Ah, Bahhhstin—se on paras tapa voin yrittää täsmentää niiden erottuva aksentti. Täydellinen 180 kääntyä pois aurinkoista, loikoilla kaupunkikuvaan, ja hämähäkin tien minun kotipesä Los Angeles, Boston vietteli minut sen mukulakivikatuja ja sekoita persoonallisuuksia—erityisesti sen kasvava kahvi kohtaus. Tutkin pari päivää kaupungin parhaita kuppeja.
George Howell Kahvi
erikoiskahveja pioneeri George Howell on ollut liiketoiminnan varten vuotta., Hän on mieli pakastettujen raakakahvipapujen varastoinnissa sekä refraktometrin suursijoittaja. Howell on uusin kahvila Godfrey Hotel on kuohuviini puhkeamisen tyylikäs värimaailma ja marmori työtasot, kudottu tyylikäs puu ja teollisuuden sementti seinät. Itse valikko on melko minimalistinen—juoma vaihtoehdot ovat tavallinen latte juomia tai valita yhden alkuperä ja espresso blend, jotka kaikki saada veti Kees van der Westenin Henki., Varten kahvia, voit valita oman paistit haudutettua herkullisen siitä, FETCO, tai kaada-yli Modbar. Heillä on muutama tee-ja voileipävaihtoehto, ja henkilökunta kokeilee parhaillaan pikkutarkasti käsityönä valmistettuja limsoja.
George Howell Coffeen jengi pursuaa tietoa, ystävällisyyttä ja hiton hyviä panimotaitoja. Ensimmäisten 10 minuutin päästä kahvila, olin perustaa single-origin espresso (Brasilia Daterra) ja pour-over (Kenia Mamuto AA), jotka molemmat räjäytti tajuntani., Espresson kevyt, takkuinen makeus tasapainottui oluen syvien mustikkamakujen kanssa vaivattomasti. George Howell ’ s Godfrey Hotel cafe tarjoaa myös monia muita tapahtumia, kuten julkisen ”BYO cuppings”-kahvilan.
Gracenote Kahvi
Gracenote-Kahvia, jonka nimi juontuu vertailu nuotit kahvia toteaa, on vilkas pieni nurkka ja roaster Chinatownissa. Pelkistetyn, hiljaisen ulkokuoren ansiosta yllätyin vilkkaasta sisustuksesta, jonka ovi oli lähes auki suurimman osan vierailustani. Patrick Vaihtokauppa on pieni lähikauppa, nyt tulossa sen yhden vuoden vuosipäivä, on koristeltu roikkuu kukkaruukkuja, syvä mahonki hyllyt, ja valkoinen tiili seinät—kaikki työskentelevät kovasti, jotta tämä tungosta yhteisen silti tuntuu kodilta., Miehistö pitää sen merkitystä Modbar setup ja Mahlkönig EK 43 kahvimylly samalla säilyttäen yksinkertaisuus valikossa: valitse maito juomia, kaksi espressoa, tai tippua kahvia. Tarjolla on myös pyörivä erikoisjuoma: tällä käynnillä tarjolla oli kardemummalatte, täydellinen kylmän sään siemailujuoma. Jälkeen saada työnnetään nurkkaan post-työ joukosta täyttö huone, onnistuin alas siirappimainen yhden alkuperä on Etiopiassa kello hoikka puu paneeli seisoo pöydän vuori alareunassa. Ainoa haittapuoli tässä lienee aukioloajat-arkipäivien sulkemiset kello 16.30 ja viikonloput kello 15., tee melkoinen sekoitus, jotta saat kofeiinisi korjattua.
Tasainen Musta Kahvi
Tasainen Musta Kahvi on näennäisesti Australian teema ei pidä sekoittaa sen todellinen ylpeä alkuperää Bostonissa. Paahtamalla yhtiö on tällä hetkellä suurin yksityisomistuksessa roaster, vähittäiskauppias ja tukkuliike erikoisuus kahvin-alueella., Kuudesta toimipisteestään päätin uskaltautua Franklin Streetin sijoituspaikalle Finanssipiiriin. Toisin kuin Boston on enemmän boutique-kahviloita, tämä paikka on massiivinen valikon valinnat vaihtelevat kaikenlaisia espresso juomia, kuten taulu valkoiset ja sen kaima taulu mustat manuaalinen panimo vaihtoehtoja, kuten kaada siirtoja vuodelta Hario V60s ja ranskan lehdistössä. Kaupassa tapahtuu paljon: silmäni pomppivat, kun kurkistin teepurkkien hyllyille, kuuteen eri tippakahvipannuun ja suureen joukkoon Toranisiirappeja. (Mikä työ onkaan sulkea tämä paikka joka ilta!,) Tilava, sinappi-keltainen sisustus ja omituinen kukka paperi pallo kattokruunut tehdä rentouttava kontrasti korkea-muoti kauppoja en ollut kohdannut aikaisemmin. Näetkö? Kahvin ei tarvitse olla koko ajan vakavaa! Tyydyin yksinkertaiseen cortadoon, joka osoittautui varteenotettavaksi valinnaksi valikkokohtien vilistessä. Tasainen Musta varmasti tekee kahvia suurelle yleisölle, sen sijaan, että erikoiskahveja yhteisön, mutta se on varmasti syytä pysähtyä ja nopea korjata jos voit välttää slam aamulla töihin kiire.
