helppo hyytynyt Kermaresepti (mikä toimii…ja mikä ei!)

Jos haluat tehdä kotitekoinen hyytynyt kerma, tämä on sinulle! Olen tehnyt sen monta, monta kertaa nyt, ja tässä artikkelissa kerron kaikki yksityiskohdat siitä, mikä toimii ja mikä ei.

Jos haluat saada oikeus resepti, klikkaa ”siirry resepti” tai selaa aaaaaall alas.,

Jos haluat lukea vastauksia usein kysyttyihin hyytynyt kerma kysymyksiä ja hyytynyt kerma kokeita, jotka johtivat minun nyt hiottu resepti, jatka lukemista!

Aina kun käyn yhdistyneen KUNINGASKUNNAN tai Irlannin olen aina syödä vähintään yksi herukka scone kanssa hyytynyt kerma. Yksi päivässä. Okei, joskus kaksi. Hei, älä tuomitse minua ennen kuin olet kokeillut – sitten ymmärrät ja myös on skonssi ja hyytynyt kerma ruokavalio!,

– olin niin innoissani ymmärtää, että voin tehdä ison-Britannian-tyyli hyytynyt kerma kotona syödä minun suosikki tuoretta-from-the-uuni herukka teeleipiä. Se on niin helppoa. Jos voit kaataa kermaa vuokaan, voit tehdä kotitekoista hyytynyttä kermaa! Vaikein osa reseptiä? Odottaa 24 tuntia sinun täytyy leipoa, ja sitten chill, herkullinen kerma ennen kuin syö sen.

Jotkut teistä ovat luultavasti kuolaaminen ajatus slathering tuoretta hyytynyt kerma teeleipä ja sitten keveiden sitä hilloa (tai toisinpäin), kun taas toiset ovat luultavasti ihmettelevät, mitä maailmassa on hyytynyt kerma?, Mihin hyytynyttä kermaa käytetään?!

Read on, my friend, and I ’ ll tell you all about it. 🙂 Jos haluat mieluummin ohittaa käsittelyssä minun hyytynyt kerma kokeiluja ja saada suoraan resepti, vain vierittää kokonaan alas.

Mikä on Hyytynyt Kerma?

Don ’ t be put off by the name! Clotted cream, joskus myös kutsutaan Devonshire tai Cornish cream, on paksu kerma, joka usein mukana skonssit Britanniassa., Hidas lämmitys ja jäähdytys prosessi mahdollistaa kerma erottaa ja ”hyytymiä” nousta pintaan. Valmistettu lehmänmaidosta (hyvin, kerma) tämä ei ole vähärasvainen ruoka. Rasva tekee siitä niin kermaisen ja to-die-herkullisen!

Mitä Hyytynyt Kerma Maistuu?

rakenne ja maku hyytynyt kerma voi vaihdella, riippuen kerma käytät ja miten olet kokki/leipoa se, kuten näette, kautta minun kokeiluja alla. Maku on ainutlaatuinen, eikä sellainen kuin me yleensä syömme Yhdysvalloissa., Se on kuin risti voin ja makeuttamattoman kermavaahdon välillä.

erän voi tehdä helposti alla olevalla helpolla hyytyneellä kermareseptilläni. Toinen vaihtoehto on tilata pieni 1 oz purkki hyytynyt kerma kokeilla ennen kuin teet sen kotona.

Hyytynyt kerma on aivan herkullinen slathered minun pörröinen herukka teeleipiä ja päällä minun kotitekoinen lemon curd tai hilloa. Hyytynyt kerma ja skonssit ovat täydellinen hosting iltapäivällä teetä, syntymäpäiväjuhlat, firman juhlat, suihku, loma osapuoli tai niin ihana iltapäivä hoitoon höyryävän kuuma Lontoon Sumu, Tuore Minttu Teetä tai Earl Grey.,

Mitä Tehdä Hyytynyt Kerma?

Tässä muutamia muita käyttötarkoituksia hyytynyt kerma., Lisäksi tyypillisiä teeleivän ja paksun kerman kera pariksi, se on hämmästyttävä slathered on…

• muffinsseja
• naiset
• nopea leivät
• laku
• Irlannin sooda leipä
• rolls
• pannukakkuja
• vohveleita
• ranskan paahtoleipää
• siirappi torttu
• saksalainen Stollen leipää

Voit myös käyttää hyytynyt kerma…

• fudge
• jäätelö
• kinuskikastiketta
• suklaa tryffelit

Hyytynyt Kerma FAQ: sta

Voin jäädyttää hyytynyt kerma?,
Kyllä! Hyytävän hyytynyt kerma on helppoa, laita se vain pakastimeen turvalliseen astiaan. Mutta epäilen, ettei sinulla ole enää mitään jäädytettävää.

kuinka monta kaloria on hyytyneessä kermassa?
haluatko todella tietää sen? Se on valmistettu raskaasta kermasta, joten kalorimäärän katsominen valitsemaasi raskaaseen kermaan antaa idean.

