Tämä resepti pitää kyyhkysen rinta mehukas ja on pari temppuja saada SUPER rapeaa kanaa-paistettua pinnoite.
pekonin kääre kyyhkynrintalihasta on kiistatta suosituin tapa valmistaa se, vaikka tämä resepti onkin vahva haastaja uudeksi suosikiksi. Useimmat kananpaistetut lihat epäonnistuvat antamalla ontuvan, soggyn ja öljypitoisen pinnoitteen. EI TÄÄLLÄ! Nämä pienet muruset ovat rapeita ja rapeita, ja ne kypsennetään täydellisiksi.,
temput täydellisen kananpaistokyyhkyn saavuttamiseksi:
Tupla-ruoppaus jauhot. Yksi suosikkini osia kanaa-paistettua mitään on rapeana kalliot ja nubs pinnoite ulkopuolella. Paras tapa saavuttaa tämä on kaksinkertainen ruopata järjestelmä – kevyt takki, sitten märkä kylpy, sitten super raskas takki.
Up your seasoning game. Luultavasti suurin ja parhaiten varjeltu salaisuuteni on se, miten maustan jauhoni. Käytän Hardcore Carnivore Amplify, joka on ’mega-suolainen maku pöly” täynnä umami makuja, joka on täydellinen maustettu jauhot., Se antaa sille ”en tiedä mitä se on, mutta se on herkullista” reuna.
pidä öljy oikeassa lämpötilassa. Rehellisesti, tämä on temppu crisp vastaan soggy paistettu mitään. Suurin virhe voit tehdä on pudottaa ruokaa, että öljy ei ole tarpeeksi kuumaa – se vain imee kaiken ja tulee rasvainen. Öljy pitää olla 350-375F, jotta se paistuu onnistuneesti, joten sen seuraamiseen tarvitaan laadukas lämpömittari. Lämpötila laskee ruoan lisäyksen myötä, joten anna öljyn palata lämpötiloihin myös erien välillä.
