useita terveyshyötyjä liittyvät käyminen. Hapatetut elintarvikkeet ovatkin usein ravinteikkaampia kuin niiden käymätön muoto.
tässä ovat fermentoitujen elintarvikkeiden tärkeimmät terveyshyödyt.
parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä
käymisen aikana tuotetut probiootit voivat auttaa palauttamaan suoliston ystävällisten bakteerien tasapainon ja lievittää joitakin ruoansulatusongelmia (1).,
todisteet viittaavat siihen, että probiootit voivat vähentää ärtyvän suolen oireyhtymän (IBS) epämukavia oireita, jotka ovat yleinen ruoansulatushäiriö (4, 5, 6).
Yksi 6-viikon tutkimuksessa 274 aikuisten IBS todettiin, että kuluttaa 4.4 grammaa (125 grammaa) jogurtti-kuten piimää päivittäin parantunut IBS oireet, kuten turvotus ja jakkara taajuus (7).
Mitä enemmän, fermentoidut ruoat voivat myös vähentää ripulin, turvotuksen, kaasun ja ummetuksen vakavuutta (8, 9, 10, 11).
näistä syistä fermentoitujen elintarvikkeiden lisääminen ruokavalioon voi olla hyödyllistä, jos sinulla esiintyy säännöllisesti suolisto-ongelmia.,
parantaa immuunijärjestelmääsi
suolistossa elävillä bakteereilla on merkittävä vaikutus immuunijärjestelmääsi.
korkean probioottipitoisuutensa vuoksi fermentoidut ruoat voivat lisätä immuunijärjestelmää ja vähentää flunssan kaltaisten infektioiden riskiä (12, 13, 14).
probioottipitoisten ruokien nauttiminen saattaa myös auttaa toipumaan nopeammin sairastuessa (2, 15, 16).
lisäksi monissa fermentoiduissa elintarvikkeissa on runsaasti C — vitamiinia, rautaa ja sinkkiä-joiden kaikkien on osoitettu edistävän vahvempaa immuunijärjestelmää (17, 18, 19).,
Tekee Ruokaa Helpommin Sulavaa
Käyminen auttaa hajottamaan ravintoaineita elintarvikkeiden, jolloin ne on helpompi sulattaa kuin niiden käymätön kollegansa.
esimerkiksi laktoosi — maidon luonnollinen sokeri — hajoaa käymisen aikana yksinkertaisemmiksi sokereiksi — glukoosiksi ja galaktoosiksi (20).
tämän seurauksena laktoosi-intoleranssista kärsivät syövät yleensä hyvin käyneitä maitotuotteita, kuten kefiiriä ja jogurttia (21).,
Plus, käyminen auttaa hajottaa ja tuhota antinutrients — kuten fytaatit ja lektiinit, jotka ovat yhdisteitä löytyy siemenet, pähkinät, jyvät ja palkokasvit, jotka häiritsevät ravintoaineiden imeytymistä (22).
näin Ollen kuluttaa käynyt papuja tai palkokasveja, kuten tempeh lisää imeytymistä hyödyllisiä ravintoaineita, joten niitä on enemmän ravitsevaa kuin käymätön vaihtoehtoja (23, 24).,
Muut Mahdolliset Hyödyt
Tutkimukset ovat osoittaneet, että käymisteitse elintarvikkeet voivat myös edistää:
- Mielenterveys: muutama tutkimukset ovat sidoksissa probioottikantojen Lactobacillus helveticus ja Bifidobacterium longum vähentää oireita ahdistus ja masennus. Molemmat probiootit löytyvät fermentoiduista elintarvikkeista (25, 26).
- Paino tappio: Vaikka lisää tutkimusta tarvitaan, joissakin tutkimuksissa on löydetty yhteyksiä tiettyjen probioottisten kantojen — kuten Lactobacillus rhamnosus ja Lactobacillus gasseri — ja laihtuminen ja laski vatsa rasvaa (27, 28).,
- sydänterveys: fermentoituihin elintarvikkeisiin on liittynyt pienempi sydänsairausriski. Probiootit voivat myös vähentää vaatimattomasti verenpainetta ja auttaa alentamaan kokonais-ja” huonoa ” LDL-kolesterolia (3, 29, 30, 31).
Yhteenveto
Valmistetuissa elintarvikkeissa on liittynyt useita positiivisia terveysvaikutuksia, kuten parannettu ruoansulatusta, vahvempi immuniteetti ja lisääntynyt saatavuus hyödyllisiä ravintoaineita.