Hitaasti kypsennetty liha ei ole uusi asia, mutta siellä on jotain US-tyyliin vedetty sianlihaa, joka on närkästynyt ruokahalunsa isossa tavalla. Mutta niin tuttuja kuin me nyt Olemme tämän Stateside great, on silti syytä muistaa, että joitakin yksityiskohtia menetetään helposti pitkällä matkalla Atlantin yli. Todella aito pulled pork on todella grilli ruokalaji, keittää tuntia yli charcoal pit kunnes se hajoaa, valmis olla helposti silputtu tai ”vedetään” lisäksi palvella.,
Kuten niin monet meistä ovat valitettavan vailla valtava ulkona palo kuoppaan, voit olla tyytyväinen tietää, että jopa Amerikkalaiset myöntää se voi olla valmistettu standardin kotimaan uuni – vaikka, kuten mikä tahansa kansallinen ruokalaji, on paljon enemmän keskustelua on ollut siitä, mausteita, lämpötilat ja palvelevat menetelmät. Keittiötiimimme istuutui parhaiden Stetsoneidensa kanssa keksimään äärimmäiset kokkausvinkit. Uskaltaisimmeko tarjota versiomme Etelä-Carolinaan? Varmasti…,
Kun olet saanut otteen menetelmää, testata paras ikinä pulled pork reseptejä herkullisia ruokia.
Miten tehdä pulled pork
Katso meidän video oppaan making täydellinen pulled pork:
Mikä on paras leikata lihaa pulled pork?
Sian lapa on ihanteellinen vetämällä tarkoituksiin. Se on optimaalinen rasvapitoisuus, joka tuottaa luoda tarjouksen, sula liha, mutta on tärkeää kokki sitä hitaasti, jotta proteiini hajoaa kunnolla., Ota se uunista liian aikaisin, niin voit yhtä hyvin syödä parilla welliesillä. Amerikkalaiset palkinnon Boston butt leikkaa sianlihaa, joka on peräisin ylempi osa, olkapää, mutta kumpi kimpale lihaa käytät, se on sinun, onko se on luu. Jotkut sanovat, luu-in auttaa lihaa pysymään kosteana, mutta paljon off-the-hylly supermarket olkapää tulee luuton, joka on hieno. Kuten aina, ostaa parasta laatua lihaa sinulla on varaa.
kokeile helpoin koskaan vedetty porsaan reipas, jossa ei ole hankalia mittoja tai epätavallisia ainesosia mukana.
pitäisikö lihan olla nahatonta?,
possun lapa, joka on tarkoitus vetää, tulee aina olla nahaton, jotta maut läpäisevät. Voit kysyä teurastaja tehdä tämän sinulle, mutta jos olet poistamassa sen itse, älä anna ihon mennä hukkaan – paista kunnes rapeita ja palvella sen puolella tai välipala. Tämä porsaan rätinä olki resepti antaa ajoitusta ja ideoita maustamiseen.
mikä on kuivahieronta?,
saatat olla uskoa siihen, että marinadi on yhtä kuin mehukkuus, mutta jos pulled pork arkuus ja maku on luotu käyttämällä kuiva hieroa mausteet, sokeri ja suola. Senior-ruokaa toimittaja Barney antoi meille vihjeen, suora Valtiot – mukaan vanha sanonta, ”ei ole eläintä maan päällä, joka ei ole tehnyt paremmin kolmasosa ruskeaa sokeria, kolmasosa suolaa ja kolmasosa savustettu paprika.”Kunnia sille. Tarvitsetko nopean reseptin, jonka voit tehdä viidessä minuutissa?, Anna maustetun lihahieronnan mennä, se tarvitsee vain kourallisen ainesosia. Kokeile tätä tekniikkaa meidän maple-sinappi pulled sianlihaa ylimääräistä mureaa lihaa.
taivaallinen triumviraatti suola, sokeri ja paprika antaa sinulle hienovarainen maku, jonka avulla sianlihan laulaa oma puhdas maku, ja voit saada enemmän luova palvelevat kastikkeet. Jos kuitenkin haluat rehottaa makua ruoanlaiton aikana, ruokatoimittaja Cassie suosittelee lisäämään kuivahierontaan valkosipulijauhetta, sinappijauhetta, cayennepippuria tai kuminaa., Meillä on myös mäntti pulled possun resepti, jos haluat trooppisen maun Karibian.
Yön yli tenderising
Jos sinulla on aikaa, kokeile sekoittamalla merisuolaa ja sokeria pussiin ja hiero sen yli sianlihaa, ennen kuin jättää se jääkaappiin yön yli. Varmista, että huuhtelet sen huolellisesti ennen kuin laitat sen uuniin valitsemillasi mausteilla tai saat super-suolaliuosta, eikä hyvällä tavalla. Jos olet ruoanlaitto pulled pork kerralla, Amerikkalainen ruoka kirjailija Jennifer Joyce suosittelee, vihlova olkapää in non-stick pannulla ennen kuin lisäät hieroa.,
Miten valmistautua pulled pork
Jennifer Joyce kantoja hänen valmis porsaan lapa päälle ritilälle, joka on sitten sijoitettu vuokaan. Ennen kuin laitat sen uuniin, hän kaataa vettä pohjalle tina, sitten kietoo koko juttu tiukasti folioon, jotta höyryävän mikro-ilmapiiri muodossa, turvata vastaan pelätty kuiva liha-oireyhtymä.
