Mitä Ovat Udon-Nuudelit?

Udon on Japanista peräisin oleva paksun nuudelin tyyppi, joka valmistetaan tyypillisesti vehnäjauhoista. Se tarjoillaan usein keitoissa, joissa on erilaisia liemiä ja täytteitä, tai tarjoillaan yksinkertaisessa, selkeässä liemessä kevätsipulin pirskottelun kanssa. Udon voi tarjoilla kesäisin myös kylmänä dippikastikkeella, jäähdytetyllä liemellä tai salaattina.,

Mitä Udon Nuudelit?

Udon on paksu Japanilainen strand-nuudeli, joka voi vaihdella kooltaan, muodoltaan ja ainesosiltaan, mutta tarjoillaan useimmiten keitossa. Suurin osa udon nuudelit ovat valmistettu vehnäjauhosta, muutamia alueellisia eroja käyttämällä peruna-tärkkelystä tai jotka sisältävät porkkana oranssi väri., Udon on usein paksu ja pyöreä tai neliömäinen, mutta voi olla myös litteä ja nauhamainen. Se on saatavilla tuoreita ja kuivattuja ja keitetään ennen syömistä, tuottaa miellyttävän liukas ja sitkeä nuudelit.

Useimmat udon on tuotu Japanista ja saatavilla kuivattuja pakkauksissa tai jäädytetty, mutta joillakin markkinoilla tehdä esikypsennetty udon, joka voidaan lämmittää keitto tai sekoitetaan paistettu ja tarjoillaan. Udon on yleensä hieman kalliimpaa kuin tyypillinen pasta, ja sitä on saatavilla päivittäistavarakaupoissa, Aasian markkinoilla ja verkossa. Aasian markkinoilla on tarjolla suurempi valikoima, ja silloin tällöin myydään tuoreita udon-nuudeleita., Udon-nuudeleita käyttävät pakatut pikakeitot ovat suosittuja Japanissa ja niitä myydään myös Aasian markkinoilla.

Udon nuudelit keitetään vedessä ennen tarjoilua, ja sitä voidaan käyttää suoraan pakkauksesta. Ne ovat usein käytetään keittoihin, kuten kake-udon, yksinkertainen ruokalaji nuudelit ja liemi, tai enemmän flavorful keitot, curry tai punainen miso-liemi. Tempura tai paistettu tofu ja katkaravut ovat suosittuja täytettä, sekä muna ja erilaisia lihaa ja vihanneksia. Udon voidaan sekoittaa kastikkeeseen tai tarjoilla kylmänä dippikastikkeen (zaru udon) kanssa.

Udon vs., Soba-nuudelit

Udon ja soba ovat Japanin tunnetuimpia nuudeleita ja yhtä rakastettuja. Udon on väriltään tyypillisesti valkoinen ja valmistettu vehnäjauhoista, kun taas soba-nuudelit valmistetaan tattarijauhoista, jolloin ne saavat hieman tummemman värin. Tattarijauhojen vuoksi soballa on yleensä pähkinäisempi, maanläheisempi maku. Soballa on myös taipumus olla udonia ohuempi, enemmän spagetin kaltainen.

kahta nuudelia käytetään samankaltaisissa sovelluksissa, esiintyy keitoissa ja kylmissä annoksissa. Niitä voidaan tarvittaessa käyttää vaihdellen, mutta ne tarjoavat hieman erilaisen kokemuksen.,

miten Udon-nuudelit valmistetaan

kotitekoiset udon-nuudelit voidaan valmistaa jauhojen, suolan ja veden yhdistelmällä. Taikinaa tulee vaivata useita minuutteja, kunnes se on tasaista ennen levähtämistä, peitettynä vähintään tunnin ajan. Näin taikina on helpompi rullata ulos. Käytä kaulin roll out taikina jauhotetulle työtaso, pyörivä yhdeksänkymmentä astetta joka muutaman sämpylöitä, kunnes haluttu paksuus (tyypillisesti vain alle 1/4-inch). Viipaloi nuudelit, pölyä jauhoja tai maissitärkkelystä ja kypsennä välittömästi kytevän vedessä 5-10 minuuttia, riippuen paksuudesta., Nuudelit kelluvat.

Kuivatut udon voidaan lisätä suoraan kiehuvaan veteen ja kokkeja missä tahansa 8-12 minuuttia riippuen useita. Maista nuudelia nähdäksesi, onko se tehty-sen pitäisi olla chewy, ilman kovaa keskusta, ja olematta pehmeä. Pakastettu, tuore, keittämätön udon voidaan tyypillisesti keittää ilman sulatusta. Noudata pakkauksessa olevia ohjeita kaikkien udon-lajikkeiden osalta.

Kaikki keitetty udon on keitettävä runsaassa kiehuvaa vettä, jotta kiinni ja oikea ruoanlaittoon., Pakatut, keitetyt udon-nuudelit voidaan usein lisätä kuumaan liemeen tai sekoittaa suoraan paketista. Ne lämmittävät ja viimeistelevät ruukussa tai pannulla paistamisen.

Lajikkeet

Udon nuudelit tulevat eri muotoja ja kokoja, pyöreä osa neliön nauhat. Paksuus vaihtelee, tarjoaa enemmän tai vähemmän piristystä. Perunatärkkelyksen (Gōsetsu udon) avulla tehtyä hieman läpikuultavaa udonia voi joskus löytyä, samoin gluteenitonta. Aasian markkinoilla myydään usein pakastettua tuoretta udonia, esikypsennettyä, kuivattua sekä pakattuja keittoja ja aterioita, joissa on nuudeleita.,”93121faa83″>

Substitutes

Udon noodles are uniquely springy and slippery, but Japanese soba noodles can often be used in their place., Koostumus ei ole aivan sama, mutta soba kestää yhtä hyvin kuumissa ja kylmissä keitoissa. Paksut kiinalaiset kananmunanuudelit ovat hyvä vaihto udon-sekoituksen valmistuksessa.

Udon Reseptejä

Suosittu udon ruokia ovat tempura udon, keitto täynnä nuudeleita ja päällä tempura (usein katkarapuja), hiyashi yamakake udon, jäähdytetty nuudeli astia raastettu Japanin mountain yam, ja kitsune udon, päällä rapea, paistettua tofua.,

• Tempura Udon, Hiyashi Yamakake Udon, Kitsune Udon