Let ’ s face it: Ei ole väliä kuinka monta Turkki 101 tai ”Helpoin Turkki Päivä Ikinä” kappaletta voit lukea, Kiitospäivä on, useimmat ihmiset, hankala, hiukset vetämällä, uuvuttavaa loma—siellä on loppuratkaisu. Kotikokki saisi varmasti anteeksi sen, että haluaa kokea kokemuksen uudelleen keitosta pähkinöihin (tai karpaloista piirakoihin) kuukautta myöhemmin…tekemättä pätkääkään töitä.,
jos löydät itsesi kaivaten silmäillen teidän pakastin ja parvi piirakat, makea peruna pataruoat, perunamuusia, täytteenä, ja turkki on valehdellut jälkeen juhla, rohkaistua: Voit pakastaa osan, joka grub.
Atlantan vastaava kokki, Georgia restaurant Watershed, on syntynyt Keskilännessä ja joutunut urallaan kokkaamaan ”yksi tai kaksi” kiitospäivällistä, hän naurahtaa. Hän jakoi tärkeimmät T-päivän pelaajat kolmeen luokkaan niiden kestävyyden perusteella syväjäädytyksessä.,
Turvallisuus varoitus: USDA ehdottaa voit pakata ruokaa ”kahden tunnin ruoanlaitto,” jemma ne pienempiin astioihin jäähtyä niitä nopeammin, ja nopeasti siirtää ne jääkaappiin tai pakastimeen. (Haluat välttää, että bakteereja ystävällinen 40-140 asteen alue.) Jos epäilet, että sinulla on tähteitä (tai jos, kuten kuka tahansa viisas henkilö, olet tarkoituksella tehnyt ylimääräistä, joten sinulla on ne varmasti), pidä puhtaat, kuivat suljettavat säiliöt kätevä., Kun olet valmis peittämään juhlasi uudelleen, pop pakastetut suljetut astiat jääkaappiin yön yli, Avaa ja lämmitä ne seuraavana päivänä.
USDA: n mukaan ”tähteitä voi säilyttää jääkaapissa 3-4 vuorokautta tai pakastettuna 3-4 kuukautta.”Se ei silti tarkoita, että he maistuisivat samalta sen pitkän jälkeen. ”En jäädyttäisi mitään enempää kuin neljästä kuuteen viikkoa”, Stevenson sanoi. ”Maku heikkenee ajan myötä.”Joten luo Kiitospäivä joulukuussa eikä vaikkapa vappuna.,
Älä Jäätyä
”en ole erehtymätön nero”, Stevenson sanoi, ”mutta haluan vain syödä pirun piirakka.”Jos sinulla on ylijääneitä piirakoita runsaasti, sinun tai onnekkaan ystävän tai perheenjäsenen pitäisi peitellä se jossain vaiheessa lähipäivinä. (Ajattele: Aamiainen omenapiirakka ja kurpitsapiirakka-se voisi olla pahempi!) ”Kuori on mitä on todella aio salli”, Stevenson kertoo meille, ”koska jäädyttäminen vesi laajenee, ja siellä on vettä pie crust: Se tekee, että kuori pehmeä, kun se on sulatettu uudelleen, ja se ei tule olla sama.”Ainoa poikkeus?, ”Saatan pakastaa kurpitsapiirakan”, koska siinä on vähemmän vettä kuin keskivertohedelmäpiirakassa.
Sama koskee täyte, paljon sama syy. Kiitos, kuinka paljon leipää, varastossa, ja vesi on leikkiä, katsot mahdollisuus ”pehmeä sotku”, kun useimmat täyte on lämmittää, Stevenson varoittaa.
Ehkä Jäätyä
Pataruoat ja perunamuusi on tässä lähi alueella. ”Vähän innostun miettimään perunamuusin pakastamista, mutta se johtuu siitä, että olen niin, niin erityinen”, Stevenson sanoo., Silti hän myöntää, että suurin osa pataruoista jäätyy aika hyvin, samoin perunamuusi. Hän ehdottaa, lämmittäminen pataruoat 325 astetta, jossa ”pari palaa voita päälle” ja peitetty folio 3/4 niiden lämmittäminen aikaa. Kun ne ovat lämpimiä keskellä, paljasta ne ja kampi lämpöä viime minuutit saada hieman rapeus. Jos paistat ne korkeassa lämpötilassa liian aikaisin, ” ulkopinnat paahtuvat ennen kuin sisäpuoli nousee lämpötilaan.”
jäädytä se!
”vihreät pavut, kastike, kalkkuna ja karpalokastike jäätyvät kaikki hyvin”, Stevenson sanoo. Suuri varoitus?, ”Purista kaikki ilma ulos kasseistasi-ilma on asia, joka johtaa siihen, että ne saavat pakastimen palamaan ja kiteytymään.”Ei hätää, jos et omista cheffy tyhjiö tiivistysaine; vain rulla ja purista mahdollisimman paljon ilmaa kuin voit. Tai etsi pakastin-turvallinen säiliöihin vain suuri mahtuakseen mitä olet jäädyttäminen minimoida ilman altistumista. Stevenson sanoo:” Jos ei muuta, se auttaa pysymään pakastimessa pidempään.”