vihanneksiin tarvitsevat 1 tuuman vettä joka viikko–yleisenä nyrkkisääntönä; tämä vastaa noin ½ litraa vettä tai hieman enemmän per neliö jalka puutarha. Osa viljelykasveista tarvitsee enemmän vettä ja osa vähemmän.
paras kasvinviljelytuotanto tulee tasaisesta kastelusta. On tärkeää välttää, että vihanneskasvit kuivuvat-sitten märkä-sitten kuiva; tämä saa kasvit kasvamaan pysähdyksissä ja alkaa., Epätasainen kastelu voi johtaa epätasaiseen tuotantoon ja usein epätasaiseen ulkonäköön ja vihannesten kokoon. Vähävetiset ja sadonkorjuuseen tulevat kasvikset voivat olla kitkeriä tai mauttomia.
tavoitteena kastelu vihanneksia on korvata kosteutta menetetty hikoilu ja maaperän kosteuden haihtumista. Tavoitteena on, että maaperän kosteus pysyy enemmän tai vähemmän vakiona–vain kostea, ei märkä tai kuiva, on optimaalinen. Vihannekset tarvitsevat yleensä eniten vettä Keski – ja loppukesän aikana ja silloin, kun sää on erityisen kuuma.,
on aika kastella puutarhaa, kun kourallinen paakkuun puristettua multaa hajoaa kevyesti kosketettaessa.
yhden sentin vettä joka viikko on keskiarvo, jota tarvitaan, jotta maa pysyy vain kosteana. Kuivilla tai erityisen kuumilla alueilla vettä tarvitaan noin 2 senttiä viikossa. Veden määrä voi vaihdella ½ tuuman viikossa kauden alussa yli 1 tuuman myöhemmin kaudella.
liian vähän vettä (tai liikaa vettä) saavat kasvikset lakkaavat kasvamasta. Kun vihannes alkaa lakastua veden puutteesta, se on jo lakannut kasvamasta päiväksi tai useammaksi., (Väliaikainen nuutuneissa hedelmäsatoon kasveja kuten squash ja kurkut on kuuma kesä iltapäivällä ei ole välttämättä merkki riittämätön kastelu–tämä voi olla merkki normaalin fotosynteesin sen vesi-vaativa huippu.)
kun jokainen sato kasvaa satoa kohti, on tärkeää pitää maa tasaisesti kosteana ja antaa sadon saavuttaa optimaalinen vesipitoisuus–tämä tekee parhaan muodon, värin ja maun. Alle kastelu voi jättää vihannekset katkera; overwatering voi jättää vihannekset mauton.,
prosentuaalinen vesipitoisuus kasviksista:
• 96 prosenttia: kurkku, leinikkisalaatti, rapealehtinen salaatti, kesäkurpitsa.
• 95 prosenttia: selleri, salaattisikuri, retikka.
• 94 prosenttia: kiinankaali, keräkaali, endiivi, irtosalaatti, raparperi, kampasimpukkakurpitsa, kesäkurpitsa, kypsä tomaatti.
• 93 prosenttia: vihreää kaalia, paprikaa, sveitsiläistä sirpaletta, vihreää tomaattia, vesimelonia.
• 91 prosenttia: parsakaali, savoijinkaali, sinappivihannekset, kuivasipuli, nauriinvihreä.
• 90 prosenttia: vihreitä papuja, hunajamelonia, verkkomeloneja, okraa, rutabagaa.,
• 89 prosenttia: syötäväkuorinen herne, Talvikurpitsa.
• 88 prosenttia: porkkana, persilja, kuuma pippuri, Hubbard squash.
• * 87 prosenttia: juurikkaat.
• 86 prosenttia: ruusukaalia, butternut squashia.
• 85 prosenttia: lehtikaali.
• 84 prosenttia: artisokka.
• 83 prosenttia: purjo.
• 80 prosenttia: palsternakka.
• 79 prosenttia: viherherne, peruna.
• 77 prosenttia: kaurajuuret.
• 76 prosenttia: sokerimaissi.
• 73 prosenttia: bataatti.
• 70 prosenttia: limanpapu.
• 67 prosenttia: eteläherne.
• 59 prosenttia: valkosipuli.