Flank steak on erinomainen leikkaus naudanlihan. Se on erinomainen tasapaino on sekä taloudellinen, ja se myös johtaa tarjouksen mehukas pihvi. Lisäksi kylkipihvi on uskomattoman monipuolinen ja todella hyvä viipaloitu ja sitä käytetään fajitasissa, paninissa, salaatissa ja niin edelleen.
kesällä, kylki pihvi on usein keitetään grilli, mutta pan polttava se on liesituuletin keittiössä on toinen hieno tapa valmistaa pihvi., Pannullinen kylkipihvi maistuu upealta, joten älä pelkää menettäväsi makua, jos sitä ei grillata. Se maistuu yhtä hyvältä!
Kylki pihvit ovat erittäin tasainen leikkaus naudanlihan ja riippuen leikata sinua saada, jotkut ovat pitkiä, kun taas toiset näyttävät olevan lähes pyöreitä. Ne ovat hyvin painoisia, mutta ovat yleensä noin 1-2 kiloa.
Leikkaa pihvi ylimääräinen rasva ulkopuolella lihaa. Kylkipihvi on yleensä melko laiha pala naudanlihaa, mutta joskus sitä myydään hieman rasvaa ulkopuolella tai ohut kalvo., Nämä voidaan useimmiten leikata ja poistaa.
Anna pihvin levätä tiskillä 10 minuuttia. Tämä auttaa tuomaan lihan lähemmäs huoneenlämpöä ennen kypsennystä. Tämän etuna on, että se mahdollistaa tasaisemman valmiin paistin ja pihvin, joka on reunasta reunaan viipaloituna vaaleanpunainen.
Kun kylki pihvi lepää, lämmittää paistinpannu tai muurinpohjapannu. Käytän valurautapihviä, joka sopii erinomaisesti pitkiin kylkipihveihin. Pyöreät skilletit toimivat myös, mutta varmista, että mikä tahansa kylkipihvi sinulle sopii skilletiin., Jos pihvi on liian pitkä, voit leikata sen kahtia ja ruskista se pannulla pala kerrallaan.
Vaikka voit marinoida pihvi niin monia erilaisia marinadit, huomaan usein yksinkertaisesti pannulla kuumalla öljyllä, suolaa ja pippuria. Hiero vain molemmin puolin öljyä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Se on superhelppo ja korostaa pihvin mehevää makua.
marinadeille on olemassa kaikenlaisia eri tyyppejä, joita voi käyttää. Hanki luova ja kokeile erilaisia. Jos marinoit, laita pihvi kulhoon ja peitä muovikelmulla., Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi, jotta marinadi pääsee tunkeutumaan lihaan.
- tavallinen marinadi öljyä, Worcestershire-kastiketta, soijakastiketta, hunajaa, valkosipulia ja kuivattuja chilejä on erinomainen.
- aasialaisesta marinadista voi tehdä myös seesamiöljyä, soijakastiketta, riisietikkaa ja sriracha-kastiketta.
- Kreikkalainen marinadi oliiviöljyllä, punaviinietikalla, valkosipulilla, oreganolla ja mustapippurilla sopii erinomaisesti kylkipihviin.
- käytä meksikolaistyyppistä marinadia tai hiero chilijauheen, kuminan ja limetin kanssa hämmästyttävään fajitas-pihviin.,
varmista, että paistinpannu tai parila on kuuma ennen kuin laitat pihvi. Lihaan kannattaa saada hyvä merenkäynti, jotta pannun pitää olla kuuma. Siirrä kättäsi muutaman sentin yli skillet tai griddle testata lämpöä niin, että tiedät, että se on mukava ja kuuma.
laske pihvi hitaasti kuumalla pannulla. Huomaan, että sen laskeminen hitaasti auttaa luomaan pihvin pinnalle mukavan merenkäynnin.
Joskus, pihvit kylkeen käpertyä tai nostaa, kun se on ruoanlaitto., Huomaan usein, että pihvin keskiosa nousee ylös estäen keskimmäistä syttymästä ja kokkaamasta. Voit käyttää metallilastalla painaa keskimmäistä alas, jotta se pysyy kypsänä tasaisesti. Voit käyttää myös valurautapihvin painoa tai panini-puristinpainoa (kuten yllä olevasta kuvasta näkyy). Sen lepuuttaminen pihvin keskellä pitää sen mukavan tasaisena.
3-4 minuutin jälkeen, käännä pihvi yli. Kylkipihvin kypsässä kyljessä kannattaa nähdä mukavan ruskea merenranta. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia tai kunnes pihvi saavuttaa haluamasi sisälämpötilan., Haluan, että kylkipihvi on jossain harvinaisten ja keskiraajojen välissä.
- Harvinainen – 125 F
- Medium – 130 F
- Medium – 135F
Kun pihvi saavuttaa halutun sisälämpötilan, ota se pois liedeltä ja anna sen levätä 5 minuuttia. Lepäämällä mehut pääsevät vetäytymään pihviin niin, että veistettäessä saat superherkkua pihviä. Jos viipaloi sen heti, huomaat, että lihasta valuu paljon pihvimehua.
on tärkeää siivu kylki pihvi poikkisyin., Jos sen leikkaisi viljalla, liha olisi sitkeää ja jäntevää. Pihvin leikkaaminen ohuiksi suikaleiksi jyviä vasten johtaa mureaan sulamiseen suussa herkullisesti!
Viipaloitu kylki pihvi on hyvä niin monia asioita. Vaikka on hienoa vain syödä suoraan, kylkipihvi on erinomainen fajitas tai pihvi tacoja. Pihvin viipaleet ovat täydellisiä Paninin tai lehtisalaattikelmun osana.
Kylki pihvi viipaleet ovat myös erinomainen osana salaattia tai rieska, kuten tämä resepti: Grillattu Flank Steak, Vesikrassi ja Blackberry-Rieska.,
Miten Kokki Täydellinen Flank Steak
Tulosta
Ingredients
- 1.,5 englannin flank steak
- 3 rkl öljyä
- 1 1/2 tl suolaa
- 1 tl tuoretta jauhettua mustapippuria
Käyttöohjeet
-
Hiero kylki pihvi molemmin puolin öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna pihvin levätä tiskillä huoneenlämmössä 10 minuuttia.
-
Kuumenna paistinpannu tai muurinpohjapannu keskilämmöllä. Siirrä kätesi Skilletin päälle tai grillaa pari tuumaa, jotta se on mukava ja kuuma.,
-
Hitaasti antaa kylki pihvi pannulla tai parilalla. Anna kypsyä noin 3-4 minuuttia. Käännä kylki pihvi ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia tai kunnes se saavuttaa haluamasi doneness (125 F harvinaisia – 130 F keskipitkän harvinaisia – 135F medium).
-
Ota flank steak pois paistinpannu ja anna levätä 5 minuuttia ennen viipalointi. Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi viljaa vasten.
-
Palvella.,
Nutrition
Per serving:
Nutrition Disclaimer
