Käänteinen Paistettua Porsaan Grillikylkeä Paahdettua

Kun olet prime rib, et voi heti ajatella, sianlihaa, mutta sianlihaa prime rib roast on yksi minun suosikki leikkauksia sika.

leikkaus tulee yläselän alueelta. Se sisältää lannan osan sekä vauvan takakyljet. Kun kypsennetään hitaasti ja matalalla oikeaan sisälämpötilaan, se on mehukas ja ehdottomasti minkä tahansa lomapöydän arvoinen.

jotta se olisi vielä parempi, reverse sear-menetelmällä saadaan vastustamaton, suolainen kuori., Vaikka Käänteinen searing voi kuulostaa fancy, se on vain yksinkertainen tapa sanoa, kampi että lämpöä lopussa.

Aina kun reverse sear liha, sinun pitäisi pidätellä teidän lämpötila on noin 20-30 astetta, aikana ensimmäinen ruoanlaitto vaiheessa. Sianlihalle lopullinen taikaluku on 145F astetta.

joten aloitat matalalla kypsentämisellä 120 F asteeseen ennen kuin nostat lämpöä tuon kuoren luomiseksi.,

Miten ranskan Luut

Kun ruoanlaitto paistettua, kuten tämä, ota aikaa keuliminen teurastamalla taitoja strippaus ylimääräinen liha luista. Oikea termi tälle tekniikalle on ” Frenching.”

Aloittaa etsimällä kohta, jossa luut tavata paksu osa paisti, ja siivu ylhäältä alas luun.

Seuraavaksi, suorita veitsi pitkin luu leikata pois, että ymp: n lihaa.,

Nyt, suorita veitsi alas jokainen luu leikata lihaa luiden väliin.

Lopulta, kaavi pois ylimääräinen lihaa ympärillä luut. Saksien käyttö auttaa saamaan palaset päähän.

Sitten, poista ylimääräinen rasva päälle paisti. Haluat pitää noin 1/4-tuuman kiinni maun vuoksi, mutta jos paistissa on enemmän, leikkaa se pois. Muuten rasvakorkki tukkii herkullisen yrttihieronnan.,

Kausi Porsaan Grillikylkeä Paahdettua

Voit seurata tätä ruoanlaitto menetelmä käytät mitään hieroa, mutta olen mieluummin yrttistä sinapinsiemen hieroa. Sinapinsiemenistä saa lisää rouskutusta, kun taas yrtit antavat paistille vankan, suolaisen sävelen.

Yhdistä tuore timjami, persilja, rosmariini ja valkosipuli, sinappi siemenet, suola, pippuri ja paprika hiutaleita. Lisää hieman sokeria hillitä yrttejä ja joitakin maustepippureita että touch of fall.

Pulse kaikki yhdessä ruokaa chopper ja lisää oliiviöljy luoda tahna.,

Hiero yrtti sekoitus ympäri paisti ja anna sen levätä huoneenlämmössä kaksi tuntia. Voit tehdä tämän myös etukäteen ja pitää sen jääkaapissa yön yli.

Grilli yli epäsuoralla Lämmöllä

grilli porsaan grillikylkeä paahdettua tahansa grilli – kaasu -, hiili-tai pelletti – vain varmista, että olet ruoanlaitto yli epäsuoralla lämmöllä.

kaasugrilli: kytke vain 1-2 polttimoa päälle ja aseta liha grillin sen osan päälle, jossa polttimet(polttimet) sammutetaan.,

hiiligrilli: Työnnä hiilet toiselle puolelle, ja aseta liha yli hiili-vähemmän-osiossa.

Pelletti tai kamado-tyyli grill: muista heijastin levy on asennettu, estää suora lämpöä lihaa.

kaikissa grilli asetelmia, haluat säätää lämpöä 250F astetta.

kaasugrilli: käännä nupit, kunnes saat lämmön tasapainoon tuon Tempin kanssa. hiiligrilli: Säädä tuuletusaukot ja pakokaasut., Pellettigrilli: paina nappia lämmön asettamiseksi.

kun grilli on esilämmitetty, aseta paisti epäsuoran lämmön päälle ja kypsennä sisälämpötilaksi 120F astetta. Tämä kestää 1 tunti ja 30 minuuttia 1 tunti ja 45 minuuttia.

Nyt on aika luoda se rapeaksi paistettua kuori. Nosta lämpö 400 F asteeseen.

kaasugrilli tai pelletti grill: Yksinkertaisesti säätää soittaa tai lämpötila-asetus.,

hiiligrilli: kuumuuden lisääminen vie hieman enemmän aikaa. Avaa tuuletusaukot, kunnes lämpötila nousee. Jos se alkaa nousta liian korkeaksi, sulkekaa ne vähän.

Jatka keittämistä sisäinen lämpötila 145F astetta. Tämä on täydellinen lämpötila sianliha varmistaa se on super mehukas.

porsaan seilatessa, heitä grilliin muutama terhakka kurpitsaviipale. Maustan ne öljyllä, suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Nieleminen ja pehmeneminen kestää vain noin 5 minuuttia per puoli.,

Kun porsaan saavuttaa 145F astetta, poista se grilli ja anna sen levätä vähintään 20 minuuttia. Tämä mahdollistaa mehujen uudelleenjaon paistiin.

viipaloi ja tarjoile squashin rinnalla. Se sopii hyvin myös karpalokastikkeen kanssa.