Barismo Kahvi
Kun kävely läpi viisi kilometriä korkeakoulujen Cambridge seuraavana päivänä, se oli kaukana takanapäin aika paljon-tarvitaan kofeiini parantaa. Barismo Kahvia lippulaiva sijainti—alun perin nimeltään Dwelltime—piileksii naapuruston kadulla kilometrin ulkopuolella Harvardin Yliopiston historiallisessa huutokauppakamari.
Barismo kiinnittää huomiota yksityiskohtiin., Laatu on tärkeintä, ja jengi haluaa aina kokeilla erikoiskahvin ”next big thingia”. Pääjohtaja ja perustaja Jamie van Schyndel oli ystävällisesti kävellä minua läpi heidän kylmä hautua lennon tasainen, nitro, ja aromaattinen versio Guatemalalaisia ja Costa Rican kahvia, viimeinen oli täynnä giniä ja humala. Minulle esiteltiin myös heidän versionsa la Colomben alun perin suosimasta draft latte-juomasta. Tämä käytti kuitenkin kylmän oluen vahvuutta juoman luomiseen espresson sijaan., Lisäksi näiden valintoja, saatat päättää välillä valikosta ”veneet valinnat” tai maitoa juomia, ja toinen-valikosta ”luonnos valinnat”, että saavat ulos kooky puu-käsitellään tynnyreihin. Talon leipomo mahdollistaa yhtä laaja menu leivonnaisia ja viikonloppuna brunssi, ja punainen tiili ja puu-floored sisustus luo melko toivottavaa tutkia paikan Harvardin eliitti—ja kahvi-kävijöistä yleensä, tietenkin. The roaster avasi hiljattain toisen Cambridge-kahvilan läheiselle Kendall Squarelle, jossa asui aikoinaan Voltage Coffee + Art.
Render Kahvi
Ennen kuin viimeinen kaupunkien patikointi hanke, tällä kertaa läpi Freedom Trail, tulin siihen tulokseen, kahvi-kiertue Tehdä Kahvia, joka sijaitsee Columbus Avenue ja Massachusetts Avenue Boston South End. Tämä viihtyisä myymälä pitää sen yksinkertaisena—ei ole marmori työtasot, ei panimo laitteita, jotka maksaisivat käsivarren ja jalka on kotona., Liikkeen takaosassa on kuitenkin upeita, avoimia atrium-tyylisiä istumapaikkoja, joista vieraat voivat kurkistaa ulos sateen pelätessä lasia. Palvelee Tandem Kahvia Paahtimet Portland, Maine, ja aiemmin mainittu Gracenote, Render tuo pieni siivu Pacific Northwest estetiikka itärannikolla säilyttäen heidän kotiin juuret liian. Kahvila tarjoaa vähän jokaiselle jotakin, mistä sweet-hammas kahvia juomari ’ s vanilla latte enemmän hienostunut single-origin-pour-over tarjoukset. Onko nälkä?, Jos et ole haikailu yksi heidän suolaiset liha-raskas voileipiä, sinun pitäisi luultavasti langeta heidän katettu-out aamiainen rinkeleitä ja asettua vähän aikaa.
Jalkakäytävä Kahvi
Ei opas Boston on kahvin-kohtaus olisi täydellinen ilman mainintaa Jalkakäytävä Kahvilassa(s), pieni ketju nyt kuusi kahviloita ympäri Bostonin alueella, mukaan lukien niiden uusimmat lähellä Fenway Park baseball stadium., Vuonna 2010 käynnistämän Larry Margulies, Jalkakäytävä on ollut voimakas vaikutus kasvuun Boston kahvi kohtaus, joka palvelee kiistatta kaupungin paras kuppi Counter Culture Coffee plus kotitekoisia sämpylöitä, että paikalliset ovat pakkomielle.
Katrina Yentch on Los Angelesissa asuva freelance-toimittaja. Lue lisää Katrina Yentch Sprudgesta.,