Lämpötila ja ajoitukset
ruoanlaitto joukkue suosittelevat ruoanlaitto lihaa kaksi tuntia per kilo super-miedolla lämmöllä, noin 140C, tai kaasu mark 2-3., Barneyn mukaan se on valmis purettavaksi, kun sen voi helposti irrottaa haarukalla.
Murskaamiseen sianlihaa
Jos olet seurannut meidän reseptejä ja vinkkejä tee, vetämällä vaiheessa pitäisi olla helppo homma, mutta vie kärki joukkue ja erillinen kypsennetty liha kahdella haarukat, työntää liha päässä keskustasta ulospäin. Hävitä rasvapalat ja ole varovainen, ettet silppua sitä liikaa, joten jätä joitakin mukavia isoja lihapaloja koskemattomaksi henkilökohtaisen mieltymyksen huomioon ottamiseksi.,
Pulled pork kastikkeet
Jos olet seurannut Jennifer vesihauteessa tekniikka, sinun pitäisi jättää ihania ruoanlaitto viina vedestä haihtuu ja meldling kanssa putte ruoanlaitto mehut. Valua pannulla ja anna sen jäähtyä, sitten kuoria pois ylimääräinen rasva ja sekoita se pikantti, US-tyyli makea bbq-kastiketta. Rakastamme chipotle-melassikastiketta ja pull-apart possua honey chipotlella.,
Miten palvella veti sianlihaa
Avustaja ruoka toimittaja Miriam sanoo veti sianliha on paras tarjoillaan makeaa leipää. Meidän kotitekoinen briossi sämpylöitä voi kestää jopa kolme tuntia täysin valmistautua, täysin nousu, ja leipoa, mutta rikastettu, hieman makea, erittäin kostea pulla, ne ei voi voittaa. US-tyyliin cornbread toimisi vaihtoehtona burger-tyylinen tarjoilu, ja sen tiheä, huokoinen rakenne on hyvä liotus lihan mehut., Pidämme myös ajatus Meksikon pulled pork-tacoja, runsaalla crunch ja tulinen maku tai meidän pulled pork banaani salsa tarjoillaan pehmeä jauhot huivi.
Kaikki, että pillowy sianlihaa ja leipää on oltava tasaantunut jotain purra – anna coleslaw, kaikkien suosikki silputtu salaatti., Meillä on enemmän slaw’spiration kuin voit ravistaa ruutuun raastin at, mutta tässä on joitakin meidän suosikki versiot.
Coleslaw jogurtti tahini dressingRed kaali & fenkoli slawCheese & ruohosipuli coleslawHealthy coleslawCeleriac coleslaw
Vaihtoehtoisia valmistusmenetelmiä
Olemme aiemmin mainittiin, että palo kuoppaan ruoanlaitto on pois päiväjärjestyksestä useimmille meistä Britit – olemme onnekkaita saada grilli ylös ja käynnissä ollenkaan jotkut kesät., Mutta jos olet onnekas tarpeeksi käyttää puutarha, grilli, voit käyttää liekit lopettaa veti sianlihaa. Seuraa tätä fiksu James Martin resepti ja valmistella ruokalaji etukäteen hidas ruoanlaitto rinded pala sianlihaa olkapää useita tunteja uunissa. Kun grilli on valmis ruoanlaittoon, aseta hidas-keitetyt hunk päälle grilli viisitoista minuuttia kummaltakin puolelta, jolloin se herkullisen savuinen, hiiltynyt loppuun. Olla varovainen, ettei anna mitään lihaa luista välillä grillit ja romahtamaan kohtalokkaasti osaksi valkoinen-hiilloksella.,
Lisää veti reseptejä
Kanaa, lammasta ja naudanlihaa voi olla ”vedetään” liian. Cassie on vedetty granaattiomena lammasta ei todellakaan ole aidosti Amerikkalainen, mutta se on käsitelty paljon samalla tavalla kannalta ruoanlaitto prosessi, vaikka hän kytkimet makea, savuinen makuja pulled pork Pohjois-Afrikan aromaattien ja mehukas hedelmiä lasite. Paras leikata naudanlihan vetämällä on rinta – tämä syvä, tumma sähikäinen häränrintaa on ihanteellinen kokon kausi kuin sen treacley kastike maistuu herkullinen yli täydellinen uuniperunat., Pulled chicken on nopeampi valmistaa, mutta sen kuivumisriski on suurempi, joten käytä aina ruskeaa reisilihaa, koska siinä on suurin rasvapitoisuus.
Kokeile itse…
BBQ-pulled porkMaple-sinappi veti porkBBQ pulled pork sandwichJerk pulled pork banaani salsaPulled porsaan Meksikon manteli mole-kastike
oletko fani veti sianlihaa? Haluaisimme kuulla kokemuksiasi ruoanlaitosta ja sen syömisestä …