Rekisteröidy TEDMED 2020 mennessä
Boston, Maaliskuu 2-4, 2020,
tämän videon 2016, University of California San Francisco terveyspolitiikan professori Laura Schmidt, PhD, kysymyksiä, ovatko kuluttajat todella on valinnan vapaus – ja mitä päättäjät voivat oppia yritysten nudging kuluttajat kohti terveellisempää käyttäytymistä.
seuraava on transkriptio hänen huomautuksistaan.
huomaa: tedmed-videoita tuotetaan katseltavaksi. Mikäli suinkin mahdollista, suosittelemme vahvasti videon katsomista., Vaikka rakastamme kirjoitettua sanaa, äänet ja eleet kantavat vivahteikasta intonaatiota ja tunnetta. Tarjoamme transkriptio alla, mutta nämä selostukset syntyvät puheentunnistus ohjelmisto ja valoa ihmisen editointi, ja siellä voi olla pieniä virheitä. Tarkista oikea video ennen kuin siteeraat lausuttuja huomautuksia tai viittauksia.
– Laura Schmidt: Kun nouset ylös aamulla, olet luultavasti tuntuu melko vapaasti valita, mitä aiot tehdä. Mutta veikkaan, että ensimmäisenä tavoittelet yhtä näistä, kännykkääni., Se antaa minulle jatkuvan pääsyn online -, kaikki-voit-syödä buffet. Pääsen virtuaaliseen uhkapelikasinoon, jään koukkuun pieneen sovellukseen tai peliin. Shoppaile, kunnes tipun. Minun on oltava rehellinen. Olen yksi, en voi katsoa tätä asiaa, kun se tulee uuden tekstiviestin kanssa. Olen yksi niistä 78 prosentista amerikkalaisista, jotka eivät pääse aamulla sängystä ylös tarkastamatta tätä ensin. Joskus en edes huomaa tavoittavani sitä. Minä vain teen sen.
nyt, tässä on tuote, jota sinulla ei luultavasti ole taskussasi. Tämä on jauhemaista alkoholia. Olen tosissani. Palcohol., Se tulee myyntiin tänä vuonna. Voin vain kantaa tämän kätevän paketin ja sekoittaa itseni cocktailiin milloin, missä haluan. Ehkä minun pitäisi lisätä se aamukahviini töissä. Se saattaa hieman sekoittaa asioita.
Here ’ s my point. Missään vaiheessa ihmiskunnan historiassa lajiamme ei ole pommitettu niin paljon tavaroilla, joiden tarkoitus on saada meidät koukkuun. Yritykset kilpailevat juuri sen perusteella, että ne luovat yhä enemmän tottumuksia muodostavia tuotteita,eikä se eroa Meidän ruuastamme.
ruokayhtiöt palkkaavat tiedemiehiä suunnittelemaan vastustamattomimpia tapoja muodostavia elintarvikkeita., Sokeri on tällä hetkellä niiden raaka-aine. He käänsivät käsiksen meille. He ovat käyttäen hyvin aivojen kuvantamistekniikat, että käytämme yrittää löytää parannuskeinoja riippuvuus, vain ne laittaa ihmiset MRI kone ja ruokkia niitä Dorrico pelimerkkejä keksiä tapoja nipistää resepti tehdä se jopa enemmän riippuvuutta kuin se jo on. Tässä on kysymykseni. Kun elät maailmassa, joka ympäröi sinua 24/7 perusteella elintarvikkeiden tieteellisesti suunniteltu tapa muodostaa, onko sinulla todella valinnanvapaus?,
nyt useimmat riippuvuutta aiheuttavat aineet ovat itse asiassa varsin turvallisia luonnollisessa muodossaan. Heroiini tulee unikonsiemenistä. Kokaiinia kokatehtaasta. Alkoholia hedelmistä ja jyvistä. Andien vuoriston maanviljelijät ovat vuosisatojen ajan pureskelleet kokapensaan lehtiä. Se on perinne. Se on lievä nautintoaine, kuten kahvikupin juominen. Se auttaa heitä tekemään pidempiä työpäiviä ja selviytymään korkeuksista. Pahinta, mitä sinulle voi tapahtua kokalehtien pureskelun jälkeen, on ehkä se, että saat huonot hampaat.,
