Ghost pippuria. Cayenne. Thai kuuma. Useimmille meistä on tuttua ajatus kohtuuttoman mausteisesta ruuasta. Ja olipa sitten tuskaisia nettihaasteita käsitellä mahdollisimman mausteista ruokaa tai sitä, että yksi ystävä, joka aina kokeilee uutta tulista kastiketta, mausteisella ruoalla on masokistinen seuraaminen.,
puhumattakaan, useimmat meistä on ollut kysymys, onko pippuria olimme ostamassa kaupasta oli lievä tai voimakas lajike. Missä Serrano kaatuu Anaheimiin verrattuna? Tai meillä on ollut tehdä varovaisia maku testi jalapeno tai muita mausteinen pippuria ennen kuin se päättää, kuinka paljon heittää keitto tai salsa, ihmettelevät, jos se olisi suu-scalder tai suutari. Voi olla vaikea selvittää, mitkä paprikat lähettävät juoksemaan maitolasillisen perässä ja mitkä ovat suhteellisen vaarattomia.,
Koska se on mahdotonta sanoa, kuinka mausteinen pippuri on vain katsomalla sitä, olemme luoneet opas, jossa saat tietää tarkalleen, kuinka kuuma pippuria on päätellen Scoville heat-indeksi. Wilbur Scovillen keksimä Scoville heat index asettaa paprikat paremmuusjärjestykseen lievimmästä kuumimpaan. Se alkaa 0 on leudoin ja menee yli 1,000,000 ilmoittaa kuumin paprikat.
On olemassa liian monia erilaisia paprikat sisällyttää niitä kaikkia, mutta tässä on 411 joitakin yleisimpiä.,
paprika
Bell paprikat, joka voi olla punainen, keltainen, vihreä tai oranssi, eivät ole kuumat paprikat. Ne ovat hyvin yleisiä paprikoita. Koska tämäntyyppisessä pippurissa ei ole lämpöä, sen Scoville-lämpöindeksi on 0. Voit kokki paprika eri tavoin, mutta älä odota tämän tyyppinen pippuri lisätä maustetta ruokaan.,
Lisää: Mausteinen Keilat & Starburstit Ovat Täällä Tehdä Sinusta Hiki.
Cherry pepper
tunnetaan Myös nimellä paprika paprikaa, kirsikka paprikat ovat sydämen muotoinen ja noin 4 tuumaa pitkä ja 4 tuumaa leveä. Nämä paprikat ovat itse asiassa hyvin mietoja, pisteytys noin 500 Scoville heat index. Kirsikkapapaprikat tunnetaan ehkä parhaiten punaisena täytteenä, joka löytyy tyypillisesti oliivien sisältä.,
Anaheim pippuria
Toinen lievä tyyppi pippuria on Anaheim pippuria. Tämä pippuri on yleensä maroonivärinen ja sillä on pitkä, laiha vartalo. Vaikka Anaheim-pippurin Scovillen lämpöindeksi on yleensä noin 1 000, joidenkin lajikkeiden luokitus voi olla jopa 5 000. Suhteessa muuhun tähän luetteloon, tämä pippuri ei ole kovin kuuma.,
Jalapeno-pippuria
jalapeño on yksi yleisimmistä tyyppisiä paprikat YHDYSVALLOISSA Monet ihmiset pidä siitä, koska se on mausteinen mutta ei ylivoimainen. Jalapeñot ovat yleensä joko punaisia tai vihreitä ja noin 2-3 tuumaa pitkiä. Niiden Scovillen lämpöindeksi on noin 5 000, mutta ne voivat vaihdella missä tahansa 2 000: sta 8 000: een. Säästeliäästi käytettynä ne lisäävät juuri sopivan määrän mausteista makua useimpiin meksikolaisiin ruokiin., Monet myös uppopaistavat juustolla täytettyjä jalapeñoja maukkaaksi alkupalaksi.