Osaatko tehdä slow cookerin hyytynyttä kermaa?
Kyllä! Teen sen aina uunissa, mutta minulle on kerrottu, että sen sijaan voi käyttää hidasta liettä.

Mistä voin ostaa hyytynyttä kermaa Yhdysvalloissa?,
Jos haluat mieluummin ostaa hyytynyttä kermaa kuin tehdä sitä, kokeile Trader Joe ’ sia, Whole Foodia tai Wegmannsia. Tai ota purkki hyytynyttä kermaa Amazonista.

Mistä voin ostaa yksittäisiä annoksia hyytynyttä kermaa?
voit saada little 1 oz-purkkeja hyytynyttä kermaa juuri täältä. Kuinka söpöjä yksittäiset purkit olisivat brunssille, teelle tai suihkuun?

millaista kermaa minun pitäisi käyttää?
käytä ensin korkealaatuista kermaa, jonka voit (luomu, nurmiruoka, paikallinen jne.) rasvapitoisuus on korkea.

Second, käytä vain pastöroitua kermaa, ei ultrapastyroitua kermaa. Ultrapasteeratut jutut eivät vain toimi., Olen kokeillut sitä (katso kohtaa ”1. Kierros” alla) useita kertoja, ja voin sanoa kokemuksesta, saat parhaat tulokset, joilla on ei-ultra-pastöroitu kerma ja pettyy, jos käytät ultra-pastöroitu. Mistä löytää ei-ultra-pastöroitu kerma? Saan sen paikalliselta osuuskunnalta tai Whole Foodsilta.
Se sanoi, lukijat ovat sanoneet, että he ovat saaneet hyviä tuloksia ultra pastöroitua kermaa! Kokeile, Jos haluat. Jos se ei toimi kokeile sitä uudelleen ei-ultra pastöroitu kerma.,

Päivitys: lukija ehdotti Organic Valley ultra-pastöroitu kerma, joten otin tuopin Whole Foods. Se toimi! Se ei ollut niin paksu, kermainen tai sileä kuin silloin, kun en käytä ei-ultra-pastöroitu kerma, mutta se oli PALJON parempi kuin mikään muu ultra-pastöroitu kerma olen kokeillut. Aion pitää kiinni käyttämällä ei-ultra pastöroida kerma paikallinen meijeri (se toimii paremmin ja se on halvempaa), mutta olen niin iloinen, on toinen vaihtoehto!

vielä Yksi asia – mitä olen kuullut, unpasturized kerma on, mikä toimii PARHAITEN. En ole löytänyt sitä sieltä, missä asun, joten en ole vielä kokeillut sitä., Jos sinulla on mahdollisuus käyttää pastöroimatonta kermaa,kannattaa kokeilla sitä.

Créme frâiche vs clotted cream … what ’ s the difference?
vaikka molemmat on tehty raskaalla kermalla, ne ovat aivan erilaisia. Créme frâiche valmistetaan lisäämällä piimää, kun taas hyytyneeseen kermaan ei ole lisätty mitään. Créme frâiche kehittyy istumalla huoneenlämmössä, kun taas hyytynyt kerma on paistettava. Créme frâiche on” soured cream”, jossa on tang. Hyytynyt kerma muistuttaa enemmän voin ja kermavaahdon risteytystä. Klikkaa tästä kokeilla minun helppo Créme frâiche resepti!,

Miten Tehdä Kotitekoinen Hyytynyt Kerma

olen tehnyt monia eriä hyytynyt kerma eri tavoin, jotta voidaan nähdä, mikä toimii parhaiten. Mitä seuraa ovat erilaisia kokeiluja, jotta voit nähdä, mikä toimi ja mikä ei. ”Virallinen” resepti lopussa tämä artikkeli on menetelmä löysin toimi parhaiten. Olen sisällyttänyt joitakin vinkkejä alla, sekä vianmääritys vinkkejä juuri ennen reseptiä.

muutama sävel ennen kuin päästään alkuun:

• Cream., Minulla on ollut paljon parempi onni kuin ultra pastöroitua kermaa (niin vain orgaanisia, pastöroitu kerma, meidän paikallinen meijeri, ostaa oma paikallinen ruokakauppa coop). Lukijat ovat kertoneet minulle, että he ovat käyttäneet ultra-pastöroitu kerma — jollaisia yleensä löytää ruokakaupassa — mutta, valitettavasti, se ei ole koskaan toiminut hyvin minulle, ja olen kokeillut useita erilaisia kerma. – Päivitys: katso muistiinpanoni yllä Luomulaakson ultrapastyroidusta kermasta! — Muut lukijat ovat sanoneet, että käyttää un-pastöroitu kerma toimii parhaiten – mutta en ole kokeillut sitä vielä.
• uuni., Minulla on kaksinkertainen uuni ja oli paljon parempi onni käyttää suurta uunia. Yritin tehdä hyytynyttä kermaa pienempään ylälämpöuuniin, eikä se vain mennyt nappiin.
• vuoka. Käytin Pyrex-8×8 lasi vuokaan (kuten tämä) 1 pint (2 kuppia / 450ml) kermaa mutta on löytynyt paljon parempia tuloksia käyttämällä 3-cup Pyrex lasi vuokaan (kuten tämä).
• Try, try again! Yksi syy siihen, että olen tehnyt niin paljon hyytynyt kerma kokeiluja on, koska joskus minun hyytynyt kerma kääntyisi pois ja joskus se ei ole! Onneksi saan aika johdonmukaisia tuloksia nyt., Joten, jos hyytynyt kerma ei käy kuten haluat ensimmäisen tai jopa toisen kerran, tee muistiinpanoja ja yritä uudelleen!
• ajoitus. Jos teet hyytynyttä kermaa erikoistilaisuuteen, tee se muutama päivä etukäteen. Siten, jos ensimmäinen erä ei käy kuten haluat, sinulla on aikaa tehdä uudelleen.

Ok, mennään minun hyytynyt kerma kokeiluja. Jos haluat mennä suoraan menetelmää käytän nyt saada täydellinen hyytynyt kerma joka kerta, vieritä alas kierroksella 6. Toivottavasti jakaminen kaikki tämä auttaa sinua saamaan paremmin hyytynyt kerma nopeammin!,

Kierros #1: aloittaminen

kaadoin yhden tuopin (2 kuppia / 450ml) säännöllinen ruokakauppaan raskas kerma 8×8 lasi vuokaan ja anna sen istua kattamaton siinä 180F/82C uunissa 12 tuntia. Tämä on mitä se näytti kuten lopussa 12 tuntia.

keltaista päälle on hyytynyt kerma. Pilasin sen purkkiin ja käytin maitomaisia tähteitä skonssierässä., On aina hyvä tehdä hyytynyttä kermaa päivää ennen kuin haluat tehdä skonsseja, jotta et tuhlaa mitään ylijäänyttä kermaa / heraa.

tämä ensimmäinen kierros, käytin pint heavy cream Trader Joe ’ s – vain tavallinen vanha kermaa. Myöhemmin tajusin, että se oli ultrapastyroitu, jota hyytyneet kerma asiantuntijat neuvovat olemaan käyttämättä. Huomasin, että se toimi hyvin, mutta ei hyvin. Olen paljon mieluummin kerma, joka on valmistettu paikallisen orgaanisen pastöroitu kerma (KS.Pyöreä #3).,

Tämän erän hyytynyt kerma maistui hyvältä, mutta oli hieman hiekkainen ja oli pahin tekstuuri kaikki minun hyytynyt kerma kokeiluja.

Round #2: Maybe Foil would Help?

toisella kerralla tein kaiken saman kuin ensimmäisellä kerralla, paitsi että olen kattaa lautasen foliolla. Ajattelin, että se voisi luoda tasaisemman rakenteen., Tässä on mitä kerma näytti 12 tunnin jälkeen uunissa:

Tämä erä ei ollut hiekkainen, mutta se oli juokseva.

näet kuvassa yllä, että rakenne oli aivan erilainen kuin ensimmäisellä kierroksella. Ja ainoa ero oli, että tämä erä oli peitetty folio!

pidin maku tämän erän, ja se oli tasaisempi kuin ensimmäinen, mutta se oli hieman liian vuotava teeleipiä.,

Kierros #3: Alkaa Saada Se Oikea

– ensimmäinen erä oli liian hiekkainen, ja toinen liian löysä, mutta kolmas erä oli täydellistä!

