vain yksi niistä voi mennä uuniin.
mukana on tuotteita, joiden uskomme olevan hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tällä sivulla olevien linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Kuten leivontaan kausi rampit ylös, saatat ihmetellä, Mitä eroa on pergamentti paperi ja voipaperi? Ja voitko käyttää niitä vaihdellen? Joissakin tapauksissa kyllä, mutta ei uunissa!
nämä keittiöpaperit ovat molemmat mahtavia siivouksen nopeuttamiseksi ja helpottamiseksi., Ne sopivat myös lihan ja kalan käärimiseen ja uunikerrosten erotteluun varastointia varten. Mutta tärkein syy pergamenttipaperille on paljon parempi kuin vahapaperi, koska se ei sula eikä syty uunissa.
That ’ s a biggie. Älä, toistamme, älä laita vahapaperia uuniin. Yritämme välttää liikaa liekkejä keittiössä.
Pergamentti paperi on yleensä kalliimpaa, mikä on järkevää, sillä se voi tehdä mitään voipaperi voi, plus mennä uuniin line leivonnassa arkkia., Ruskea (valkaisematon) pergamentti paperi on myös, että viileä pienimuotoinen juttu menossa, kun kääri leivonnaisia siinä lahjoja, erityisesti teurastajan langan nauha—niin, Brooklyn.
Pinnoitteet
suurin ero välillä vaha paperi ja pergamentti paperit on niiden pinnoitteet. Pergamentti paperi on päällystetty silikonilla, jotta se teflon, kuumuutta kestävä pinta, ja vaha paperi (tai voipaperi) on—kuten nimestä voi päätellä—päällystetty soija-tai parafiini.,
Koska tämä pinnoite, vaha paperi ei ole tarkoitettu käytettäväksi uunissa—vaha pinnoite se sulaa jos paperi on alttiina kuumuudelle. Joten käytä vaha paperi, kääre jopa voileipiä tai elintarvikkeiden kylmäsäilytystä, tai ripustus asioita, kuten kotitekoinen karkkia ja suklaata-pinnoitettu konvehteja jäähtyä. Voipaperi yleensä tulee rulla, kuten folio tai muovikelmu, mutta voi ostaa myös valmiiksi leikatut neliöt (hyvä erottaa hampurilainen patties ennen pakastusta, esimerkiksi), tai sandwich laukku muodossa.,
Pergamentti paperi on paras valinta ruoanlaittoon, kuten useimmat merkit kestävät noin 420 astetta Fahrenheit. Pergamentti paperi on hyvä vuori cookie arkkia leivonnassa, mutta myös silloin, kun paahtamalla vihanneksia tai tehdä arkki pannulla illallisia, koska se poistaa tarpeen voitele ne (hyvä niille, jotka haluavat vähentää rasvaa tai kaloreita, plus se pitää sinua ottaa hangata karstainen-paistaminen pannut).
Sitä käytetään myös kokki ”en papillote,” tekniikka kääre ruokaa paketti ja leivonnassa sitä., Pergamentti paperi on saatavilla rulla, pre-cut levyt, ja jopa kierrosta (ihanteellinen vuori pyöreä pannut; taitto siisti paketteja höyry uunissa; ja käyttää kuin ”kannet” päälle braises ja patoihin, jonka avulla jonkin verran kosteutta paeta, mutta ei niin paljon, että neste haihtuu liian nopeasti).
Jos käytät pergamentti leivontaan vapaamuotoinen kirpeä kuin meidän Maalaismainen Mustikka Torttu resepti, voit roll taikina ulos pergamentti itse, sitten siirtää koko roskan oikeus evästeen arkin.,
käsittely
papereiden ero on siinä, miten ne käsitellään ennen päällystämistä. Pat Schweitzer, tiedottaja Reynolds Kuluttajien Tuotteita, sanoo, että yhtiö on pergamentti paperi on puristettu levyksi, sitten upotetaan happo kylpyamme, pestä, ja ”kulunut yli sarjan kuuma pyörivä rummut, joka kohdistaa kuidut ja antaa paperille sen vahvuus,” ennen kuin silikoni pinnoite levitetään. Reynoldsin voipaperi, toisaalta, läpi prosessia kutsutaan supercalendering, joka pakkaa paperi antaa sille sen avoimuutta, ennen kuin se on päällystetty vahalla.,
Valkaistu vs Valkaisematon
Molemmat pergamentti paperi-ja vaha-paperi löytyy valkaistu tai valkaisematon. Jos he ovat valkaisematon, ne ovat ruskea väri ja on ollut vähemmän käsitelty (lukuun ottamatta niiden pinnoitteet), mutta jos ne ovat vaalennetut, ne on käsitelty kloorilla tehdä niistä valkoinen.
ympäristöystävällistä vaihtoehtoa
vahapaperia ei voi kierrättää pinnoitteen vuoksi, eikä sitä voi kompostoida. Pergamenttipaperia ei voi kierrättää, jos se on värjätty ruoalla, mutta voi silti mennä kompostiin.,
Jos etsit ympäristöystävällisempi vaihtoehto, voit myös ostaa Silpat silikoni paistaminen matto (tai vastaava merkki) linja teidän pannuja varten rasva-ilmainen paistaminen pienellä siivous. Alkuhinta on enemmän, mutta silppuri kestää vuosia.
