Kanan paistettu pihvi on valmistettu ottaen ohut leikattu pihvi ja pehmittämään se hakkaa, cubing, tai forking. Sen jälkeen se upotetaan munataikinaan ja ruopataan jauhoihin, joihin on lisätty suolaa, pippuria ja usein muita mausteita. Kanaa paistettu pihvi on yleensä friteerattua ja tarjoillaan kerma kastike, kun maa paistettu pihvi on yleensä paistetaan pannulla ja tarjoillaan ruskea kastike. Paistomateriaali on perinteisesti lyhentynyt, mutta sen sijaan on joskus käytetty voita ja laardia., Terveyshuolet ovat saaneet monet kokit korvaamaan lyhentämisen kasviöljyllä.
Kun on ongelmia breading erottaa liha kun ruoanlaitto, se voi olla erittäin hyödyllistä ensin ruopata liha jauhot seos, sitten muna ja sitten jauhot seos uudelleen, ja anna sen istua puoli tuntia tai enemmän ennen keittämistä.
leikkaa pihvi käytetään kanaa paistettu pihvi ovat yleensä vähemmän kalliita, vähemmän toivottavaa niistä, kuten kuutio pihvi, chuck, pyöreä pihvi, ja joskus flank steak., Menetelmää voidaan käyttää pilkottuun tai jauhettuun naudanlihaan, mutta sitä ei kutsuta kanapaistetuksi pihviksi. Broileripaistos tarjoillaan yleensä lounaaksi tai illalliseksi kermakastikkeen kera sekä perunamuusin, kasvisten ja keksien tai Teksasilaisleivän kera. Keskilännessä on myös tavallista tarjota aamiaiseksi kanapaistettua pihviä sekä paahtoleipää ja röstiperunoita.
pihvi voi olla tarjoillaan hampurilainen pulla kerma kastike ”kanaa paistettu pihvi voileipä”. Sen voi myös kuutioida ja täyttää uuniperunaan kastikkeen ja juuston kanssa.,
Vaihtoehtoisesti nuijittu pihvi voidaan leikata suikaleiksi, leivitetty, friteerattua ja tarjoillaan aamiaiseksi munia ja paahtoleipää tai muita aterioita kori ranskalaisia ja kerma kastiketta. Nimillä ”sormipihvit” tai ”pihvisormet” tunnettu ruokalaji on suosittu Idahon osavaltiossa.