Lämpötila
Lämpötila on olennainen tekijä, kun se tulee elintarvikkeiden säilyvyyttä. Bakteerit viihtyvät 40 astetta. F ja 140 astetta. F ja moninkertaistuu nopeasti. He ovat epätoivoisia selviytyäkseen, joten odota niiden lisääntyvän ruoassasi. Nyt tiedät, miksi jääkaapin lämpötilan on aina oltava alle 40 astetta. F ja food steamers pitävät sen yli 140 astetta. F.
näin ollen lähelläkään kyseistä lämpötilaa on jo raja-alue. Bakteerit saastuttavat kanasi heti, kun asetat sen pöydälle.,
aika
kuinka kauan kana voi istua palkatta? Tietäen, että bakteeri lisääntyy nopeasti 20 minuutin välein (luin siitä jollain foorumilla), kuvitella niiden leviämisen ja ruokinta kana ajoissa. Mitä kauemmin se pysyy, sitä nopeammin se pilaantuu.
olen itse asiassa syyllinen tähän ennen kuin opin oikean ruoan käsittelyn kotona. Ajattelin, että niin kauan kuin laitan ruokaa (165 astetta. F) kana myöhemmin, se olisi kunnossa. Tiedätkö kuitenkin, että mitä korkeampi bakteeripitoisuus kanassa on ennen kypsennystä, sitä enemmän se jää jälkeen?, Tämä on täysin terveysriski ottaen huomioon, että jotkut bakteerit vapauttavat myrkkyjä, jotka ovat kohtalokkaita jopa tuhoamisen jälkeen.
Lue lisää: Kuinka kauan keitetty Tofu kestää?
kuinka kauan kana voi istua palkatta?
Se ei ole väliä, jos kana on raaka tai keitetyt; se on hyväksyttävää varattu kana ei jääkaapissa enintään kaksi tuntia.Jos lämpötila on yli 90 astetta. Yksi tunti on turvallisin. Riippumatta siitä, mikä kanan tila on, kahden tunnin sääntö on aina sovellettavissa., Eli ei ole poikkeusta sääntöön, sulatatko kanaa huoneenlämmössä vai vain juuri ostettua lihaa odottamassa ruoanlaittoa.
toisaalta auringon lämmössä istunut kana on toinen tapaus. Etenkin kesäpäivinä, jolloin grillit ovat hitti, grilliä odottavat raa ’ at broilerileikkaukset. Älä jätä broilerinlihaa yli tuntiin auringon lämmön alle ja keitä se saman tien. Siksi on parempi pitää liha viileänä ja poissa auringosta, kunnes on grillausaika!,
näin Ollen, varmista ottaa huomioon, kun sulatus kanaa tai yksinkertaisesti aseta se sivuun, varsinkin lämpiminä päivinä. Ehdotan sisälämpömittarin pitämistä, jotta huoneen lämpötila tiedetään tarkasti. Opettele käyttämään ruokalämpömittaria myös ruokien lämpötilan seuraamiseen. Ruokamittari on tärkeä väline bakteerien hallinnassa.