AmazonBasics Silikoni Paistaminen Matot, 2 $9.29
Nämä kaikki pergamentti ei, mutta voidaan käyttää uudelleen uudelleen ja uudelleen.
Osta Nyt
Kuinka Käyttää Pergamentti Paperi ja voipaperi
Monet reseptit edellyttävät käyttäen pergamentti tai voipaperi., Kokeile näitä:
Rice Krispies herkut
nyt on oiva syy ostaa vahapapaperia: Rice Krispies-herkkuja. Käyttämällä voideltu voipaperi sekä linja pannulla ja paina tahmea seos sulanut vaahtokarkkia ja viljan tasaiseksi kerrokseksi vähentää sotkua. Voit tehdä klassisia neliöitä (ehkä Aikuisten-vain valkoinen venäläinen versio?), tai monitasoinen Riisikrispies kohtelee Syntymäpäiväkakkureseptiä.,
Kotitekoinen Karkkia
Wax paperi on myös suuri vuori teidän työtaso (tai arkki pannulla), jossa aiot viileä kotitekoinen karkkia, suklaa-päällystetty baareja, kuten meidän Copycat Karkkia reseptejä karamellit ja asioita, kuten meidän Kulta Kinuski resepti. Pergamenttikin toimii.
Täydellinen Paisti Perunat
Kyllä, voit käyttää alumiini folio line pannulla kun paistamiseen lihaa, kalaa tai vihanneksia, mutta pergamentti paperi toimii yhtä hyvin., Paisti kirjaimellisesti mitään pergamenttinahaksi vuorattu pannulla, meidän Täydellinen Paisti Perunat resepti rosmariini ja valkosipuli tuoksuva Paahdettu Kala Thai Pesto resepti. Älä ota vahapaperia vahingossa!
Helppo Kala Paistettu Pergamentti
Jos haluat kokeilla ruoanlaitto fi papillote, kala on täydellinen valinta, proteiinia. Se höyryää tiiviisti taitettu paketti, jolloin täysin mureaa lihaa ja aromaattinen pilvi höyryä, kun avaat sen syödä., Voit tehdä foliopakkausta, mutta pergamentin yksi etu on se, että se ei reagoi happamien ainesten, kuten sitruunamehun tai etikan, kanssa. Hanki helppo kala paistettu pergamentti resepti.
Gingerbread Vohvelit Vanilja Bean-Oranssi Voita
Molemmat pergamentti ja voipaperi kätevä varastointi, liian. Seuraavan kerran voit tehdä lettuja tai vohveleita, tehdä ylimääräistä ja jäädyttää niitä kerrosten välissä pergamentti tai voipaperi nopea arkipäivä aamiainen. Hanki Piparkakkuvohvelit Vaniljapapu-oranssi voi-reseptillä.,
Linzer Sablés
Kuka parempi ottaa evästeen neuvoja muilta kuin mestari leipuri Dorie Greenspan? Taikina nämä herkkä sandwich evästeet on rullattu ulos välillä arkkia voipaperi (tai muovi-wrap), ja sitten voit käyttää pergamentti linja pannuja. Kun keksit jäähtyvät, niitä säilytetään useamman vahapaperikerroksen välissä ilmatiiviissä astioissa tai muissa astioissa. Suosittelemme, että käytät hasselpähkinät, mutta voit myös leipoa näitä manteleita, hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä, ja täyttää ne mitä tahansa hilloa tai hyytelöä haluat. Hanki Linzer Sablés-resepti.,
Ruskea Kinuski Piirakka
Toinen tapa käyttää pergamentti leivonnassa on kattaa pie crust ennen kuin lisäät keittämättömät riisi, pavut, tai piirakka painot, jotta sokea paista se. Voit myös käyttää folio, mutta jos haluat pergamentti tai vain on, että toisaalta, se ei temppu. Tämä lämpeneminen talvella piirakka makea, mutta pähkinäinen lopen toffeen maku on mukavaa vaihtelua tavalliseen kurpitsa, mutta emme kieltäydy Suolattu Vaahtera Piirakka joko (tai ollaanpa rehellisiä, mikä tahansa piirakka ollenkaan). Hanki ruskea Kermatoffeepiirakkaresepti.