Joissakin myymälöissä kuten Costco, myydä kylkiluut niiden kalvoja tai ilman sitä. Kun saat kylkiluusi kaupasta, kysy myyjältä, onko kylkiluissasi kalvoa vai onko se jo poistettu. Jos et ole pyytänyt myyjät ja kylkiluut ovat jo kotona, sinun täytyy tarkistaa ja ymmärtää, jos siellä on joku kalvo tai ei.
kalvo pitäisi repiä irti kylkiluista, koska se ei todellakaan ole mukava polttaa niitä. Joskus kalvosta käytetään nimitystä silverskin tai vatsakalvo.,
pitääkö kylkiluiden kalvo poistaa?
Kyllä, se on poistettava, koska se on surkea, kova, ja se ei ole maukasta yrittää pureskella sitä, kun kylkiluut ovat valmiina. Kalvo ei myöskään anna savun tunkeutua lihaan ja luoda sen kuuluisaa savuista makua ja makua. Kyllä, saisit savuinen maku, mutta se olisi hienovarainen eikä niin suuvesi kuin se on ilman poistettua kalvoa. Kylkiluiden täyden savun ja todella pehmeän lihan maun vuoksi kylkiluun kalvo on siis revittävä irti.
miten irrotat kalvon kylkiluista?,
Jos olet saanut kylkiluusi, avaa pakkaus ja tarkista, onko kylkiluiden luussa hopeanhohtoista tai vaaleaa tiheää ihoa. Jos se on läsnä, on kalvo ja sinun pitäisi tehdä sen poistaminen. Itse asiassa tämä kalvo voidaan nähdä kaikissa lihatyypeissä, mutta emme kiinnitä siihen paljon huomiota ennen kuin se on lammas, sianliha tai naudan siroliini tai kylkiluut. Itse asiassa, tämä kalvo sijaitsee vatsan alueella eläin ja se kattaa elinten vatsan.,
Tässä on kaksi videota, sinulle näytetään miten repiä pois kalvon kylkiluut kunnolla ja helposti, ja sitten lyhyt kuvaus siitä, miten tehdä, että useita vaiheita:
tästä on vähän vaikea prosessi, sinun täytyy ottaa lusikka tai hedelmä veitsi, älä käytä mitään terävää veistä, koska et voi leikata itse tai leikata lihaa kylkiluiden:
- Klo luinen puolella teline, kokeile laittaa veitsi tai lusikka alla hopeanhohtoinen kalvo ja erottaa se vähän luista.,
- kun iho pääsee vähän irti, laita muutama sormi ihon alle ja ala repiä sitä luista hellävaraisesti.
- Sinun olisi parempi käyttää paperia lautasliina tai pyyhe pitää ihon, koska se saattaa olla liian liukas, kun pitämällä sitä kädet. Sinun täytyy vetää huolellisesti ja hitaasti yrittää olla repimättä sitä palasiksi. Jos se tapahtui, jatka kalvon vasemmanpuoleisten palojen poistamista, kunnes kylkiluut ovat täysin vapaat ihosta.
- poistettuasi kudoksen saatat nähdä, kuinka joustava se todellisuudessa on ja miksi se on revittävä irti.,
- valmiiden kylkiluiden syöminen tällä kudoksella olisi kuin kumikappaleen pureskelua. Lisäksi kudoksen estää kylkiluut liotus hankausta ja mausteita ja maku olisi kaukana täydellinen, kun tupakointi.
pitääkö naudan kylkiluista poistaa kalvo?
Kyllä, sinun täytyy tehdä, että sekä poistamalla kudosta porsaan kylkeä seurauksena ja haitta jättäen silverskin kylkiluut on sama., Ribsejä olisi vaikea pureskella, eikä maku olisi niin maukas, myös hankausta olisi vaikea liottaa kylkilihaan tupakoinnin aikana.
onko St. Louisin tyylisissä kylkiluissa kalvo?
kylkiluut, jotka ovat savustettu käyttää kuuluisa ja suosittu St. Louis tyyli, on niiden iho poistetaan kylkiluut ja erikoisuus ruoanlaitto tämä tyyli on, että kylkiluut ovat jaettu kahteen osaan: osa siankylkeä ja osa lanne-takaisin kylkiluut. Joten, ne keitetään erikseen., Kokit ovat edelleen väittäen, jos silverskin olisi revitty irti vai ei, kuten jotkut pitmasters ajatella, että kylkiluut ulos savuinen ja maukas vaikka kalvon päällä. Mutta yleensä vatsakalvon poistaminen kylkiluista on vielä parempi, varsinkin jos olet juuri aloittamassa matkaasi kylkiluiden polttamisen maailmassa.
Voiko kylkiluu kalvoa poistaa keittämisen jälkeen?
kyllä, se voidaan tehdä kypsennyksen päätyttyä, mutta jos olet varma ihon leikkaamisesta pois, sinun on mieluummin tehtävä se ennen ruoanlaittoa, ei sen jälkeen., Mutta, jos unohdit tehdä sen, ennen kuin aloittaa tupakointi prosessi, ja et ole fani märehtiä keitetty kalvo, älä epäile, repiä se pois, kun kylkiluut ovat valmiina. Jotkut pit masters ajatella, että poistamalla iho on tarpeetonta, koska se auttaa pitämään kylkiluut yhdessä, kun kääntämällä ne yli tupakoitsija ja he pitävät sen erityinen maku. Joka tapauksessa, se on sinun päättää poistaa tai ei.
miten kovia kylkiluita korjataan?
Jos kylkiluut tulivat kovina, on keino pelastaa ne ja tehdä niistä pehmeämpiä., Tee barbeque-kastiketta, joka koostuu seoksesta jotkut barbeque-kastiketta ja etikka omena siideri, seos osuus tulisi olla 50/50. Levitä sitten tämä takki kylkiluille. Seuraava askel on kääre kylkiluut folio tiiviisti ja laittamalla ne uuniin, jossa on matala ja hidas tyyli kanssa 300 asteessa noin yksi tunti. Silloin herkät ribsit ovat valmiita syömään ja nauttimaan niiden mausta ja rakenteesta.
Mistä tiedät, että ribsit on tehty?
kun olet täysin uusi kylkiluiden polttamisessa, on vaikea ymmärtää, ovatko ne valmiita vai eivät., Tarkistaa, että ottaa hammastikulla, säkissä se liha luiden väliin ja kun ei ole vastarintaa tai pieni vastus lihaa, se on valmis jäähdytys se alas. Jos on vielä kevyttä, jatka kokkaamista.
syö kunnolla!