– uskon, että voimme turvallisesti sanoa, että useimmat ihmiset tietävät, mitä cappuccino ja latte ovat.
Ja jos olet täällä, mahdollisuudet ovat sinun kahvin-ohjelmistossa ei ole rajoja, ja olet jo mestari säännöllinen valmistaa. Mutta yksi drinkki, josta monet meistä eivät ole kuulleet, on Breve.
joten mikä on breve-kahvi?
Mitä On Breve?,
breve, joka tunnetaan myös nimellä breve latte tai caffe breve, on espressopohjainen kahvijuoma.
se yhdistää joko yhden tai kaksi espresso-annosta höyrytettyyn puolitoistakertaiseen maidon sijaan. Ei-Amerikkalainen panimo harrastaja pelaa kotona, puoli-ja-puoli on tehty puolet maitoa ja puolet kermaa. Se tulee esiseoksena pullossa tai pahvipakkauksessa, tai voit tehdä sen itse käyttämällä yhtä paljon kermaa ja maitoa.
kuten arvata saattaa, tästä yhdistelmästä syntyy erittäin kermainen, täyteläinen olut, joka on espresson ansiosta makeaa mutta silti rohkeaa.,
Italian sana, Breve, tarkoittaa englanniksi lyhyttä. Mutta se ei tarkoita, että se tulee aina pienessä cappuccino Cupissa. Ei, jokainen kahvila tekee sen hieman eri tavalla.
jotkut saattavat vaahdottaa kermaisen maitosekoituksen sileäksi ja samettiseksi, latteiksi täydelliseksi. Muut kahvilat vaahdota se mukava ja paksu, samanlainen höyrytettyä maitoa he voisivat tehdä cappuccino. Mutta miten he päättävät tehdä sen, ainesosat pysyvät samoina-aina puoliksi ja puoliksi, kaadettuna espresson päälle.
Breve on ratkaisevasti amerikkalainen keksintö— mukaelma italialaisesta klassikosta, caffè lattesta., Vaikka jotkut ihmiset rakastavat kermainen cafè breve kuin heidän aamukahvi, se on yleensä ilta, jälkiruoka tyyppi asia.
mikä on latten ja breven ero?
latte breve on kermainen kahvijuoma, joka ei ole liian erillään cafe lattesta. Ero sen ja minkä tahansa muun espressopohjaisen juoman välillä on se, että breve-lattet valmistetaan maidon tai maitovaahdon sijaan höyrytetyllä puolitoistakertaisella.
tämä täysrasvainen maito ja kermainen sekoitus tekevät ylellisestä kahvikokemuksesta. Erittäin dekadentti juoma. Oikein suloista. Ylimääräistä sokeria ei tarvita.,
Cafe Latte
Kun teet cafe lattea, riippuen keneltä kysyt, sinä vedät tupla-espressoa, kaada päälle joitakin samettisen pehmeä höyrytettyä maitoa. Ei maitovaahtoa. Kermaista, samettista maitoa.
latte voi sisältää mitä tahansa maitoa— kauraa, mantelia, soijaa, lehmänmaitoa, mitä vain haluat. Tärkeintä on, että se on höyrytetty, ja sen on oltava sileä ja samettinen. Etsimme erittäin hienoa microfoamia, joka sopii täydellisesti joutsenen tai Rosettan kaatamiseen kultaiseen espressoon.
Caffe Breve
caffè breve, toisaalta, on puolet koko maitoa ja puoli rikas kerma., Tämä maitomainen, kermainen komponentti on avain.
voit höyryttää sitä tai vaahdottaa sen, mutta haluat käyttää höyrysauvaa. Samettisen sileä kerros tai paksu vaahtokerros päälle, se on sinusta kiinni.
voit lisätä yhden tai kaksinkertaisen Shotin— uudelleen, jopa sinulle.
mutta tarvitsemme tämän espresson ja täysmaito + – kerman yhdistelmän saadaksemme tämän oluen todellisen maun.
puolitoistakertainen kevyt tai alle 10-prosenttisen rasvaisen maito-ja kermaseoksen luominen ei leikkaa sitä. Tarvitsemme kermaista!
Mitä Breve tarkoittaa Starbucksissa?,
Ahhh Starbucks…kahvila niin vaikeaa, jotta tuohon Kevin Hart on koko 8 minuutin hieman aiheesta. Mikä on breve kaupassa, joka on kuuluisa hieroglyph-peitetyistä takeaway-kupeistaan?
Jos tilaat Starbucksilta yksinkertaisesti ”a breve”, ja ystävällinen barista ei ole tuona nimenomaisena päivänä kovin ystävällinen, saat todennäköisesti höyrytetyn kupillisen kermaista maitoa. Juuri noin!
tämä voidemainen vaahto tarjoillaan mitä todennäköisimmin mukissa, jossa on B-kirjain kaavittuna. B on pikakirjoitusta drinkkien nimestä.,
Starbucksissa minkä tahansa kahvijuoman voi aika lailla tehdä breveksi. Mocha, macchiato-helvetti, jopa jäälatte (espresso jääkylmällä puoli ja puoli). Koska Starbucksissa Breve on puoliksi ja puoliksi. He ovat tehneet Breve, niiden kieltä, enemmän muutosta kuin juoman itse.