Serrano pippuri
serrano pippuri on samanlainen jalapeno sen näyttää, mutta tämä paprika on paljon kuumempi. Scovillen lämpöindeksissä serraanopippuri voi olla 10 000-25 000. Tämä pippuri on yleensä pieni (noin 2 tuumaa) ja vihreä väri. Nyrkkisääntönä on, että mitä pienempi Serrano-pippuri on, sitä kuumemmalta se maistuu.,
Next Up: cayennepippuri
tästä artikkelista julkaistiin alun perin versio elokuussa 2008.
Cayenne pippuria
cayenne pepper on toinen kuuma pippuria (välillä 25 000 ja 50 000 Scoville heat index), joka on suosittu niille, jotka haluavat lisätä lämpöä ruokaa. Väriltään punainen cayennepippuri yleensä kuivataan ja käytetään jauheena., Lisäksi tätä pippuria on käytetty luonnonlääkkeissä satoja vuosia raportoitujen parantavien ominaisuuksien vuoksi.
Lisää: KFC: n Uusi Zinger Sandwich Tuli Ylös Mausteinen Ruoka Ystäville
Tabasco-pippuri
Kuten saatoitte arvata, tabasco pepper on käytetty tehdä Tabasco-kastiketta., Jos olet koskaan maistanut miten kuuma Tabasco kastike on, et voi olla yllättynyt kuullessani, että tabasco-pippuri on Scoville heat-indeksin välillä 30000 ja 60000. Varsinaisen pippurin pituus on alle 2 tuumaa ja se voi olla väriltään vihreä, punainen, keltainen tai oranssi.
Thai pepper
Kasvanut Thaimaassa ja naapurimaissa, Thai pepper voidaan luokitella ”erittäin kuuma.,”Kun Scovillen lämpöindeksi on 50 000-100 000, nämä paprikat varmasti jättävät makunystyrät kaipaamaan helpotusta. Thai pepper on yksi pienimmistä paprikat, kooltaan alle sentin. Sitä käytetään monissa mausteinen Thai-ruokia ravintoloissa YHDYSVALLOISSA
Rocoto pippuria
Vaikka rocoto paprikat näyttää hieman kuten paprikaa, se voi olla vaarallista saada kaksi sekaisin., Vaikka paprika ei ole lainkaan kuuma, rokotopippuri on erittäin kuuma. Välillä on 100 000 ja 250 000 Scoville heat index, tämä paprika on noin kokoa paprika, mutta on pyöreämpi ja on tyypillisesti vain punainen tai vihreä. Jotkut käyttävät tätä pippuria hyvin mausteisten kastikkeiden valmistukseen.
Habanero chili
kuumat paprikat, joita käytetään yleisesti, habanero-chili on tunnustettu kuumin., Tämä pippuri, joka voi olla mikä tahansa väri vihreästä keltaisesta vaaleanpunaiseen, on yleensä vain noin 3 senttimetriä pitkä. Älä kuitenkaan anna pienen koon hämätä — habanero-chili voi pakata booli! Scoville heat index habanero chili voi vaihdella 150 000 350 000.
Ghost pepper
tunnetaan Myös nimellä Naga Jolokia, tämä paprika on lähellä kuumin pippuria maailmassa., Guinnessin World Records tunnusti ghost pepper vuonna 2006 sen jälkeen, kun raportit esiin, että tämä paprika on Scoville heat-indeksi yli 1 000 000. Jos saat käsiisi aave pippuri, muista olla erittäin varovainen, koska yksi siemen tästä pippuri on suussa polttaa jopa 30 minuuttia.,
Carolina reaper
Ja tässä on iso ase olemme kaikki odottaneet: Smokin Ed ’Carolina Reaper’, kasvanut PuckerButt Pepper Company (USA), on tunnustettu kuumin pippuria kaikki maailman Guinnessin World Records. Kanssa Scoville heat-indeksi 1,569,300 kirjattiin vuonna 2012, kaikki voimme sanoa on, varokaa.,
