olet löytänyt vanhan suklaapatukan, joka on muutaman viikon (tai kuukauden) yli päivämääränsä. Nyt mietit: meneekö suklaa huonoksi?
tai ehkä olet avannut melko uuden baarin ja huomannut, että siinä on joitakin harmaita raitoja. Ja et ole aivan varma, onko se suklaa turvallista syödä,vai pitäisikö sinun heittää se.
kummassakin tapauksessa suklaan opettelun pitäisi auttaa sinua päättämään, mitä tehdä baarin kanssa. Ja tässä artikkelissa on kyse siitä.,
siitä, että me kattaa:
- tallentaminen suklaa (missä ja miten, ja mitä tehdä avoimen bar)
- säilyvyyttä suklaata (tumma, maito ja valkoista suklaata mukana)
- menossa huono suklaata (mikä on ok ja mikä ei)
Kiinnostunut? Sukelletaan sisään.
Miten Store Suklaa
Säilytä suklaa pimeässä ja kuivassa paikassa, pois voimakas haju. Ruokakomero tai Keittiökaappi on kunnossa – sitä ei tarvitse säilyttää kylmässä., Kun avaat baarin, kääri se aina hyvin ennen kuin laitat sen takaisin varastoon.
ihanteellinen säilytyslämpötila on 54-61°F (tai 12-16°C). Mutta jos lämpötila on pari astetta korkeampi, se ei ole niin iso juttu.
Kun se tulee varastointi paikkoja, pitää baari kaukana kaikista lämmönlähteistä, koska lämpö voi sulattaa suklaa tai suklaa aiheuttaa bloom (siitä lisää myöhemmin).
viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, säilytä tanko pois kaikista voimakkaista hajuista, sillä ne voivat tahrata makua.,
Kun avaat baari, kääri suklaa alumiini folio suklaa tulee, tai laittaa sen takaisin pussiin, jos se on resealable (Milka alkoi käyttää äskettäin).
Jos olet hävittää wrap, paikka jääneen suklaata pakastimessa pussi tai kääri alumiinifolioon ja laita se takaisin sen pakkauksessa astiaan.
Sinun Pitäisi Kylmässä Suklaa?,
mietitään muita säilytysvaihtoehtoja eli jääkaappia ja pakastinta.
monet lähteet neuvovat välttämään suklaan pitämistä jääkaapissa, sillä se houkuttelee kosteutta ja pilaantumista. Sen voi helposti torjua laittamalla patukan pakastepussiin.
tärkeämpää on, että jääkaapin lämpötila ei ole ihanteellinen suklaan säilytykseen, joten ellei elä kuumassa ja kosteassa ilmastossa, ruokakomero on parempi vaihtoehto.
suklaan jäätymisen suhteen se ei varsinaisesti pidennä sitä aikaa, kun tanko säilyttää parasta laatua, joten siitä ei ole juuri apua., Eikä kenenkään tarvitse varastoida suklaata noin vuodeksi.
kuitenkin, jos olet joskus halunnut pakastaa suklaata, varmista, että se on pakastepussissa (tai kahdessa), ja purista siitä kaikki ilma pois ennen sulkemista.
Kuinka Kauan Suklaa Viimeinen
Suklaa kestää yleensä pari kuukautta aiemmin sen päivämäärä. Tumma suklaa säilyttää laadun pisimpään, jopa jopa vuoden ajan etiketissä olevasta päivämäärästä., Maitosuklaa on toisena jopa puolella kuukaudella ja valkosuklaa kolmantena vain parilla kuukaudella.
kun kyseessä ovat erilaiset suklaatuotteet, kuten suklaat, suklaapatukat kuten Kit Kat tai Twix, ja muut, niiden säilyvyys riippuu muista ainesosista kuin suklaasta. Se johtuu siitä, että suklaa on yleensä vähiten pilaantuva ainesosa listalla.
Suklaa, aivan kuten suklaa siirappi, mukana paras-by (tai parasta ennen) päivämäärä., Kyseinen päivämäärä kertoo, kuinka kauan, suunnilleen, tuotteen tulisi säilyttää tuoreus.
tuo päivämäärä on vain karkea arvio, ja suklaa kestää useimmiten paljon kauemmin. Tämä johtuu flavonoideista, jotka estävät rasvojen hapettumista.
Kuten jo mainitsin, tumma suklaa kestää paljon kauemmin kuin maito tai valkoinen suklaa. Suuren Suklaakirjan kirjoittanut David Lebovitz vahvistaa asian.
se tarkoittaa, että tummalla suklaalla on pidempi best-by date, mutta se pysyy myös kunnossa pidempään kuin kaksi muuta.,
| Pantry | |
|---|---|
| Milk chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 6 months |
| White chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 4 months |
| Dark chocolate (unopened or opened) | Best by + 9 – 12 months |
Miten Kertoa, Jos Suklaa On Huono
Suklaa sisältää vähän vettä, ja flavonoidit suojaavat rasvojen hapettumiselta. Sen takia suklaa ei herkästi pilaantu.
se kestää usein vuosia, jos se säilytetään oikein ja maku säilyy melko hyvänä koko ajan. Sana ”reilu” on tässä aika tärkeä.,
suklaa, kuten monet muutkin tuotteet, heikkenee ajan myötä laadussa. 10-vuotias baari ei ole läheskään yhtä hyvä kuin tuore.
Jos suklaasi tuntuu olevan täysin kunnossa, mutta se on jokseenkin mautonta, se on ohittanut alkulukunsa, ja se kannattaa heittää pois.
Jos on olemassa joitakin harmaita raitoja teidän bar, tai suklaa kääntyi valkoinen-ish tai harmaa-ish, se on selvä.,
sitä kutsutaan suklaakukinnaksi, eikä se ole elintarviketurvallisuuden kannalta haitallista. Vaikka se ei ole houkuttelevaa, se on harmitonta, eikä siitä ole hyvää tapaa päästä eroon.
suklaakukintojen värjäytyminen on pinnalle nousevaa kaakaorasvaa, koska suklaa altistui kuumuudelle.
Jos pinnalle muodostuu joitakin kiteitä, siitä käytetään usein nimitystä ”sugar bloom”, ja se on myös harmiton. Vaikka kukkiva suklaa on turvallista kuluttaa, sen laatu on hieman muuttunut, ja todennäköisesti huomaat muuttunut maku.,
viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, jos pinnalla on jotain vihreää tai homemaista, heitä suklaa pois. Homeen läsnäolo tarkoittaa todennäköisesti sitä, että kosteus pääsi tuotteeseen.