Kun tajusin, että olin käyttänyt ultra pastöroitua kermaa päätin kokeilla kaksi tuoppia paikallista, luomua, pastöroitua kermaa. Käytin suurempi vuokaan ja jätti sen selville, mutta kerma oli uunissa samassa lämpötilassa (180F/82C) saman verran aikaa., 12 tunnin jälkeen, hyytynyt kerma näytti tältä:

Kuten mainitsin, tämä oli minun suosikki erän ylivoimaisesti! Hyytynyt voide oli sileää, paksua ja täyteläistä. Täydellinen koostumus skonsseille. Erottamisen jälkeen hyytynyt kerma neste kerma ja sitten jäähdytys hyytynyt kerma yön yli, tämä on mitä se näytti:

rakenne oli voinen sileä, helppo levittää teeleipä, ja herkullista hilloa., Menestystä!

ainoa haittapuoli tässä erässä oli, että vain puolet kermasta hyytyi. Se osa oli poissa tästä maailmasta, mutta minulle jäi pieni purkki erotettua nestemäistä kermaa. Käytin sitä muissa leivontaresepteissä, joten se ei mennyt hukkaan, mutta olin pettynyt, ettei tällä kierroksella tehty kovin paljon hyytynyttä kermaa. Se toimi, mutta ei niin hyvin kuin haluaisin.,

Kierros #4: Yrittää Uusi Tapa

olen viime aikoina kuullut jonkun vannovat tämän seuraavan menetelmä, koska se johtaa täysin sileä ja kermainen hyytynyt kerma mikään näistä paksu voita-kuten clumpy bittiä. Kokeilin ja halusin jakaa sen kanssasi!, 360F/182C

Kaada hyytynyt kerma vuokaan ja peitä foliolla – käytin 1 pint (2 kuppia / 450ml) ei-ultra pastöroitua kermaa

Paikka, kerma uuniin

Käännä uuni pois päältä

Ota kerma pois uunissa 12 tuntia

Chill jääkaapissa 12 tuntia

Pyöreä hyytynyt kerma astia

Tässä on mitä minun hyytynyt kerma näytti sen jälkeen, kun tämä menetelmä (tämä oli kun paisto ja jäähdytys)…

My hyytynyt kerma oli selvästi tasaisempi ja kermaisempaa!, Rakastin sitä, ettei palasia ollut, eikä se ollut lainkaan äreä tai möykkyinen. Heraa oli vielä reilusti, mutta se on odotettavissa.

Luulen, että siirretään hieman liikaa heraa kun otin hyytymistä kermaa purkki, joka teki runnier kuin normaalisti.

se sanoi, että se kyllä sakeni vielä 12 tunnin jälkeen jääkaapissa. Mutta siinä ei ollut samanlaista voita muistuttavaa johdonmukaisuutta kuin yleensä., Se maistui silti mahtavalta, vaikka se oli enemmän suosiollinen kuin levitettävissä.

Kierros #5: kokeillaan Hidas Liesi

olen viime aikoina yrittänyt tehdä hyytynyt kerma hidas liesi. Unohdin ottaa kuvia, mutta halusin jakaa tulokset kanssasi. Vaikka pidän siitä, että et voi anna sen kokki koko päivän tai yöllä, kun et ole kotona (en halua jättää uunin päälle kun en ole talossa) en rakasta lopullinen tuote niin paljon.

ensimmäinen kierros keitettiin ”matalalla” asetelmalla minun crock-kattilassani. Mutta se oli liian korkea lämpötila., Hyytyneen kerman yläosa muuttui tummaksi ja rakenne oli möykkyinen mutta ohut.

niin, seuraavalla kierroksella keitin sitä ”lämpimässä” noin 12 tuntia. Se osoittautui paremmaksi, mutta sain vain pienen määrän hyytynyttä kermaa.

jotkut vannovat käyttävänsä crock-kattilaa hyytyneen kerman valmistukseen. Se toimi ok minulle asetettu lämmetä, mutta tämän jälkeen pysyn käyttää uunissa.

