Munat
Suurimman osan ajasta, kun me syödä ulkona ravintolassa mieheni ei voisi koskaan arvata, mitä minun tulee tilata, koska en sekoita sitä niin usein. Poikkeuksena on, että kun menemme jonnekin aamiaiselle tai brunssille, tilaan aina munia Benedict. Ruokalistalla ei ole mitään, mikä voisi houkutella minua enemmän! Perinteiset Munat Benedict on tietenkin klassikko,mutta rakastan myös erilaisia muunnelmia siitä, kuten Eggs Benedict parsalla.,
miten munia valmistetaan Benedict:
aloita tekemällä tämä yksinkertainen hollandaisekastikkeen resepti (katso alla olevat askel-askeleelta kuvat). Seuraavaksi hauduta munat, lämmitä kanadalainen pekoni ja paahda englantilainen muffini. Kokoa lopuksi kananmunat Benedictiksi laittamalla kanadalaisen pekonin päälle puolet englantilaisesta muffinista. Laita uppomuna kanadalaisen pekonin päälle ja tukehduta muna hollandaise-kastikkeeseen.
terveellisemmälle kananmunalle Benedict, harkitse kananmunien kokeilemista florentine!
miten hauduttaa muna:
hauduttaa muna, täytä ensin pata noin 3 tuumaa vedellä., Kiehauta vesi ja vähennä sen jälkeen lämpöä, kunnes se pääsee kiehumaan. Pieniä kuplia kannattaa nähdä tulevan pintaan, mutta ei pyörimässä. Lisää pieni loraus etikkaa veteen (tämä on valinnainen, mutta se auttaa munanvalkuaista pysymään yhdessä, kun se on vedessä).
Crack yksi muna pieni kuppi (en käytä mittaus-cup). Laske muna haudutusveteen ja helpota sitä varovasti kupista.
kuinka kauan uppomunasi pitäisi kypsyä? Kypsennä kananmunaa haudutusvedessä 3-5 minuuttia riippuen siitä, kuinka pehmeäksi haluat kananmunan keltuaisen., Poista uppomuna ura lusikalla.
Miten Hollandaise-kastike:
Tämä perinteinen Munat Benedict kastike kutsutaan hollandaise-kastike. Monet ihmiset ostavat hollandaisekastiketta paketissa, joka on juuri lisännyt vettä….En koskaan ymmärrä miksi?! Kotitekoista hollandaisekastiketta on niin helppo tehdä ja se maistuu taatusti paremmalta tyhjästä!
hollandaisekastikkeen aineksia ovat voi, munankeltuaiset, limettimehu, raskas kerma sekä suola ja pippuri. Jakamani menetelmä on perinteisempi tapa tehdä hollandaisekastiketta., Jotkut haluavat tehdä hollandaisekastiketta tehosekoittimessa, mikä toimisi hyvin tähän reseptiin.
tehdä hollandaise-kastike, aloita sulattamalla voi kattilassa. Samaan aikaan vatkaa munankeltuaiset erillisessä kulhossa ja lisää limettimehu, raskas kerma sekä suola ja pippuri.
Kun voi on sulanut, olet valmis malttinsa munat lisäämällä pieni määrä kuumaa voita muna-seos. Sekoita se hyvin, ja toista tämä prosessi, lisäämällä hitaasti yksi lusikallinen kuumaa voita muna-seos., Teemme tämän välttääksemme munien kurottamisen.
Lopuksi, lisää seos takaisin kattilaan ja keitä sitä muutaman sekunnin.
jotkut murehtivat raakoja munia hollandaisekastikkeessaan. Tässä kastikkeessa munat kypsennetään, ne vain kypsennetään hyvin hitaasti, jotta ne eivät juoksentele! Ruoanlaitto hollandaise mahdollistaa paksumpi, namia kastike Munat Benedict.
miten hollandaisekastiketta tehdään etukäteen:
parhaisiin tuloksiin hollandaisekastike tarjoillaan parhaiten tuoreena, juuri kun olet valmis syömään kananmunia Benedict., Hollandaisekastikkeen voi kuitenkin tehdä päivää etuajassa. Kylmässä on kunnes valmis syömään, ja sitten lämmittää sen noin 10-20 sekuntia mikrossa.
HARKITSE YRITTÄÄ NÄMÄ KLASSINEN AAMIAINEN RESEPTEJÄ:
- Aamiainen Quesadillas
- Klassinen ranskalainen Paahtoleipä
- Parsakaali Juusto Quiche
- Kotitekoisia Keksejä ja Makkara Kastike
Voit myös SEURATA MINUA FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM ja PINTEREST lisää suuri reseptejä!,
Munat Benedict kotitekoista Kastiketta
▢ Etikka , vain tilkka
Varten Hollandaise-kastike:
- ▢ 4 Rkl voita
- ▢ 4 munankeltuaiset
- ▢ 1 – 2 Rkl limen mehu
- ▢ 1 Rkl raskas kuohukermaa
- ▢ suolaa ja pippuria (maun mukaan)
Käyttöohjeet
Varten Hollandaise-kastike:
-
Sulata voi pienessä kattilassa., Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa keltuaiset. Sekoita joukkoon limettimehu, kermavaahto sekä suola ja pippuri.
-
Lisää pieni lusikallinen kuuma voisula muna seos ja sekoita hyvin. Toista tämä prosessi, lisäämällä lusikallinen kerrallaan kuumaa voita muna-seos.( Lisäämällä voita hitaasti, lusikallinen kerrallaan, lieventää munat ja varmistaa, että ne ei juosta).
-
Kun voita on sisällytetty, kaada seos takaisin kattilaan., Keitä miedolla lämmöllä, koko ajan sekoittaen, vain 20-30 sekuntia. Poista lämmöstä ja aseta sivuun.
viedä munat:
-
Täytä keskikokoinen potin noin 3 tuumaa vettä. Kiehauta vesi ja vähennä sen jälkeen lämpöä, kunnes se pääsee kiehumaan. Pieniä kuplia kannattaa nähdä tulevan pintaan, mutta ei pyörimässä.,
-
Lisää pieni tilkka etikkaa vedellä (tämä on vapaaehtoista, mutta se auttaa muna valkoinen pysyä yhdessä, kun se on vedessä).
-
Crack yksi muna pieni kuppi (en käytä mittaus-cup). Laske muna haudutusveteen ja helpota sitä varovasti kupista.
-
Kokki muna kytevän vedessä 3-5 minuuttia, riippuen kuinka pehmeäksi haluat munankeltuainen. Poista uppomuna ura lusikalla.,
-
**Se ei ole epänormaalia valkoinen vaahto muodostaa päälle vettä, kun salametsästyksen muna. Vaahdon voi simppelisti irrottaa vedestä lusikalla.
-
Kun muna on ruoanlaitto, laita viipaletta Kanadan pekonia suureen kattilaan ja kypsennä keskipitkän kuumuudelle noin 1 minuutti kummaltakin puolelta.
Kokoa:
-
Paahtoleipää englanti muffinssi., Lisää jokaisen paahdetun puolen päälle siivu tai kaksi kanadalaista pekonia ja sitten uppomuna. Päälle hollandaisekastiketta.