juuri leivottua leipää, slathered voita, on yksi elämän kaikkein herkullisia nautintoja. Mutta siellä on saalis — että leipä käsityöläinen sourdough et voinut vastustaa leipomossa kestää vain yhden, ehkä kaksi päivää huoneen lämpötilassa, ennen kuin se muuttuu jättiläinen krutonki. Leivän pakastaminen on paras tapa pitää se tuoreena, eikä hiilareita pidä mielestämme jättää tunkkaiseksi työtasolle., Jaamme siis, miten leipä pakastetaan, jotta se säilyisi täydellisenä kuukausitolkulla. Malja sille.
mikä on paras tapa pakastaa leipää?
Not up for tackling an entire boule in two days? Emme mekään. Viipaloidun leivän pakastaminen ei pilaa sitä. Se on oikeastaan Hyvä Taloudenhoito Testi Keittiö on suosikki tapa tehdä leipää kauemmin ja varmistaa, meillä on aina herkullinen, voita-valmis kpl paahtoleipää käsillä.
- Vaihe 1: viipaloi leipä., Jos leivot tuoreen leivän tai ostat leipomosta jotain vielä kuumaa, varmista, että se on jäähtynyt kokonaan ennen leikkaamista. Kun viileä, viipaloi jotkut leipää ohuina suljettu voileipiä, paksumpi auki-edessä paahtoleipää. Osa paloja kahvia kakku ja banaani leipää ennen pakastusta nauttia aina kun himo iskee. Erilliset sämpylät ja halkaistut rinkelit ja englantilaiset muffinit ennen pakastamista.
- Vaihe 2: sulje se tiukasti., Kääri viipaleet, muffinit ja rinkelit muovikelmuun ja sitten suljettavaan pussiin, varmista puristaa ulos mahdollisimman paljon ilmaa murskaamatta leipää ennen pakastamista. Top vihje: kirjoita tyyppi leipää ja päivämäärä, laukku, joten et itse tartu moniviljaleipä, kun olet himo sourdough.
- Vaihe 3: jäädy ja älä unohda. Voit pakastaa suosikki kaupasta ostetun leivän tai kotitekoisen leivän jopa 8 kuukaudeksi, mutta suosittelemme sen paahtamista ensimmäisen kuukauden tai kahden aikana parempien tulosten saavuttamiseksi.
- Vaihe 4: paahtoleivän aika., Parasta on, ettei pakasteleipää tarvitse sulattaa. Kun olet valmis aamulla paahtoleipää (tai iltapalaa), yksinkertaisesti poista jäädytetty siivu ja pop se leivänpaahdin tai alle broileri.
Entä jäädyttäminen koko leivän?
pakastimeen voi piilottaa kokonaisen leivän, joka on kääritty muovikelmuun tai suljettavaan muovipussiin (jota voi käyttää uudelleen!). Lämmittämisen jälkeen, muista käyttää sitä jopa yhden istunnon (suuri suurille perheille, carb kuormaajat, illallinen osapuolille, tai talon asiakkaat) tai muuten se menee rock-solid tunkkainen., Jos olet kääri se foliolla, ja sitten muovikelmu ennen jäädyttämistä, voit vain avata muovi-ja pop leipä folioon uuniin, kun se on valmis lämmitä.
lämmitä koko leipä, kääri se folioon ja aseta se 400°F uunissa 15-20 minuuttia, poista folio ja palaa leivän uuniin muutaman minuutin palauttaa täydellisesti rapea kuori. Viipaloit lämmintä, uskomatonta-ei-tuoretta leipää. Tarvitset vain voita.