Round #6: I Found THE ONE-The Best Clotted Cream Method!,

viime Aikoina minun piti tehdä erän hyytynyt kerma, mutta en voinut tehdä sitä miten olen yleensä tehdä – 12 tuntia 180F/82C uuni – koska en ollut kotona suurimman osan päivästä, ja en halua jättää uunin päälle kun en ole kotonani. Kokeilin uutta menetelmää, periaatteessa vahingossa. Tämä erä osoittautui paras kaikista minun hyytynyt kerma kokeiluja! Teen hyytyneen Kermani näin ja saan joka kerta erinomaisia tuloksia.,

Tässä on mitä tein:

• olen lämmittää minun uuni 360F/182C (jos sinulla on kaksinkertainen uuni, käytä isompi).
• Kaadetaan 1 pint (2 kuppia / 445 g / 472 ml) ei-ultra-pastöroitu orgaaninen paikallista kermaa 3-cup Pyrex ruokalaji (tämä) ja peitetään astia foliolla — katso kuvat alla.
• laitoin kerman uuniin ja sammutin lämmön.
• lähdin talosta noin 3 tunniksi.
• Kun tulin kotiin, laitoin uunin päälle, 180F/82C ja anna sen paista noin 7 tuntia.,
• sen Jälkeen, kun kerma pois uunista (kerma näytti vielä valkoinen ja vuotava tässä vaiheessa) ja anna sen jäähtyä huoneen lämpötilaan, en anna hyytynyt kerma chill jääkaapissa yön yli (noin 12 tuntia).
• seuraavana päivänä huolellisesti kaadetaan mahdollisimman paljon heraa kuin mahdollista ja sitten nappasi hyytynyt kerma astiaan. Tämä on helppo tehdä, jos käytät 3-cup Pyrex lautasen ja lusikan pidätellä hyytynyt kerma.,figcaption>

• 

• 

• 

This batch turned out awesome!, Se oli paksua, kermaista, valkoista, sileää ja tuotti kaikkien aikojen hyytävintä kermaa. Olen sittemmin tehnyt hyytynyt kerma tällä menetelmällä useita kertoja ja ovat löytäneet menestystä joka kerta!

olen saanut parhaat tulokset, kun käytät 3-cup Pyrex ruokalaji, kuten yksi alla. Se sopii 1 tuopille (2 kuppia/454ml) kermaa. Koon myös tekee siitä erittäin helppo valua pois hera ennen scooping ulos hyytymistä kerma, joka johtaa paksumpi hyytynyt kerma.

Hyytynyt Kerma Vianmääritys & Vinkkejä

Jos hyytynyt kerma ei suju odotetulla tavalla, älä huoli. On olemassa useita tekijöitä, jotka vaikuttavat siihen, miten hyytynyt kerma kääntyy pois, ja se voi kestää muutaman yrittää selvittää, mikä toimii sinulle. Tässä muutama vianetsintävinkki kokemuksestani:

hyytynyt Kermani on liian juoksevaa. Käytitkö pastöroimatonta raskasta kermaa? Leivoitko sitä tarpeeksi kauan? Oletko jäähdyttänyt hyytynyttä kermaa jääkaapissa 12 tuntia?, Erotitko heran kerman hyytymistä paistamisen ja jäähdyttämisen jälkeen? Valutitko heran pois ennen kuin keräsit pois kermatukokset? Siirsitkö heraa enemmän kuin tajusit, kun kauhoit kermatukokset kulhoon? Huomaan, että minun hyytynyt kerma on liian löysä, kun en käytä ultra-pastöroitu kerma, älä anna sen rauhoittua tarpeeksi kauan, tai siirtää liian paljon heraa, kun scooping ulos hyytymistä kerma.

hyytynyt Kermani on äreä tai möykkyinen. Leivoitko hyytyneen kermasi paljaaksi? Jos näin on, kokeile peittää astia foliolla. Voit kokeilla myös toisenlaista kermaa.,

I didn ’ t end up with very much clotted cream. Kokeile käyttää pienempää vuokaa. Tai, jos olet käyttänyt ultra-pastöroitu kerma, kokeile ei-ultra-pastöroitu kerma. Saatat myös joutua jäähdyttämään sitä pidempään.

Miten Tehdä Kotitekoinen Hyytynyt Kerma

Mieluummin Ostaa Hyytynyt Kerma?

Klikkaa tästä saada 6oz purkki englanti hyytynyt kerma.,

Click here to get a case of 12 or 24 1 oz individual portions of clotted cream.

And then add a jar of lemon curd….

Click here to add a jar of lemon curd.

…and strawberry jam!

Click here to add a jar of strawberry jam.,

Helppo Kotitekoinen Hyytynyt Kerma

Nyt sinulla on hyytynyt kerma, yritä tehdä tämä ei ole helppoa vaihtuvuus jäätelöä!

Kuten tämä Resepti? Jaa se!