asiat menevät todella huonosti, kun teollistamme Kokan tuotantoprosessin. Kun opimme, miten tarkentaa coca kasvi alas sen vahvimmassa muodossa, little rock, white power, joka on, kun nöyrä coca leaf tulee sairaissa riippuvuutta huumeiden tiedämme, kuten crack. Mielenkiintoista on, että 1900-luvulle asti kokaiini oli viatonta, kesytettyä valkoista jauhetta, aivan kuten sokeri on nykyään. Ihmiset laittavat sen kaikkeen. Voisit ostaa sen apteekista rauhoittavalla tonicilla. Ihmiset laittoivat sen yskänlääkkeeseen ja antoivat sen lapsilleen.,
Coca-Cola on yksi nykyhistorian menestyneimmistä tuotteista. Se muotoiltiin 1880-luvulla ja yhtiön perustajat olivat niin ylpeitä erikoisreseptistään, etteivät vannoneet muuttavansa sitä. Mutta yksi kerta historiassa, Coca-Cola corporation oli pakko muuttaa resepti, ja se oli vuonna 1903, kun poliittinen nykyinen, vuorovesi oli siirtymässä pois kokaiinin, lopulta, jotta se laiton huume. Silloin Coca-Cola otti kokaiinin pois kokaiinista. Tietenkin, he vain korvata sen eri riippuvuutta ainetta, nimittäin kofeiinia., Tässä se on, väkevä annos sokeria yhdistettynä väkevään kofeiiniannokseen. Tuplatkaa ilo. Tuplataan mahdollisuudet, että jäämme koukkuun. Niin kauan kuin ruokayhtiöt eivät riko huumelakeja, ne voivat tehdä mitä haluavat tuotteidensa muotoilemiseksi tehdäkseen niistä entistä tottumuksellisempia.
työni vie minut San Franciscon Sisäfileepiiriin. Jokaisessa suurkaupungissa on tällainen paikka. Se on muutaman neliön kokoinen alue äärimmäistä köyhyyttä ja kaupunkimaista ahdinkoa., Joka nurkassa on viinakauppa, jonka edessä on yleensä huumekauppiaita. Meillä on nimi tällaisille paikoille. Kutsumme niitä alkoholin ja huumeiden kyllästämiksi ympäristöiksi. Sisäfileellä on ohjelma nimeltä Safe Passage. Vapaaehtoiset menevät koulubussiin hakemaan lapsia, jotta he voivat turvallisesti taluttaa heidät koteihinsa. He joutuvat kiertämään kaupungin kaduilla kiertäviä reittejä välttääkseen kaikki huumekauppiaat ja viinakaupat. Se on kuin eläisi esteradalla.
kun kyse on prosessoidusta ruoasta ja sokerista, elämme kaikki esteradalla, omassa Sisäfileessä., Se on joka nurkassa, jokaisessa kaupassa ja työpaikalla. Ruokakauppasi ruuista 74 prosentissa on niihin lisättyä sokeria, tavaraa, joka ei edes maistu makealta. Miksi välitän tästä niin paljon? Se ei ole itse asiassa kasvava määrä lihavuus maailmanlaajuisesti, joka pitää minut hereillä yöllä. Se on kaksi muuta hyvin häiritsevää trendiä, ja ensimmäinen on aikuisten sairauksien esiintyminen lapsilla. Tyypin 2 diabetes on yhteydessä runsaaseen sokerinkulutukseen ja erityisesti sokeripitoisiin juomiin. Sitä kutsutaan aikuisiän diabetekseksi, koska vanhempieni sukupolvessa näimme sen vain aikuisilla., Nykyään joka neljäs amerikkalainen teini on prediabeettinen tai diabeetikko.
Seuraavaksi on ulkonäkö koko uusia sairauksia, jotka näyttävät tulevan tyhjästä. Diagnoosi alkoholiton rasvamaksatauti oli olemassa vasta vuonna 1980 … jälleen tilanne, joka liittyy runsaaseen sokerin kulutukseen ja huonoon ruokavalioon. Vuoteen 2020 mennessä, viiden vuoden päästä, se on maksansiirtojen johtava syy. Tämä on ihmisten terveyden ilmaston lämpeneminen. Nämä trendit ovat varoitusmerkkejä, kuten jäävuorten sulaminen ja merenpinnan nousu. He kertovat, että ruokaympäristössämme on jotain pahasti pielessä., Ruokavarastomme sairastuttaa osan meistä.
