Tässä on täysin opetusohjelma miten säilyttää tuoreita kesän persikat kotona niin, että voit nauttia niistä ympäri vuoden!
Purkitettu persikat olivat katkottua kotiini kasvaa ja minulla on hyviä muistoja äitini pystyttämiseen persikat joka syksy.
Katse takaisin, en muista säilyketeollisuuden prosessi kuluttaa keittiö ja käänsin sen osaksi olettaen, että se on vaikeaa. Sotkuista? Kyllä. Vaikeaa? Ei suinkaan! Ja palkkio on kausihedelmiä, joita voi nauttia ympäri vuoden, mielestäni pienen hinnan arvoinen.,
tässä postauksessa Aion kävellä sinut portaiden läpi ja todistaa sinulle, kuinka helppoa ja toteutettavissa se on. Jos saat tuoreita persikoita ja ison potin, olet puolessa välissä.
Miten voi persikat, Askel askeleelta
Vaihe 1: Voit aloittaa tuoretta, kypsä persikat. Et halua, että ne ovat kivikovia, etkä myöskään halua niitä ylitsepääsemättömiksi ja pehmeiksi. Niiden pitäisi olla kypsiä, mutta kiinteitä.
Vaihe 2: Käytä pieni veitsi raivata X pohjaan persikat. Tämä auttaa kuorimaan ne myöhemmin.,
Vaihe 3: Dip (tai ”ryöpätä”) persikat, kanssa muutama kerrallaan, osaksi suuren potin kiehuvaa vettä. Laske 30: een ja poista ne heti. Tämä kypsyttää kuoria ja hyvin ulompaa lihakerrosta, mikä auttaa kuoria liukumaan heti pois.
Vaihe 4: Dunk (tai ”shokki”) ne kulhoon jäävettä välittömästi lopettaa kypsennyksen. Toista ”blanch” ja ”shock” vaiheet kaikki persikat.,
Vaihe 5: Ota jokainen persikka yksilöllisesti ja sormella hieroa yhdestä kulmasta luoma X. kuoria pitäisi irrota helposti, mutta pieni veitsi voi olla tarpeen tahansa itsepäinen kuoria.
Aseta kuoritut persikat kulhoon täynnä anti-browning liuosta veden ja sitruunamehua (ks. resepti alla määriä).
Vaihe 6: Viipaloi persikat ja poista kuoppia. Voit myös haluta kaapia sisäisen punaisen lihan pois, koska se ruskistuu ajan mittaan ja muuttuu rumaksi., Pidä persikat ruskistuksen vastaisessa liuoksessa aina, kun et työskentele niiden kanssa.
Vaihe 7: tehdä siirappia, että persikat säilyvät kanssa, yhdistää vesi ja sokeri kattilassa keskilämmöllä. Joskus lisään vaniljapavun tai vaniljauutetta lisämakuun, mutta se on täysin vapaaehtoista.
Vaihe 8: Poista persikat anti-browning ratkaisu ja laita ne siirappi. Kiehauta kaikki., Sitten kauhasta ja pakkaa persikkaviipaleet steriloituihin tuoppipurkkeihin ja peitä siirapilla.
Vaihe 9: Aseta kannet ja renkaat jokaiseen purkkiin ja prosessi vesihauteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja testaa Tiivisteet ennen säilytystä viileässä, kuivassa paikassa.
Miten Store Purkitettu Persikat
Purkit tulee säilyttää puhtaassa ja kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Lämpötilojen pitäisi mieluiten olla 50-70 ° F.
kuinka kauan säilykepersikat kestävät?
Jos persikkasäilykkeet on asianmukaisesti säilötty ja varastoitu, niiden on kestettävä 1-2 vuotta.,
Jos näet merkkejä hometta, värimuutoksia persikat, tai jos purkit merkkejä vuotaa tai ruostetta, teidän persikat on todennäköisesti mennyt huonosti ja ne olisi heitetty ulos.
Tarvitsetko lisää Säilykeapua?
paljon lisätietoa säilykkeiden säilömisestä ja säilömisestä, katso postaukseni kotisäilykkeiden vinkeistä ja resursseista sekä suosikkisäilyketyökaluistani.,
Shop työkalut varten tämän resepti
Miten Voi Persikat
Print Recipe
Ingredients
- 4 lbs peaches (1.,8 kg)
- 1 rkl pullotettua sitruunan mehu
- 2 kuppia kidesokeria (400 grammaa)
- 1 gallona vettä (950 ml)
- 1 vaniljatanko tai 1 tl vaniljasokeria
Käyttöohjeet
-
Kanssa kuoret veitsellä, viipaloi matala ”x” pohjaan kunkin persikka. Täytä iso kulho kylmällä vedellä ja jäällä.,
-
Tuo suuren potin vettä kiehuvaksi. Tiputa muutama persikka kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Poista persikat vedestä viilletyllä lusikalla ja laita ne heti jääveteen. Toista loput persikat.
-
Täytä toinen suuri kulho vedellä ja lisää sitruunan mehu.
-
Alkaen kulmat ”x” pohjassa persikat, sormilla kuori ihoa pois., Laita kuoritut persikat sitruunaveteen, jotta ne eivät ruskistu.
-
Viipaloi persikat ja hävitä kuoppia. Jos haluat, Kaavi punainen liha onkaloista (koska se ruskistuu ajan mittaan). Palauta persikat sitruunaveteen, kun valmistat siirapin.
-
isossa kattilassa, yhdistää gallona vettä ja 2 kupillista sokeria keskilämmöllä ja sekoita hajottaa sokeria. Lisää vaniljapapu, jos käytät., Lisää viipaloidut persikat ja kiehauta, sammuta sitten lämpö.
-
Aseta viipaloidut persikat steriloitu purkit, pakkaus niitä melko tiiviisti. Kaada kuuma siirappi persikoiden päälle purkkeihin ja jätä 1/2 tuuman pääntila. Hävitä vaniljapapu. Pyyhi purkit puhtaiksi ja peitä kansilla.
-
Prosessi purkit suuren potin kiehuvaa vettä 20 minuuttia, varmista, että purkit ovat täysin veden peitossa koko ajan.,
-
Anna jäähtyä täysin. Säilytä sitten viileässä kuivassa paikassa ja kuluta vuoden sisällä.