä on enemmän kuin tarpeeksi sulatettua parmesaania ja paahdettua valkosipulia. Edellä mainittujen paistettua kesäkurpitsaa on ihastunut muistutus eräänlainen paistettu ruoka, että käytetään hallita meidän ruokavalion, ennen kuin huomasimme, iloista sushia.
muistutuksena perheen kalastus juuret (Filippo Brose ei ollut San Pedro vahingossa), on olemassa joitakin loistava höyrytettyjä simpukoita, tehty Itä-Hieman Kaulaa. He kutsuvat heitä Tranin Höyrylaivoiksi.,Siellä on linguine kanssa simpukoita, enkeli hiukset ja äyriäiset marinara, ruijanpallas, hiekka hietakampela ja enemmän kuin hyvin. He ovat San Pedrosta. Tietenkin on mereneläviä. Ja paljon.
Queen Mary
1126 Queens Hwy., Long Beach; 562-499-1657; www.queenmary.,com/ruokailu
Queen Mary meni neitsytmatkallaan vuonna 1936, ja sen viimeinen matka vuonna 1967, kun se purjehti Long Beach Harbor, missä se on ollut pysyvästi laiturissa matkailukohde, jossa on hotelli ja useita ravintoloita lähtien.
– minun rahaa, Sir Winston on hieno paikka mennä cocktail, mieluiten jotain, joka on käytetty yhden suuren laivan matkoja ympäri lampi.,
ilmapiiri — kiillotettu puu, mairitteleva valaistus, mutisi keskusteluja, ja paljon valokuvia Winston Churchill — inspiroi yksi sujauttaa klassinen malja. Ehkä Vanhanaikainen, Rob Roy, Gibson tai Negroni, kaikki tehty huolella baarissa.
pidän baarissa Sir Winston, sillä se turvaa eri osapuolten pidetään suuret julkiset huoneet alus — ja turisteja kävely kannet, ihmettelevät, mitä tehdä seuraavaksi. Minulle vastaus oli yksinkertainen — jokin kunnioitettava tunnelma ja ginillä tehty asia teki minut hyvin onnelliseksi., Ja ehkä Dover sole meuniere, kuninkaallisten arvoinen ruokalaji, ruokailemassa mustassa solmiossa ja hännässä.
Muualla
Merkittäviä kunnianarvoisa ravintoloita koko Los Angeles (ja vuoden jokainen avattu):
Merrill Shindler on Los Angeles-pohjainen freelance-ruokailu-kriitikko. Lähetä hänelle sähköpostia osoitteeseen [email protected]