Here ’ s the good news. Hyviä uutisia. Ratkaisut tähän tilanteeseen ovat helposti ulottuvillamme. Nyt kaikki aina sanovat: ”Valista kansalaisia terveellisiin valintoihin.”Mutta tiedämme, ettei se toimi. Jos se toimisi, niin miksi 48 prosenttia amerikkalaisista joisi yhä sokeripitoista juomaa tai enemmän päivässä? Fakta on se, että voisin sanoa, että ennen kuin olen sinisilmäinen, ” älä juo sitä kamaa. Se on epäterveellistä.”Tiedät sen jo., Mutta kun elät sokerinkylläisessä ympäristössä, useammin kuin ei, todennäköisesti vain kurkotat eteesi asetettua. Jos se on keskittynyt lähde ilo, tuote huolellisesti suunniteltu valkoinen jauheet saada sinut koukussa, että tuo valtava rasite koko ajan sanoa ei, ja monet meistä ei ole.
Mitä me teemme asialle? Miten korjaamme sen? Ratkaisut ovat itse asiassa huomattavan yksinkertaisia ja näin se toimii. Ruokayhtiöt ovat saaneet houkuteltua meidät tuotteitaan kohti tavoilla, joita tuskin edes huomaamme., Kaikki tehokkaimmat kansanterveysstrategiat tekevät juuri päinvastoin. Ne tönäisevät meidät hellästi pois epäterveellisistä jutuista. Se on yksinkertaista. Käännämme käsikirjoituksen takaisin. Esimerkiksi limuviinayhtiöt. He pitävät hintansa tarkoituksella alhaalla, jotta ostamme lisää. Jos laitamme tälle limsalle veron, se nostaa hintaa hieman ja tönäisee meidät varovasti pois.
Jos ruokayhtiöt haukkuvat lapsiamme mainoksilla Cap ’ n Crunch ja Cocoa Puffs, voimme vain ottaa nuo mainokset pois ilmasta., Jos he maksavat ruokakaupat laittaa karkkia silmien tasolla meidän pienet lapset, voimme laittaa sen hieman korkeammalle hyllylle. Jos he maksavat kuuluisille urheiluhahmoille mainostaakseen Gatoradea, voimme maksaa heille, että he sanovat: ”Minä juon vettä.”Pienet muutokset voivat lisätä suuria muutoksia ympäristössä. Tiedämme tämän vuosikymmeniä kestäneestä riippuvuutta aiheuttavia aineita koskevasta tutkimuksesta.,
ymmärrän, että olemme todella kaikki haluaisimme uskoa, että olemme vastuussa, että meillä on täydellinen vapaus, mitä me syömme, mutta miten vapaa-voimme olla elävä tyydyttyneitä ympäristö, joka jatkuvasti ympäröi meitä elintarvikkeiden huolellisesti suunniteltu saada meidät koukkuun ja pitää meidät tulossa takaisin enemmän? Sisäfileen lapset asuvat ilmeisesti niin sanotulla ruoka-aavikolla. Heillä ei ole edes pääsyä ruokakauppaan. Todella. Mikä on ruokakauppa, kun se on täynnä roskaruokaa, 74% siitä täynnä lisättyä sokeria?, Kaikki terveysasiantuntijat kertovat: ”shoppaile ruokakaupan ympäriltä. Siten voit ohjata tiesi kaiken roskan keskelle.”Kuinka erilaista se on strategiasta, joka ohjaa lapsia huumekauppiaiden ympärille Sisäfileessä?
pystymme paljon parempaan kuin tämä. Meidän ei tarvitse elää ympäristössä, joka on väärennetty saada meidät rasvaa ja sitten syyttää meitä terveysvaikutuksia, ja lääketieteen laskut. Meidän ei tarvitse katsoa vierestä, kun lapsemme kärsivät aikuisuuden sairauksista. Voimme korjata tämän ympäristön, jotta se olisi turvallinen., Kyse ei ole enää henkilökohtaisesta valinnasta. Kyse on julkisesta valinnastamme. Kiitos.