a digestif on aterian jälkeen tarjottava alkoholijuoma. On olemassa monia tyylejä digestiivejä, amaroista ja väkevöidyistä viineistä brandyihin ja yrttilikööreihin. Jotkut cocktailit voivat olla myös digestiivejä. Yhteistä näille kaikille on se, että niiden tarkoitus on auttaa ruoan pilkkomisessa.
sinullakin on saattanut olla digestifi tietämättään. Jos olet siemaillut lasillisen viskiä tai snifteriä konjakkia illallisen jälkeen, olet nauttinut digestiivistä.,
Määritellään Digestif
Se ei ole aivan helppo määritellä digestif, koska niin monet erilaisia juomia voi kuulua tähän luokkaan. Digestiivi on sekä mitä juot että kun juot sitä.
perinteisesti digestiivinä pidetään mitä tahansa alkoholijuomaa, jota nauttisi suuren illallisen jälkeen. Se ei kuitenkaan ole jälkiruokajuoma. Voit nauttia siitä jälkiruoan aikana, sen jälkeen tai sen sijaan, mutta digestifillä on taipumus olla paljon vähemmän makeaa ja korkeampi alkoholissa kuin tyypillisellä jälkiruokajuomalla., On myös harvinaista löytää digestiiviä kerman, suklaan tai muiden dekadenttien ainesosien kanssa.
digestif on aivan päinvastainen aperitiivi, nauttia drinkin ennen ateriaa valmistaa mahan ruoansulatusta. Aperitiiveja, kuten Camparia, giniä ja kuivaa vermuttia, on tapana olla katkera tai suunniteltu tapa herätä kitalaessa ja ruoansulatuskanavan. Sen sijaan, digestifs usein enemmän alkoholia sisältöä, mutta tarjoaa enemmän rentouttava maku profiili, joka on usein rikkaampi.,
Alueellinen Digestifs
Amerikkalaiset eivät ole hyvin perehtynyt digestifs, koska siellä on vähemmän painoa laatia illallisia. Yhdysvalloissa illallinen (tai illallinen, jos haluat) tarjoillaan yleensä alkuillasta huomattavasti vähemmän muodollisesti kuin eurooppalaisessa kulttuurissa. Yömyssylle ei sittenkään ole tarvetta kello 18. Amerikkalaisilla on myös tapana ryhmitellä ateria yhdeksi kurssiksi ja säästää monen ruokalajin ateriat lomille ja erikoistilaisuuksiin.
sen sijaan monissa Euroopan maissa ihmiset nauttivat suuren aterian myöhemmin illalla., Se voi olla kolme tai neljä kurssia ja jättää ruokailijat melko täyteen. Tämä on täydellinen tekosyy illallisen jälkeiselle drinkille ennen nukahtamista.
Jokaisella alueella ja maassa on omat mieltymyksensä sekä:
- Ranskassa, digestif valinta on usein brandy, kuten Konjakki tai Armagnac.
- Kutsutaan digestivo Italiassa, katkera amaros ja makea viinat tai liköörit, kuten limoncello ja nocino on nauttinut.,
- Espanja on mieluummin väkeviä viinejä, kuten sherryä, Madiera, ja portit sekä pacharán, sloe gin-kuten likööri valmistettu sloe marjoja.
- Saksassa, löydät joitakin kaikkein flavorful digestifs, mukaan lukien Underberg katkerot ja kuuluisa Jagermeisteria.
Tyypit Digestifs
Monet tislattua henget, jotka ovat merkitty digestifs alkoi lääkkeiden liköörit vuosisatoja sitten. Näiden eliksiirien yrtit, mausteet ja muut aromiaineet oli todella suunniteltu rauhoittamaan vatsaa tai saamaan jotain muuta lääkinnällistä hyötyä., Jossain 1700-luvun tienoilla nämä tuotiin muodolliseen ruokapöytään.
Yleisesti, löydät hyvä digestifs johonkin neljään ryhmään:
- Väkeviä Viinejä: Yksi suosituimmista digestifs, et voi mennä vikaan väkeviä viinejä, kuten portviiniä ja sherryä. Kun kuiva vermutti on aperitiivi, makea vermutti on mukava digestif.
- ikääntynyt viina: lähes mikä tahansa ikääntynyt viina tekee suuren digestiivin, vaikka brandyt ovatkin perinteisimpiä., Tämä sisältää eau de vie, calvados, grappa, ja muut brandyt sekä hienostunut Konjakki ja Armanjakki. Viskit, erityisesti viski, ovat myös varsin suosittuja, ja añejo tequilat ovat myös erinomaisia.
- Kasviperäisten Liköörit: Monet niistä, lääkkeiden eliksiirit vanhat ovat tänään kasviperäisten liköörit ja ne ovat suosittuja digestifs. Näitä ovat nimet, kuten aquavit, Becherovka, Benediktiinimunkki, Chartreuse, Cynar, Fernet-Branca, sambuca, Strega, ja Zwack.
- Katkera Liköörit: samalla tavalla, että katkerot ovat nauttia aperitiiveja, jotkut ovat paremmin kuin digestifs., Ainesosat, jotka antavat heille kitkerän Profiilin apua ruoansulatuksessa, vaikka digestif-lajike on yleensä rikkaampi ja hieman makeampi. Amaros, kuten Averna ja Amaro Meletti, ovat monet Italian katkerot etsiä.
- makeat liköörit: makeammat hedelmäliköörit, kuten maraschino ja limoncello, ovat myös mukavia after-dinner-siemailijoita. Jopa Grand Marnierin kaltaista konjakkipohjaista appelsiinilikööriä voi nauttia sellaisenaan.
Juominen Digestifs
kaikki nämä digestifs, se on perinteinen nauttia niistä suoraan ja huoneenlämmössä., Pienet lasit ja vain yhden tai kahden unssin kaato riittävät.
Jos olet hosting juhlat, harkitse muutamia digestif vaihtoehtoja yhdessä lasit ja anna vieraille kaada mitä he haluavat. Se on hyvä tekosyy jakaa kaikki omatekoiset liköörit, joita sinäkin olet työstänyt.
Digestif Cocktaileja
Voit myös nauttia cocktail, joka sisältää kaikki digestif. Terästetyt kahvijuomat, kuten italialainen kahvi Stregan tai ranskalaisen Konjakkiyhteyden ja Amaretton kanssa, ovat hyviä vaihtoehtoja., Tai, voit siemailla kahvia sambuca jossa ”kahvi” on vain kolme symbolinen pavut.
Manhattan on klassinen digestif juoda ja muut viski cocktaileja, kuten vanhanaikainen, Vieux Carre, ja Sazerac ovat upeita valintoja samoin. Jotain hieman erilaista, kokeile Figaron häät kanssa Cardamaro, keisari Unicum, tai kahdennenkymmenennen vuosisadan Amaro Meletti.,