Jos olet viettänyt laatu aikaa Pacific Northwest, et voi olla perehtynyt London Fog (juoma, ei sadetakki). Ylellinen yhdistelmä Earl Grey-teetä, höyrytettyä maitoa ja vanilja, lämpeneminen juoma syntyi Vancouverissa, mutta on suosituksi ja täydentänyt kaupungin Victoria Vancouver Island, Kanadan länsirannikolla.,
– teimme kuppi talvinen lämpimämpi—joka kantaa ohimennen muistuttaa siemaillen marshmallow—ja puhunut Daniela Cubelic, teetä mestari (otsikko, joka kestää vuoden koulutuksen saamiseksi) ja haltija Victoria kahvila Silk Road, siitä, miten tehdä lopullinen Lontoon Sumussa.
”se on länsirannikon ilmiö”, Cubelic sanoo sumusta. Sen alkuperä on yllättävän salaperäinen juomalle, joka on todennäköisesti peräisin kuluneelta vuosikymmeneltä, mutta hän jäljittää sen Vancouveriin tai sitä ympäröivään Kanadan mantereeseen., Se on ollut suosittu jo ”noin kahdeksan vuotta”, hän arvioi noin aika, että Starbucks laittaa versio sen valikot—mutta viimeisen neljä on tullut suorastaan ”arjen” Victoria on monia indie kahviloissa. ”Täällä on aika paljon sumua ja sumuisia aamuja”, Cubelic kertoo. ”Pidämme juomasta sellaista, mikä muistuttaa meitä siitä. Se on kodikas.”
läheistä suolaista teetä ovat uudet Luujauheet ”
tämä suoraviivainen teejuoma kiehuu kolmeen peruselementtiin: teehen, maitoon ja vaniljaan., Vaikka Cubelic luotu kevennetty Lontoon Sumu teetä sekoitus vanilja jo sekoittaa,hän käveli meitä läpi joten se on täydellinen Lontoon Sumu latte kotona:
① Tehdä teetä. Ihannetapauksessa tämä olisi Earl Grey, musta tee, jossa on lempeä muistiinpanoja citrusy bergamot. Kiehauta vesi täysin ja hauduta teetä viisi minuuttia puolikkaassa kupissa kuumaa vettä. Siivilöi sitten teelehdet pois tai poista teepussi. ”On tärkeää hauduttaa mustaa teetä kiehuvaan veteen, ei suoraan maitoon”, Cubelic neuvoo. ”Maut uuttavat hyvin vedessä, mutta maidon rasva estää uuttamisen.,”
② höyrytä maito. Kun odotat teen jyrkkenevän, aseta pieni mantelimaito-tai kookosmaitokattila liedelle keskilämmöllä. Älä anna sen kiehua. Vatkaa maitoa noin viisi minuuttia, kunnes se on kuumaa ja vaahtoavaa ” mukavan sumumaisen vaikutuksen vuoksi.”Lisää teehen puoli kupillista maitoa.
Säännöllisesti maitoa on hieno, liian, mutta Cubelic suosii manteli-tai kookosmaitoa, koska ”se on niin kaunis creaminess, joka lisää vanilja ja bergamotin.,”Vaikka jotkut reseptit edellyttävät korkeampaa maito-to-teen suhde, Cubelic on yritys noin käyttämällä yhtä suureen osaan: ”Maito on taipumus hukuttaa maku teetä, jos et ole varovainen”, hän sanoo.
③ Lisää vanilja. Useimmissa kahviloissa käytetään vaniljasiirappia, jota Cubelic pitää liian makeana. ”Käytän vähän hyvälaatuista vaniljauutetta”, sekä halutessasi makeutusainetta. Pyörre puoli tl vanilja yläreunassa vaahto kuppiin, sitten sekoita se. Mausta ja lisää halutessasi vaniljaa.
”lontoolainen sumu tekee todella hyvän brunssijuoman”, Cubelic summaa. ”Se on myös hyvä piristysruiske., Bergamotilla on luonnollinen tehostava vaikutus mielialaan,joten harmaana talvipäivänä on luonnollista.”
– Ehkä me voimme odottaa vain vähän kauemmin, että kevät saapuu.