pyydä breve cafe lattea tai cappuccinoa tai yksinkertaisesti jompaakumpaa näistä juomista puolitoistakertaisesti, ja saat breve lattea. Samaa kuin jutussa on puhuttu kahvijuomista.,
useimmat muut kahvilat, erityisesti kolmannen aallon erikoisuudet, tietävät, mitä tarkoitat, jos pyydät breveä.
miten Breve valmistetaan kotona
breve koostuu kahdesta osasta— espressokahvista ja höyrytetystä puolitoistakertaisesta. Ja koska jokainen tämän kahvijuoman komponentti on niin vahva, me todella tarvitsemme molemmat kokonaan.
tarvitsemme espressokoneella tehtyä oikeaa espressoa. Tuplalaukaus, mielestäni.
tarvitsemme puolet ja puolet vähintään 10% rasvaa.
Jos kitsastelemme jommallakummalla näistä, saatamme silti tehdä maukkaan juoman, mutta se ei ole breve.,
Tässä on panimo prosessi:
Espresso
Joten puhutaan espresso ensin.
Espressokone on olennainen osa cafe breven valmistamista kotona. Jos emme käytä hyvin uutettua espressoa, sillä ei ole selkärankaa leikata puolentoista makeutta läpi. Tämä on yksi juoma, jossa vahva suodatinkeitto ei tee sitä, tarvitsemme oikeaa espressoa.
kun vedät tupla-annoksen espressokahvia breven valmistamiseksi, käytä 1:2-suhdetta., Tämä tarkoittaa, että jos käytät 20 grammaa jauhettua kahvia, voit päätyä kanssa 40 grammaa, eli noin 40 ml tupla-annos. Tämän pitäisi kestää noin 30 sekuntia ajaa läpi portafilter. Jos se toimii liian nopeasti, tee grind hienompaa. Jos se toimii liian hitaasti, tee grind karkeampi.
tarjoilukokoon suhteen tällainen 1:2-suhde antaa mukavan tasapainon vahvuuden ja uuttamisen välillä. Saat kaikki maut, että kahvia on tarjolla, ja se on mukava ja vahva— ei liian laimennettu.
niin pitkälle kuin breven paras kahvipaisti, medium-dark-paistit toimivat yleensä parhaiten., Nämä paistit ovat paljon helpompaa espresso-kone purkaa ja päätyvät enemmän rikkautta ja raskaampaa makuista laukaus.
Keski-ja tummapaahtoiset paistit leikkaavat puolitoistavuotiaan läpi paljon paremmin kuin vaalea Paahtopaisti. Vaaleat paistit ovat mahtavia mustalle kahville ja (joskus) höyrytetyn maidon kanssa käytettäväksi, mutta tummemmat paistit toimivat parhaiten brevelle.
the Half-and-Half
Now, for the half-and-half!
saat sen joko kaupasta ostettuna tai voit tehdä omasi kotona. Jos teet itse, käytä kermaa ja täysmaitoa yhtä suurina annoksina., Tavoitteena on, että tuloksena sekoitus osuma noin 10-15% rasvapitoisuus.
vaahdota se samalla tavalla kuin olisit kahvilan latten maito. Kermainen ja samettinen on henkilökohtainen suosikkityylini. Varo höyryttämästä sitä liikaa yli 60°C. muuten vaarana on polttaa se ja muuttaa se vaniljakastikkeeksi.
katse maahan hurina melua tulevat steam sauva ja silmäsi liimattu kuppi whirlpool liikkeen vaahto.
kaada höyrytetty puolitoistakertainen espresson päälle. Tee kaunista latte-taidetta ja nauti herkullisesta ja upeasti dekadentista cafe brevestä!,
Usein kysyttyä
Mikä on breve at Dutch Bros?
hän Portland ketju, Dutch Bros, tehdä asioita hieman eri tavoin, yhdistämällä useita ainesosia ja makuja yhdeksi mammutti kuppi kofeiinia.
perus caffè breve kahvia Dutch Bros on latte, mutta valmistettu höyrytettyjä puolet maitoa ja puolet kermaa sijasta säännöllisesti maitoa, kun annoskoko pysyy samana riippumatta vaihtelua.,
Mutta ne eivät ole sellaisia, bros lopettaa siellä; ne tarjoavat myös muita juomia, kuten valkoinen zombie, Irlantilainen breve, ja 9-1-1— jotka kaikki ovat epäsovinnaisia ottaa klassinen.
Mitä breve maistuu?
a breve latte on super kermainen ja rikas. Breve valmistetaan espressolla ja puoliksi-ja puoliksi-joten siinä ei ole mitään liian hienovaraista. Sen rasvapitoisuus on korkea, eikä se tarvitse lisättyä sokeria sen sisältämän makean kermaisen pintakerroksen ansiosta.,
tämän seurauksena, se ei ole minun aamulla kahvia, koska potentiaalia kasvaa päivittäin kolesterolia, mutta juoma on jotain minusta on mukava hoitaa!
Beau Badinski
Kahvia Extraordinaire & Kirjailija
Hei! Olen Beau, kirjailija ja kahvin ammattilainen, jolla on yli 10 vuoden kokemus erikoisuus kahvia., Jos en ole keittämässä kahvia, kirjoittamassa kahvista tai paahtamassa kahvia, olen varmaan lähtenyt skeittaamaan!